وصفات غير عادية

عدس خبز زيتي

عدس خبز زيتي

بعد بضعة أيام مجيدة من أشعة الشمس والطقس بلا أكمام ، تساقطت الثلوج مرة أخرى أمس. زيتي المخبوزة هي بالضبط ما أريد أن أتناوله عندما يكون الجو باردًا في الخارج. معكرونة غنية بالجبن مع تناول الحبوب الكاملة والعدس الغني بالبروتين لإبقائي متحمسة لساعات.

يتناقض هذا الطبق بشكل حاد مع وجبات عشاء المعكرونة التي أحببتها عندما كنت طفلاً ، والتي تتكون فقط من الكربوهيدرات المكررة وكميات كبيرة من صلصة المارينارا المحملة بالسكر. بغض النظر عن مدى قوام المعكرونة التي يمكن أن أتناولها ، كنت دائمًا جائعًا بعد 30 دقيقة. لا عجب!

أفقد صبري سريعًا مع الوصفات التي تتطلب إعدادًا للموقد متبوعًا بخبز طويل ، لكنني أبقيت هذا بسيطًا قدر الإمكان. إنه يستحق [الحد الأدنى] من الجهد والانتظار ، أعدك. إحدى الطرق التي قمت بتبسيط الوصفة بها - دون التضحية بالعوامل الصحية أو الجودة - كانت باستخدام صلصة المارينارا التي اشتريتها من المتجر. ربما لاحظت أنه لا يتم صنع جميع صلصات المارينارا المعدة مسبقًا بالتساوي.

بلدي الجديد هو المارينارا العضوية الخاصة بشريكي في Newman’s Own ، وهي سميكة وغنية بنكهة الطماطم المطبوخة ببطء. من الصعب تكرار هذا المستوى من النكهة في المنزل دون غلي الطماطم فعليًا على الموقد لساعات.

إنه عضوي ، وهو مهم بشكل خاص لمنتجات الطماطم ، نظرًا لأن الطماطم المزروعة تقليديًا تميل إلى أن تكون عالية في بقايا المبيدات. كما أن الصلصة الخاصة بهم خالية من السكر ، على عكس العديد من الصلصات الأخرى التي تعتبر حلوى متخفية في صورة مارينارا. يسرد مفضلات طفولتي السكر في المرتبة الثالثة في قائمة المكونات ، بعد الطماطم مباشرة.

أخيرًا وليس آخرًا - أحب هذه العلامة التجارية لأنها تتبرع بنسبة 100 في المائة من الأرباح للأعمال الخيرية. ليس 5 في المائة أو 10 في المائة - كلها. منذ عام 1982 ، تبرعت مؤسسة Newman’s Own Foundation بما يزيد عن 475 مليون دولار لآلاف المؤسسات الخيرية. لقد ألهمني نموذج أعمالهم بشكل كبير وأتمنى أن أرى المزيد من الشركات تفعل الشيء نفسه. ربما سأبدأ واحدة من بلدي يوما ما.

عدس خبز زيتي

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: ساعة و 5 دقائق
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 25 دقيقة
  • المحصول: 6 إلى 8 حصص 1x
  • التصنيف: Entree
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: إيطالي

تحتوي وصفة زيتي النباتية الصحية على العدس للبروتين. إنه عشاء لذيذ يقدم بقايا طعام رائعة. تأكد من تقديمها مع سلطة خضراء كبيرة ؛ ستكون سلطتي الإيطالية المفرومة أو نسخة مختصرة منها مثالية. تنتج الوصفة 6 إلى 8 حصص.

مقياس

مكونات

عدس*

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 فص ثوم مهروس أو مهروس
  • 1 كوب من العدس البني العادي المقطوف للتخلص من الحطام والمصفى
  • 3 أكواب ماء

المعكرونة وكل شيء آخر

  • 12 أونصة زيتى الحبوب الكاملة ، ريجاتوني أو بيني باستا
  • 8 أونصات (2 أكواب معبأة) جبنة موزاريلا مبشورة منزوعة الدسم ، مقسمة
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر (حذفت إذا كانت حساسة للتوابل)
  • 23.5 أوقية من المارينارا العضوية الخاصة بنيومان (بالإضافة إلى كوب واحد إضافي من الصلصة ، إذا كنت تحب زيتي بذيذة جدًا مثلي) ، مقسمة
  • 1 كوب جبن قريش أو جبن ريكوتا **
  • حفنة من أوراق الريحان الطازجة الممزقة للتزيين

تعليمات

  1. لطهي العدس: في قدر كبيرة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون حتى يتلألأ. نضيف البصل والملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 4 إلى 5 دقائق. يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. يُضاف العدس والماء ويُحرّك المزيج جيدًا.
  2. ارفعي الحرارة واتركي المزيج على نار هادئة ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج العدس وينضج ، حوالي 30 إلى 40 دقيقة. صفي المزيج جيدًا في منخل شبكي ناعم وأعد العدس إلى القدر. اجلس جانبا.
  3. في هذه الأثناء ، سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت وضعي قدر كبير من الماء المملح ليغلي. تُطهى المعكرونة حتى تنضج تمامًا ، وفقًا لتوجيهات العبوة. صفي المعكرونة وأعيديها إلى القدر.
  4. أضف العدس إلى المعكرونة. أضف نصف كوب من الجبن واحتفظ بالباقي لوقت لاحق. تبّل بالملح حسب الرغبة (عادةً ما أضيف نصف ملعقة صغيرة) ، فلفل أسود مطحون حديثًا ورقائق فلفل أحمر (إذا كنت تستخدم).
  5. صب 1 كوب من صلصة المارينارا في طبق خبز 13 × 9 إنش. انشر الصلصة حولها باستخدام ملعقة حتى تُغطى قاعدة الخباز بالتساوي. اسكبي مزيج العدس والمعكرونة في الخباز وافردهما حتى يتوزع بالتساوي. باستخدام ملعقة ، ضع الجبن القريش في ملاعق كبيرة فوق المعكرونة ، ثم قم بتدوير الخليط قليلاً حتى يظل الجبن القريش مركّزًا في تلك المناطق.
  6. رشي باقي الصلصة بالتساوي على الطبق (أضيفي المزيد من الصلصة إذا أردت) وزعيه برفق على المعكرونة. نرش باقي جبن الموزاريلا بالتساوي فوق الطبق. غطي الخباز بإحكام بورق الألمنيوم - لا تدعه يلمس الجبن - أو ألصق بعض أعواد الأسنان الخشبية في المنتصف وضع قطعة كبيرة من ورق الزبدة ، مطوية في المنتصف لعمل "خيمة" فوق الخباز.
  7. اخبزي لمدة 30 دقيقة ، ثم أزيلي الغطاء ، وزعي الحرارة إلى 450 ، واستمري في الخبز حتى تصبح الجبنة في الأعلى ذهبية ومتقطعة ، لمدة 3 إلى 9 دقائق أخرى. أخرج الخباز من الفرن واتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم (صدقني). يُرش الريحان الطازج على الوجه ، ويُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.

ملاحظات

* ملاحظات العدس: إذا كنت تريد استخدام العدس المطبوخ مسبقًا لحفظ خطوة (لن تكون لذيذة) ، فستحتاج إلى حوالي 17 أوقية أو 3 أكواب من العدس المطبوخ.

** الجبن القريش مقابل الريكوتا: أفضل حقًا الجبن القريش على الريكوتا هنا ، على الرغم من أنني لا أستطيع تحمل الجبن القريش بمفرده. يميل الريكوتا إلى الحصول على صمغ عند تسخينه ، وهو ما يزعجني ، في حين أن الجبن القريش يتحول بطريقة سحرية إلى كريمة ولذيذة. استخدم أيهما تفضله في وصفات اللازانيا.
اجعلها خالية من الغلوتين: استبدل المعكرونة القوية الخالية من الغلوتين (مثل خليط الذرة والكينوا).
قم بتغييره: يمكنك إضافة الخضار المطبوخة بحجم اللدغة أو الخضار المقلية إلى خليط العدس والمعكرونة ، إذا كنت ترغب في ذلك!
الإعداد المسبق: أعتقد أنه يمكنك صنع العدس والمعكرونة في وقت مبكر ، وتبريدها وتجميعها قبل الخبز مباشرة. في الحقيقة ، ربما يمكنك تجميع كل شيء وتبريده حتى الخبز. من المحتمل أن يكون مرشحًا جيدًا للتجميد قبل الخبز أيضًا. من فضلك أعلمني إذا حاولت.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

تم إنشاء هذه المشاركة بالشراكة مع Newman’s Own وتلقيت تعويضًا مقابل مشاركتي. الآراء هي لي دائما. شكرًا لك على دعم الرعاة الذين يدعمون C + K!


شاهد الفيديو: خبز البطاطس على الطريقة الهندية. رغيف البطاطا شهي لذيذ لوجبة الافطار أو العشاء بدون فرن (ديسمبر 2021).