وصفات تقليدية

أطباق اسباجيتي اسكواش البحر الأبيض المتوسط

أطباق اسباجيتي اسكواش البحر الأبيض المتوسط

تراجعت عني اليوم الأول من الخريف دون أن يلاحظها أحد الأسبوع الماضي. ومع ذلك ، لاحظت اسكواش السباغيتي في محل البقالة. لقد كانت لحظة توقف كاملة ، درامية ، لا مفر منها عندما رأيتها. "فال ، هل أنت هنا بالفعل؟" نظرت حولي ورأيت تفاحًا وبطاطا حلوة معروضة. ثم نظرت إلى سروالي وصنادل. "لماذا لا يزال الجو حارًا جدًا بالخارج ؟!"

رميت معكرونة اسكواش في سلتي ، وذهبت إلى المنزل وأنشأت الإصدار 1.0 من هذه الوصفة. إنها متعة. الألوان الزاهية! تلك النكهات الجريئة!

هذه الوصفة مستوحاة من أطباق السباغيتي الاسكواش البوريتو الشهيرة في العام الماضي ، والتي تبدأ بأسباجيتي الاسكواش المطبوخة بشكل مثالي. بدلاً من النكهات المكسيكية ، اخترت البحر الأبيض المتوسط ​​- الحمص والريحان والبقدونس والبصل الأحمر والبيستو الطازج. أتمنى أن تحبه جميعًا تمامًا مثل الأصل.

لقد أصبت بقشعريرة في الهواء مساء أمس أثناء مسيرتي مع ملف تعريف الارتباط ، وأنا متحمس جدًا بشأن تشكيلة الخريف التي خططت لها لك. دعونا نسمعها من أجل طقس الوشاح والاسكواش الاسباجيتي!

أطباق اسباجيتي اسكواش البحر الأبيض المتوسط

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 40 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: Entree
  • المطبخ: متوسطي

معكرونة اسباجيتي محمصة مغطاة بمكونات البحر الأبيض المتوسط ​​المفضلة لديك والبيستو! وصفة عشاء نباتي صحية ستجعل الجميع سعداء. تنتج الوصفة 4 حصص (4 أنصاف معكرونة اسباجيتي محشوة).

مقياس

مكونات

اسباجيتي الاسكواش والحشو

  • 2 اسباجيتي اسكواش
  • 2 ملاعق كبيرة + 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 علبة (15 أونصة) حمص ، مغسول ومصفاة ، أو 1 1/2 كوب من الحمص المطبوخ
  • 1 فليفلة حمراء مفرومة
  • 1/2 كوب بصل أحمر مقطع (حوالي نصف بصلة صغيرة)
  • كوب زيتون كالاماتا شرائح رقيقة
  • 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم و / أو البقدونس ، بالإضافة إلى إضافات للتزيين
  • 1 فص ثوم مضغوط أو مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • يرش جبنة الفيتا المفتتة أو البارميزان المبشور (اختياري) للتزيين

البقدونس والريحان بيستو

  • كوب بيبيتاس (بذور اليقطين المقشر) *
  • ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة
  • كوب من أوراق البقدونس الطازجة المعبأة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

تعليمات

  1. لتحضير اسكواش الاسباجيتي ، سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت ، وقم بتبطين صفيحة خبز كبيرة مع ورق زبدة لسهولة التنظيف. استخدم سكين طاهٍ حاد للغاية لقطع الأطراف العلوية والسفلية جدًا لكل اسكواش اسباجيتي. ضع القرع منتصبًا على سطح ثابت واقطعه من الأعلى إلى الأسفل لتقسيمه إلى نصفين. كرر مع الاسكواش الأخرى.
  2. استخدم ملعقة كبيرة لاستخراج بذور القرع السباغيتي والتخلص منها. رشي كل نصف كوسة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون وافركيها بالكامل داخل وخارج الكوسة ، مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. رشي الملح والفلفل برفق على الأجزاء الداخلية من القرع ، ثم ضعيهما على الجانب المقطوع لأسفل على صينية الخبز المعدة. اخبزيها لمدة 40 إلى 60 دقيقة ، حتى يتم ثقب الأجزاء الداخلية بسهولة باستخدام شوكة.
  3. في هذه الأثناء ، لتحضير سلطة الحمص ، يُمزج الحمص ، والفلفل الحلو ، والبصل ، والزيتون ، والريحان المفروم و / أو البقدونس ، والثوم ، وعصير الليمون ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح. يقلب حتى يتجانس. تذوق وأضف المزيد من عصير الليمون و / أو الملح إذا لزم الأمر. اجلس جانبا.
  4. لتحضير البيستو: في مقلاة صغيرة ، نخب البيبيتاس على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحتها وتحدث ضوضاء طفيفة ، حوالي 5 دقائق. نسكب البيبيتاس في محضر الطعام ونتركها تبرد لبضع دقائق. ثم نضيف الريحان والبقدونس وعصير الليمون والماء والملح. قم بخلطها مع تقطير زيت الزيتون ببطء ، وتوقف لكشط الجوانب حسب الضرورة ، حتى تتفكك البيبيتاس لتكوين صلصة ناعمة جدًا. انقلي البيستو إلى وعاء صغير للتقديم.
  5. للتجميع ، استخدم شوكة لتقليب القرع وجعله أسهل في الأكل. ثم قسمي سلطة الحمص بين "سلطانيات" الاسكواش وغطي كل واحدة برذاذ كريمة من البيستو. ننتهي برش الأعشاب المقطعة والجبن إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور. تبقى بقايا الطعام جيدة لمدة 3 أيام تقريبًا ؛ إذا كنت تخطط لتناول بقايا الطعام ، فقم بتخزين البيستو بشكل منفصل ثم ضع الكوسة عليها قبل التقديم مباشرة.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من أطباق السباغيتي الاسكواش البوريتو.
* قم بتغييره: يمكنك استخدام الجوز أو اللوز في البيستو بدلاً من الببيتاس (على الرغم من أن الطبق لن يكون خاليًا من الجوز ، إذا كان ذلك مهمًا).
اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: فقط لا تضيفي أي جبن!

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: تصاعد التوتر في المتوسط. تركيا تعلن عن مناورات عاصفة البحر الأبيض المتوسط (ديسمبر 2021).