وصفات تقليدية

زيتي مخبوزة مع الخضار المشوية

زيتي مخبوزة مع الخضار المشوية

ها هي ، زيتي المخفوقة من أحلامي. تتميز زيتي المخبوزة بكل جاذبية اللازانيا المغطاة بجبنة الموزاريلا ، ولكن يسهل الحصول عليها في ليلة نهاية الأسبوع العادية. آمين.

عندما حلمت بهذه الوصفة ، أردت استبدال الكثير من المعكرونة بالخضروات المحمصة. في النهاية ، تمكنت من إزاحة نصف زيتى (8 أونصات) بمقدار رطلين (!) من الخضروات.

اخترت القرنبيط ، الذي يكوّن أكثر الحواف الذهبية التي لا تقاوم أثناء تحميصه ، والفلفل الأحمر والبصل الأصفر. أنا أحب هذا المزيج ، ولكن يمكنك بسهولة استخدام الخضروات المفضلة لديك هنا.

لقد استغرق الأمر مني بعض الوقت للعثور على النسبة المثالية من جبن الموزاريلا والمارينارا والريكوتا (لقد استخدمت بالفعل الجبن القريش ، أكثر من ذلك قليلاً). أعتقد أنني قد أصبت بالمسمار في الوصفة النهائية ، ولا أطيق الانتظار لسماع كيف سيظهر ذلك بالنسبة لك.

أفضل زيتي المخبوزة

لقد أشرت بالفعل إلى أن زيتي هذه ستعمل في أحد ليالي الأسبوع ، لكنها أكثر تنوعًا من ذلك. فيما يلي بعض الأسباب التي تجعلك تحبه:

  • سيكون هذا الزيت المخبوز خيارًا رائعًا لقضاء ليلة أو ترفيه غير رسمي. سيكون لديك متسع من الوقت بين الخطوات للدردشة واحتساء النبيذ.
  • إنها وصفة هادئة أيضًا. ليس عليك أن تقلى أي شيء! أشعر أن هذه جودة وصفة أقل من قيمتها الحقيقية.
  • يمكن تجميع زيتي هذا حتى 3 أيام مقدمًا ، لذلك يعد هذا طبقًا مثاليًا لتحضيره مسبقًا أو تقديمه إلى صديق يمكنه تناول وجبة جيدة.
  • هذا الطبق المليء بالخضروات غني بالبروتين بشكل مدهش. كل حصة تقدم عشرين جرام!
  • هذا الزيت سيكون رائعًا مع سلطتي الإيطالية المفرومة. لا تتردد في عمل نسخة مبسطة منه.

ملاحظات المكونات المخبوزة زيتي

لا تتطلب هذه الوصفة قائمة طويلة من المكونات. إليك ما ستحتاجه:

معكرونة

يُفضل زيتى ، لكن ريجاتوني أو بيني سيعملان أيضًا. عادةً ما أختار نودلز القمح الكامل (أحب DeLallo و Bionaturae) ، ولكن كان من الصعب الحصول عليها مؤخرًا ، لذلك استخدمت زيتي العضوي من Whole Foods لهذه الصور. تُباع المعكرونة عمومًا في علب تزن رطلًا واحدًا ، لذا ستحتاج إلى نصف علبة.

أعتقد أنه يمكنك استخدام مزيج قوي من الذرة والكينوا لجعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين.

مارينارا

أنا من أشد المعجبين بوصفة المارينارا المصنوعة منزليًا ، ولكن نظرًا لأنه من المفترض أن تكون هذه الوصفة بسيطة ، فقد اخترت خيارًا متقطعًا من المتجر. علامتي التجارية المفضلة هي Rao ، والتي طعمها قريب جدًا من الصلصة محلية الصنع. إذا كنت ترغب في صنع مارينارا محلي الصنع ، فستحتاج إلى مضاعفة وصفتي للحصول على الأكواب الأربعة التي ستحتاجها لهذا الزيت.

خضروات

لقد استخدمت القرنبيط والفلفل والبصل. إذا كنت حساسًا تجاه البصل ، فقد ترغب في استبدال البصل بشيء آخر (ربما بطاطا حلوة؟).

يمكنك استخدام ما تبقى من الخضار في وصفة زيتي هذه. ستحتاج إلى حوالي رطلين من الخضروات الجاهزة حتى تنجح. ضع في اعتبارك أن رؤوس البروكلي أو القرنبيط تزن ضعف ما تزنه في الأزهار (لذا فإن حفنة من القرنبيط تزن حوالي رطل واحد من الأزهار).

ريحان طازج

الآن ، يمكنك تخطي الريحان ، لكنه يضيف الكثير من النكهة الطازجة التي لا تقاوم إلى مارينارا ، وتضفي الحيوية على الطبق الجاهز. في رأيي ، الأمر يستحق الشراء!

موزاريلا

تعتبر جبنة الموزاريلا منزوعة الدسم مثالية هنا ، لأنها تكوّن ظلًا ذهبيًا جميلًا في الفرن. كما أنه يجعل طبقك النهائي أقل دهنية مما لو كنت تستخدم جبن موزاريلا كامل الدسم.

من الأفضل أن تبشر الجبن بنفسك ، بدلاً من شراء النوع المبشور مسبقًا (ستوفر أيضًا المال بهذه الطريقة). عادةً ما يتم تغليف الجبن المبشور مسبقًا في النشا أو المسحوق الذي يمكن أن يثبط عامل الذوبان.

جبن قريش (أو ريكوتا)

فضيحة ، أعرف! أفضل حقًا الجبن القريش على الريكوتا هنا ، على الرغم من أنني لا أستطيع تحمل الجبن القريش بمفرده. يميل الريكوتا إلى الحصول على صمغ عند تسخينه ، وهو ما يزعجني ، بينما يتحول الجبن القريش بطريقة سحرية إلى كريمة ولذيذة. استخدم أيهما تفضله في وصفات اللازانيا.

بعض النصائح قبل أن تبدأ

استخدم مقالي نصف ورقة. إذا كان الجميع فقط يمتلكون هذه الأحواض الأساسية نصف ورقة (رابط تابع). إنها توفر مساحة كبيرة من السطح ، لذلك تتمتع خضرواتك ببعض مساحة التنفس أثناء الشواء.

تأكد من استخدام خباز كبير. ستحتاج إلى خباز بثلاثة أرباع (فكر 9 × 13 بجوانب عميقة) لهذا الخباز. ها هي ملكي. للخطأ في جانب التحذير من التدفق الزائد ، لقد أوعزتُك بوضع الخباز على ورقة خبز نظيفة ذات حافة عندما يكون في الفرن.

لا تبالغ في طهي المعكرونة. في الواقع ، أنت تريده غير مطبوخ جيدًا ، لذا اطهيه لأقصر فترة زمنية متوفرة على العبوة. لا يزال من المفترض أن يحتوي على القليل من اللدغة عند تصفيته ، لأنه سيستمر في الطهي أثناء وجوده في الفرن.

واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر لك وصفة زيتي المخبوزة في التعليقات! أتمنى أن تحبه بقدر ما أحب.

هل تشتهي المزيد من الأطعمة الإيطالية المريحة؟ لا تفوّت هذه الوصفات على Cookie and Kate:

  • أفضل لازانيا الخضار
  • زيتي مخبوز بالعدس
  • سباغيتي مع العدس وصلصة المارينارا
  • شوربة مينستروني الكلاسيكية

زيتي مخبوزة مع الخضار المشوية

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 1 ساعة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 20 دقيقة
  • المحصول: 8 حصص 1x
  • التصنيف: الطبق الرئيسي
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: إيطالي

★★★★★

4.9 من 181 مراجعات

وصفة زيتي المخبوزة الرائعة هذه مخففة بالخضروات المحمصة. جبنة الموزاريلا الذهبية والصلصة الحمراء الحارة والمعكرونة الطرية تجعل من زيتي نباتي لذيذًا للغاية! تنتج الوصفة 8 حصص.

مقياس

مكونات

خضار مشوية

  • 1 رأس متوسط ​​من القرنبيط ، مقطّع إلى زهيرات صغيرة الحجم

  • 1 فليفلة حمراء مقطعة إلى 1 1 مربعات

  • 1 بصلة صفراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح حوالي ½ ″ عرض

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة

  • ¼ ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم مقسم

المعكرونة وكل شيء آخر

  • 8 أونصات من باستا زيتي ، ريجاتوني أو بيني

  • 4 أكواب (32 أونصة) صلصة مارينارا (محلية الصنع أو مشتراة من المتجر) ، مقسمة

  • ¼ كوب ريحان طازج مفروم ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
  • 8 أونصات (2 كوب معبأ) جبنة موزاريلا مبشورة منزوعة الدسم ، مقسمة

  • 2 كوب (16 أونصة) جبن قريش أو جبن ريكوتا ، مقسم

تعليمات

  1. لتحميص الخضار: سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت مع وجود رفوف في الثلث الأوسط والعلوي من الفرن. ضع صفيحتين كبيرتين للخبز مع ورق زبدة لمنع الخضار من الالتصاق.

  2. ضع زهور القرنبيط في مقلاة واحدة. في المقلاة الأخرى ، يُمزج الفلفل الحلو والبصل. رشي نصف زيت الزيتون على مقلاة والنصف الآخر فوق المقلاة الأخرى. رشي الملح على القدرتين. قلبي بلطف حتى تتغطى الخضار في كل مقلاة قليلاً بالزيت.

  3. رتب الخضار في طبقة متساوية في كل مقلاة. اخبزيها حتى تنضج الخضار وتتكرمل على الحواف ، حوالي 30 إلى 35 دقيقة ، مع تقليب الخضار وتبديل أوضاع الرف في منتصف الطريق (الرف السفلي إلى الرف العلوي ، والعكس صحيح). اتركي الفرن على 425 ، لأننا سنخبز الطبق بنفس درجة الحرارة. إذا انتهى بك الأمر مع أي قطع بصل محترقة طائشة ، فتخلص منها وضع الخضار جانبًا.

  4. في هذه الأثناء ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. قم بطهي المعكرونة حتى تنضج تمامًا ، وفقًا لتوجيهات العبوة (ستستمر في الطهي أثناء خبزها في الفرن ، لذلك تريد أن تظل المعكرونة تحتوي على القليل من اللدغة). صفي الباستا وأعيديها إلى القدر.

  5. أضف 2 كوب من المارينارا والريحان المفروم ونصف كوب من جبن الموزاريلا إلى المعكرونة. يقلب برفق حتى يتجانس.
  6. حان وقت التجميع! انشر 1 كوب من صلصة المارينارا الإضافية داخل خباز 9 × 13 ″. ضعي نصف خليط المعكرونة فوقها ووزعيه برفق على طبقة متساوية. رشي القرنبيط المحمص بالتساوي على الوجه ، ثم ضعي كوبًا من الجبن القريش فوق القرنبيط (لا يلزم دهنه في طبقة متساوية) ، متبوعًا بنصف كوب من جبن الموزاريلا.
  7. ضعي كمية الباستا المتبقية على جبنة الموتزاريلا. ثم نرش الفلفل المشوي والبصل على الوجه ، ثم نسكب الكوب المتبقي من الريكوتا على الوجه ، ثم نسكب الكوب المتبقي من المارينارا عليها ، ثم نرش باقي الجبن على الوجه.
  8. ضع ورقة خبز نظيفة ذات حافة على رف الفرن السفلي لالتقاط أي تقطير. ضعي زيتي ، غير مغطى ، فوق صينية الخبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم انقليها إلى الرف العلوي لمدة 2 إلى 5 دقائق أخرى حتى تصبح الجبنة ذهبية اللون ، حسب الرغبة.

  9. أخرج الخباز من الفرن واتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم (صدقني). يُرش الريحان الطازج على الوجه ويُقطع بسكين حاد ويُقدم.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من زيتي المخبوزة بالعدس وزيتي المخبوزة من أليسون رومان.

اجعلها خالية من الغلوتين: استبدل المعكرونة القوية الخالية من الغلوتين (مثل خليط الذرة والكينوا).

الإعداد المسبق: يمكنك تحميص الخضار لمدة تصل إلى 3 أيام مقدمًا. يمكنك أيضًا المضي قدمًا وتجميع كل شيء ووضعه في الثلاجة حتى الخبز. من المحتمل أنه مرشح جيد للتجميد قبل الخبز أيضًا. من فضلك أعلمني إذا حاولت.

ملاحظة خالية من الألبان / نباتي: لست متأكدًا مما إذا كانت هذه الوصفة مرشحًا جيدًا لصنع نباتي ، لأن الجبن يوفر الحجم والبنية معًا. أفضل تخميني هو مضاعفة وصفة الكريمة الحامضة النباتية الخاصة بي (متوفرة أيضًا في كتاب الطبخ الخاص بي ، الصفحة 217) واستخدام كوبين بدلاً من الجبن القريش. احذف جبن الموزاريلا واستخدم كل صلصة الطماطم للطبقة النهائية. قدمي اللازانيا مع القليل من الكريمة الحامضة فوقها أو الأفضل من صلصة البيستو بالريحان.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: صينية خضار صحية وشهية بدون لحم في الفرن (ديسمبر 2021).