وصفات غير عادية

16 طبق جانبي صحي لعيد الشكر

16 طبق جانبي صحي لعيد الشكر

هل لديك تقليد عطاء الأصدقاء؟ حضرت عيد الشكر السنوي مع الأصدقاء (المعروف أيضًا باسم عيد الأصدقاء!) أمس ولا يزال بطني يتعافى من الجولة الثانية. ومع ذلك ، سأأسف لعدم العودة للمزيد. لا ندم هنا. كلا ، ليس واحد.

كان لدينا وليمة من البطاطس المهروسة ، حشوة خبز الذرة ، طاجن الفاصوليا الخضراء ، طاجن أرز بري ، سلطتان كبيرتان خضراء وشلح محلي الصنع. تابعنا ذلك مع فطيرة البقان ، فطيرة الجبن اليقطين (!!!) ، قضبان فتات التوت البري والتفاح ، فطيرة التفاح ، الكريمة المخفوقة والآيس كريم. أنا متأكد من أنني نسيت شيئًا ما. كان كل شيء مذهلاً.

أوه نعم ، كان هناك ديك رومي مدخن ولحم خنزير. بصفتي رمز نباتي في المجموعة ، فقد مررت على هؤلاء. أرسلت لي لورا بريدًا إلكترونيًا في ذلك اليوم وطلبت نصائح حول كيفية تناول كميات أقل من اللحوم والمزيد من الوجبات الصحية التي تعتمد على المنتجات أثناء اللقاءات العائلية. أعرف عن كثب مدى صعوبة تناول الطعام الجيد في المدن الصغيرة وبين أولئك الذين اعتادوا أكثر على النظام الغذائي الأمريكي القياسي. اعتقدت أنني سأتناول هذه المشكلات هنا ، لأننا نتجه مباشرة إلى موسم العطلات.

إليكم نصيحتي الرئيسية "للبقاء على قيد الحياة" في الأعياد بصفتي نباتيًا ، أو للطهي للنباتيين خلال الإجازات: لا تقلق بشأن الطبق الرئيسي. أضع "البقاء على قيد الحياة" في علامات الاقتباس لأن هناك الكثير من المواد الغذائية متوفر خلال العطلات! لا توجد طريقة نشعر بالجوع ، حتى لو لم نأكل الديك الرومي. أنا شخصياً لم أتخلى عن اللحوم لذلك يمكنني تناول رغيف اللحم النباتي أو بدائل اللحوم المصنعة. الأطباق الجانبية أكثر متعة!

لا أعتقد أن النباتيين هم الوحيدون الذين يتفقون معي. نظرت حولي في الأطباق الليلة الماضية ولم يأخذ الديك الرومي جزءًا كبيرًا من طبق أي شخص. أعلن بثقة أن الأطباق الجانبية ، بشكل جماعي ، هي عامل الجذب الرئيسي في عيد الشكر. يمكن أن تكون هذه الأطباق الجانبية مغذية بشكل خاص إذا كانت مصنوعة من الحبوب الكاملة الغنية بالبروتين والخضروات والخضروات الورقية والفاصوليا ومنتجات الألبان عالية الجودة.

في بعض الأحيان ، يمكن لبعض البدائل البسيطة أن تجعل الأطباق الجانبية أكثر إشباعًا ومغذية ، ناهيك عن كونها لذيذة. تشمل الأمثلة اختيار الأرز البني بدلاً من الأبيض ، وشراء حساء الفطر بالكريمة الأقل معالجة لطاجن الفاصوليا الخضراء (أو صنعه بنفسك) وإضافة المزيد من الخضار حيثما أمكن ذلك. إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فاعرض إحضار سلطة خضراء دسمة واملأ نصف طبقك بها.

إذا كنت تخدم نباتيين / نباتيين وترغب في التكيّف ، يسعدنا اختيار مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج عند تحضير الحشوة. بالنسبة للأشخاص النباتيين / الذين لا يتناولون منتجات الألبان ، يمكنك أيضًا تقديم الجبن على الجانب ، بدلاً من رميها كما تفعل عادةً. بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون الطعام الخالي من الغلوتين ، يمكنك تقديم الخبز المحمص على الجانب. لا يريد معظمنا منك أن تطبخ شيئًا مميزًا لنا ، لكننا نريد فقط معرفة الأطباق التي يجب تجنبها.

إذا كنت مسافرًا إلى مدينة صغيرة للاحتفال بعيد الشكر ، فقد ترغب في إحضار بعض المكونات معك. تنتقل المكسرات والحبوب الكاملة بشكل جيد ، وكذلك الوجبات الخفيفة الصحية مثل ألواح الجرانولا والتفاح. أجد أنه من المفيد حقًا توفير بعض الوجبات الخفيفة عند الإضراب عن الطعام حتى لا ينتهي بي الأمر بارتداء أربعة قطع من البسكويت لتناول الإفطار. إذا كنت تقود السيارة وكنت قلقًا بشأن العثور على المنتجات الطازجة عند وصولك إلى وجهتك ، يمكنك حتى إحضار مبرد معبأ بالمكونات المفضلة لديك.

إذا كان هدفك هو مجرد رؤية المزيد من الخضروات والخيارات الصحية على الطاولة ، فلدي مجموعة متنوعة من الخيارات لك هنا! قد تؤدي إضافة بعض الأطباق الجانبية المغرية والصحية مثل هذه إلى طاولة عيد الشكر إلى إغراء أفراد أسرتك التقليديين للعثور على مفضل جديد. قد يدركون أنهم يحبون الخضار المحمصة حقًا. أو أنهم فقدوا سلطة اللفت.

لاحظ أنني كذلك ليس التوصية بأن تأخذ الديك الرومي أو الأطباق الجانبية المفضلة لديهم. فقط أضف خيارات صحية إلى المزيج وشاهد ما سيحدث! لم تعد كلمة "صحية" تعني الخالي من الدهون والنكهة ، ويمكنك إثبات ذلك بهذه الجوانب. تحقق من اقتراحاتي أدناه ، واطلع على مجموعة الأطباق الجانبية الكاملة هنا.

1) جزر محمص مع فارو ، حمص ، هيربيد كريم فراش

نباتي بسهولة

الآن ها هي سدادة العرض. إذا كنت تريد حقًا تقديم "رئيسي" للنباتيين ، فاجعله هذا. فقط تأكد من عدم التهامها من قبل أي شخص آخر أولاً!

2) سلطة الكينوا مع البطاطا الحلوة المحمصة واللفت والبيستو فينايجريت

نباتي وخالي من الغلوتين

إليك الخيار الأول من بين العديد من خيارات السلطة الشهية ، والتي تتميز بالبطاطا الحلوة المحمصة على شكل خبز محمص ، والكينوا واللفت في صلصة أعشاب جريئة.

3) سلطة الجرجير والكرز المجفف والأرز البري مع صلصة الليمون الحامض

خالٍ من الغلوتين ونباتي بسهولة

هذه السلطة تحصل على آراء الهذيان. سأكون سعيدًا بالتأكيد للعثور عليه على طاولة عيد الشكر!

4) شوربة قرع الجوز المحمص

خالٍ من الغلوتين ونباتي بسهولة

إذا كنت تصنع هذا الحساء أو حساء اليقطين (أدناه) ، فإنني أوصي بإعداده في اليوم السابق. مذاقه أفضل في اليوم التالي ولن يتطلب سوى موقد واحد لإعادة تسخينه على الموقد.

5) سلطة الكينوا والبروكلي مع صلصة العسل والخردل

خالي من الغلوتين

سلطة البروكلي والكينوا هذه هي سلطة إرضاء الجماهير التي تصادف أنها مليئة بالعناصر الغذائية.

6) الجوز البلسمي واللفت والتوت البري Panzanella

نباتي بسهولة

إليك خيار سلطة مرحة وملونة وشهية. هذا الفرن يتطلب فرنًا ، لذلك سيكون خيارًا رائعًا للتحضير في المنزل وإحضار معك إلى الحدث الكبير.

7) سلطة البنجر الملونة مع الجزر والكينوا والسبانخ

خالٍ من الغلوتين ونباتي بسهولة

هل يمكن أن تكون هذه السلطة أجمل؟

8) الجوز التبولة

نباتي بسهولة

ها هو وقت الشتاء الذي أتناول فيه إحدى السلطات المفضلة لدي ، التبولة.

9) السلطة الخضراء المفضلة مع التفاح والتوت البري والبيبيتاس

خالٍ من الغلوتين ونباتي بسهولة

كانت هذه السلطة الخضراء نجاحًا كبيرًا في احتفالات عيد الشكر في العام الماضي!

10) كرنب بروكسيل كريمي محمص وغراتان الكينوا

بسهولة خالية من الغلوتين

الآن ها هو طبق أتناوله باعتباره "طبق رئيسي". هذه الغراتان كريمية وغنية ولكنها مفيدة لأنها مليئة بالخضروات والكينوا.

11) سلطة الكينوا و الرمان بالأعشاب

نباتي بسهولة

أنا أحب سلطة الكينوا الخفيفة والطازجة.

12) كالي الخريف مع الشمر وجبن العسل وجبن الماعز

نباتي بسهولة

سلطة كالي أخرى رائعة ومناسبة للسقوط. تقوم عائلة مساعد المطبخ الخاص بي بعمل هذا لجميع المناسبات العائلية!

13) حساء القرع الكريمي المحمص

نباتي وخالي من الغلوتين

حساء اليقطين البسيط والكريمي للغاية مناسب تمامًا. قم بتقديمها في أكواب للحفاظ على عقارات المائدة القيمة.

14) خبز الذرة بالتوت البري والقيقب

نباتي

هذا هو خبز الذرة المفضل لدي! إنها مصنوعة من الزبدة البنية وتتطور إلى حواف مقرمشة لا تقاوم بينما يخبز الخليط مقابل مقلاة ساخنة. يمكنك تخطي التوت البري لخبز الذرة التقليدي ، إذا كنت تفضل ذلك.

15) البطاطا الحلوة بالروزماري والبارميزان

خالي من الغلوتين

إليك طبق جانبي بسيط ولذيذ بشكل شنيع.

16) براعم بروكسل المحمصة والتوت البري مع الشعير

نباتي بسهولة

هذه النكهة الرائعة مليئة بالنكهة ، من براعم الكراميل إلى التوت البري المتفجر. يمكنك تخطي الحبوب للحصول على طبق جانبي بسيط وخفيف.

المزيد من الموارد التي قد تقدرها: 13 وصفة فطور صحية جاهزة ، و 16 وصفة مغلفة جيدًا للغداء و 20 عشاءًا بسيطًا طوال الأسبوع. قد تعجبك أيضًا أدلة المنتجات الموسمية الشهرية وأساسيات المطبخ الصحية. عرض جميع التقارير ووظائف الموارد هنا.


شاهد الفيديو: عيد الأضحى على الأبواب حاولو تكترو من تناول السلطات الملفوف اوالمكور بالتفاح و الزبيب لذيذة و صحية (ديسمبر 2021).