أفضل الوصفات

بسكويت الجعة الرقيق

بسكويت الجعة الرقيق

"من أحضر الخبز؟" "أنا لم أحضر أي خبز ، أليس كذلك؟" "ماذا تقصد ، ليس لدينا أي خبز لعشاء عيد الميلاد ؟!"

لقد قمت بتغطيتك إذا نسي عامل الخبز الخبز. بسكويت الجعة الرقيق هذا يكاد يكون سهلًا مثل سكب علبة من الجعة في بعض الدقيق. لا خميرة ، لا وقت للارتفاع ، لا ضجة. تقدم البيرة نكهة خميرة لطيفة تجعل طعمها أكثر تعقيدًا مما هو عليه في الواقع.

إذا كنت قد استمتعت من قبل بخبز البيرة ، فستحبها. أحب شكل البسكويت بشكل أفضل نظرًا لوجود مساحة سطح أكثر قشرة ، بالإضافة إلى أنها تنتهي من الخبز بشكل أسرع. هؤلاء الأطفال عبارة عن ترجمة محسّنة لواحدة من أقدم وصفاتي ، وهي بسكويت بيرة الفيتا وإكليل الجبل (تبلغ الآن ست سنوات تقريبًا).

شرعت في صنع بسكويت بيرة من القمح الكامل بنسبة 100 في المائة يكون لطيفًا ورقيقًا ، بدون مذاق "صحي". يسعدني أن أبلغكم أنه بعد حوالي خمس محاولات ، تمكنت أخيرًا من تصحيحها.

ينتج دقيق القمح الكامل العادي عن بسكويت أكثر كثافة. الكثافة ليست دائمًا شيئًا سيئًا ، لكني لم أكن أحب البسكويت الناتج. ثم حاولت استخدام دقيق المعجنات المصنوعة من القمح الكامل ، وهو دقيق أكثر نعومة مصنوعًا من توت القمح الأبيض الطري الذي يحتوي على نسبة أقل من البروتين. لم يكن هذا البسكويت هشًا أو رقيقًا كما أردته ، لذلك جربت مزيجًا من الاثنين. بنغو.

يوفر دقيق القمح الكامل هيكلًا ، ودقيق المعجنات من القمح الكامل يجعل الكعك طريًا ورقيقًا. إنه نفس المزيج الذي أستخدمه في صنع قشور فطيرة القمح الكامل. على الرغم من أنني لا أقترح استخدام نوعين مختلفين من الدقيق لمجرد أنه من المفيد القيام به هنا بالتأكيد. يحقق شريكي بوب ريد ميل أقصى استفادة من كل منهما! إذا لم يكن لديك كلا الطحين في المنزل الآن ، فتحقق من ملاحظات الوصفة الخاصة بي بحثًا عن البدائل. أعيادا سعيدة للجميع.

بسكويت الجعة الرقيق

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
  • المحصول: 12 قطعة بسكويت 1x
  • التصنيف: خبز جيد

بسكويت البيرة السهل هذا رقيق ولذيذ ومصنوع من دقيق القمح الكامل 100٪. تحقق من ملاحظات الوصفة أدناه للحصول على تفاصيل المكونات والاختلافات. وصفة تنتج 12 قطعة بسكويت.

مقياس

مكونات

  • 1 كوب دقيق القمح الكامل
  • 1 كوب دقيق عجين القمح الكامل
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور (اختياري)
  • نصف كوب عسل
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 12 أوقية بيرة

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. إذا لزم الأمر ، قم بدهن أكواب علبة المافن الخاصة بك برفق أو قم بتبطينها ببطانات ورقية (المقلاة غير لاصقة ، لذلك لم أقم بدهنها).
  2. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح. يقلب حتى يتجانس. يقلب الجبن إذا كنت تستخدم.
  3. في وعاء صغير أو كوب قياس سائل ، اخلطي العسل مع الزبدة المذابة. اخفقي المزيج حتى يتماسك العسل. اجلس جانبا.
  4. اسكب البيرة ومزيج العسل والزبدة برفق في خليط الدقيق. باستخدام ملعقة كبيرة ، حركي المزيج حتى يتجانس. قسمي الخليط بالتساوي بين 12 كوب مافن.
  5. اخبز حتى يصبح القمم بنيا ذهبيا ، حوالي 25 إلى 28 دقيقة. دع الكعك يبرد لبضع دقائق في المقلاة ، ثم انقله إلى رف التبريد لمواصلة التبريد (أو قدمه على الفور).

ملاحظات

وصفة مقتبسة من بسكويت الجعة بالروزماري والفيتا.
ملاحظات الطحين: لقد استخدمت مزيجًا من دقيق القمح الكامل العادي ودقيق عجين القمح الكامل للحصول على بسكويت من القمح الكامل رقيق 100٪. للحصول على نكهة أقل "قمح" ، استخدم دقيق القمح الكامل الأبيض أو "العاجي". يمكنك استبدال الدقيق متعدد الأغراض بأي من الدقيق أو كليهما إذا كنت تفضل ذلك.
ملاحظات البيرة: أحب استخدام أنواع الجعة الخفيفة في خبز البيرة ، بحيث تكون البيرة أكثر من النكهة السائدة. يبدو أن بيرة القمح / hefeweizen لها أخف نكهة. تعمل الجعة الخفيفة بشكل جيد أيضًا. إذا كنت تريد نكهة بيرة قوية ، جرب البيرة القوية أو المفضلة لديك!
اجعلها خالية من منتجات الألبان: تجاهل الجبن. يمكنك حذف الزبدة أيضًا. حاولت استبدال الزبدة بزيت الزيتون ، لكني لم أحب النكهة الناتجة.
اجعلها نباتية: تجاهل الجبن والزبدة. استخدم شراب القيقب أو السكر بدلاً من العسل.
اجعلها خالية من الغلوتين: لم أجرب هذا ، لكني ألقيت نظرة خاطفة على بعض وصفات خبز البيرة الخالية من الغلوتين ويبدو أنها تستخدم عمومًا مزيجًا خالٍ من الغلوتين لجميع الأغراض بالإضافة إلى ثلاث بيضات. قد يكون الأمر يستحق التجربة ، ولكن تذكر أنك ستحتاج إلى استخدام بيرة خالية من الغلوتين إذا كنت حساسًا للبيرة.
قم بتغييره: بالنسبة إلى بسكويت زبدة العسل الأساسي ، اترك الجبن. أو العب بالنكهات - فجبنة الفيتا لطيفة في هذه ، وكذلك الأعشاب الطازجة أو المجففة. للحصول على نكهة مالحة إضافية ، حرك بضع لفات من الفلفل الأسود المطحون حديثًا في الخليط ، و / أو انثره فوق البسكويت المخبوز.
تقديم الاقتراحات: سيكون هذا البسكويت رائعًا مع الفلفل الحار النباتي أو الفلفل الحار.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

تم إنشاء هذه المشاركة بالشراكة مع Bob’s Red Mill وتلقيت تعويضًا مقابل مشاركتي. الآراء هي لي دائما. شكرًا لك على دعم الرعاة الذين يدعمون C + K!


شاهد الفيديو: How We Make Cheesy Cheddar Biscuits and Chili, Best Old Fashioned Southern Recipes (كانون الثاني 2022).