وصفات غير عادية

دقيق الشوفان المقطع الصلب اللذيذ

دقيق الشوفان المقطع الصلب اللذيذ

الشوفان اللذيذ! هل جربتهم؟ سأعترف ، كنت متوترة بعض الشيء. لقد اعتدت على دقيق الشوفان الذي يميل نحو الجانب الحلو. بعد نشر وصفة الشوفان "المثالية" الخاصة بي ، أوصى القليل منكم بتجربة الشوفان اللذيذ. الشوفان عبارة عن حبوب كاملة ، فلماذا لا يكون جيدًا مع الإضافات اللذيذة؟ بولينتا ومخبوزات كريمية مثل الشوفان ، وهي رائعة مع الإضافات اللذيذة.

لقد طهوت القليل منه وأضيف إليه ملحًا إضافيًا ، والكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج والجبن (بارميزان). ثم وضعت بيضة مقلية على رأس وعاء واحد مع جرجير ليمون خفيف. كنت متشككًا في اللدغات القليلة الأولى ، لكن الآن يمكنني أن أؤكد الفكرة.

لا أستطيع أن أدعي أن اختياراتي من الإضافات كانت أفضل أنواع الشوفان اللذيذ ، لكنني أقدمها كنقطة انطلاق. فكر في الشوفان اللذيذ كبديل للقلي السريع - فكلاهما رخيص ، ومليء بالخضروات ، ووجبات عشاء مرتجلة ، ومثالي لقضاء ليالي الأسبوع المزدحمة. أحتفظ بمخزونتي ممتلئة بشوفان Bob’s Red Mill المقطع الفولاذي ، لذا فإن الشوفان اللذيذ دائمًا ما يكون خيارًا.

قد يحتوي الشوفان اللذيذ التالي على فطر سوتيه (مثل هذا) أو طماطم مجففة بالشمس للحصول على نكهة أومامي اللذيذة. خضار قوية (مثل اللفت أو الملفوف) مقلي مع صوت ملحمة الثوم. ما الذي يبدو جيدا لك؟

دقيق الشوفان المقطع الصلب اللذيذ

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 35 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: الإفطار
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: أمريكي

الشوفان اللذيذ هو وصفة عشاء ليلية رائعة يتم تنظيفها من الدرج. يمكنك إعدادها لتناول الإفطار والغداء أيضًا ، بالطبع. تعطي الوصفة 4 حصص متواضعة (حوالي نصف كوب لكل منها) ، لذلك سأضاعفها إذا كنت تطعم 3 أشخاص أو أكثر ، أو تريد بقايا الشوفان في وقت لاحق.

مقياس

مكونات

  • 3 أكواب ماء
  • 1 كوب حليب ذو نكهة محايدة من اختيارك (مثل حليب البقر أو حليب اللوز العادي غير المحلى) أو كوب إضافي من الماء
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون غير مملح
  • 1 كوب شوفان مقطع صلب (اختر الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين إذا لزم الأمر)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • أفكار للخلط: الجبن المبشور أو الخميرة الغذائية ، رذاذ من زيت الزيتون الإضافي أو قطعة من الزبدة ، خضار أو خضار سوتيه ، طماطم مجففة بالشمس ، رقائق فلفل أحمر و / أو بهارات مطحونة
  • أفضل الأفكار: مكسرات أو بذور مقطعة محمصة ، بيض مقلي / مسلوق / مخفوق و / أو خضروات طازجة قليلة الدسم

تعليمات

  1. في قدر كبير ، اخلطي الماء والحليب. يُغلى المزيج على نار متوسطة على نار متوسطة. في غضون ذلك ، ذوبي الزبدة أو سخني زيت الزيتون في مقلاة 12 بوصة على نار متوسطة. بمجرد أن تصبح الزبدة أزيزًا أو يتلألأ الزيت ، أضيفي الشوفان واطهيه مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبيًا ورائحته ، لمدة دقيقتين تقريبًا. تعزز خطوة التحميص هذه بشكل كبير من نكهة الشوفان.
  2. قلّب الشوفان في خليط الماء / الحليب المغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الخليط كثيفًا جدًا.
  3. يضاف الملح. استمر في غلي المزيج مع التحريك من حين لآخر وتقليل الحرارة حسب الضرورة لمنع الحرق في القاع ، حتى يتم امتصاص كل السائل تقريبًا ، لمدة 10 دقائق. (إذا قمت بمضاعفة الوصفة ، فقد يحتاج دقيق الشوفان إلى 5 دقائق إضافية من وقت الطهي هنا.) سيكون دقيق الشوفان كريميًا جدًا عند الانتهاء.
  4. ارفعي الشوفان عن النار واتركي الشوفان يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم حتى يصبح قوامه أكثر كثافة ويبرد بدرجة حرارة مقبولة. يتبل حسب الذوق بالملح الإضافي (أضفت نصف ملعقة صغيرة أخرى) والفلفل والتوابل الاختيارية. أضف أي مزيج تريده الآن.
  5. ضعي جزء من دقيق الشوفان في أطباق وأضيفي أي طبقة ترغبين فيها. اتركي أي دقيق شوفان إضافي يبرد تمامًا قبل تغطيته وتبريده.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من وصفتي المثالية للشوفان المقطّع بالفولاذ.
اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: استخدم زيت الزيتون بدلاً من الزبدة أو الحليب غير الألبان (أو الماء) ولا تضيف الجبن. تضيف الطماطم المجففة بالشمس أو الفطر المقلي بعض الأومامي ، ويمكن أن تضيف الخميرة الغذائية بعض النكهة الجبن. لا تضف البيض إذا كنت نباتيًا.
اجعلها خالية من الغلوتين: استخدم قطع الشوفان الفولاذية المعتمدة الخالية من الغلوتين (يصنعها Bob’s Red Mill) وتأكد من أن الطبقة الخاصة بك خالية من الغلوتين (جميع الأفكار المذكورة أعلاه خالية من الغلوتين).
اجعلها خالية من البيض / الجوز / الصويا: لا تضيف أي شيء بالبيض أو المكسرات أو الصويا. :)

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

تم إنشاء هذه المشاركة بالشراكة مع Bob’s Red Mill وتلقيت تعويضًا مقابل مشاركتي. الآراء هي لي دائما. شكرًا لك على دعم الرعاة الذين يدعمون C + K!


شاهد الفيديو: هل الشوفان يضخم العضلات ويزيد الوزن ام يحرق الدهون ويساعد على التخسيس. دكتور كريم رضوان (كانون الثاني 2022).