وصفات تقليدية

سباجيتي الباذنجان المشوي مع صلصة الزبدة البني ميسو

سباجيتي الباذنجان المشوي مع صلصة الزبدة البني ميسو

لقد كنت جدة كاملة مؤخرًا. مثال على ذلك: أنا جالس حاليًا في غرفة معيشتي تحت بطانية كروشيه وكلب يغفو في حضن. ملف تعريف الارتباط يجعل حامل كمبيوتر محمول جيد. تشمل أنشطتي الأخرى كجدتي في الآونة الأخيرة تلميع الأواني الفضية ، والاعتناء بالنباتات المنزلية ، وإصلاح قميص شامبراي الخاص بي وخبز الكعك. لا أستطيع أن أقرر ما إذا كنت أرغب في اختيار إبر الحياكة أو مضارب الجولف بمجرد ترتيب كل أشيائي.

قبل بضع ليالٍ من أيام السبت ، مكثت وأمضيت المساء في اختبار تقنيات الباذنجان المحمص حزن جيد ، أبلغ من العمر 27 عامًا وأنا 70! مملح مقابل غير مملح ، نصفين مقابل مكعبات ، مقشر مقابل مقشر. قررت عدم المملحة والمكعبات والمقشرة. سترى أنني لم أقشر الباذنجان بالكامل في هذه الصور. كنت أرغب في التحقق من قراري المقشر (حسنًا ، كنت كسولًا) وندمت عليه لاحقًا.

لقد جربت أيضًا زبدة ميسو ، وهي فكرة التقطتها من عدد حديث لمارثا ستيوارت ليفينج. قررت أن أحمر الزبدة أولاً ، وأضيف الفلفل الأسود ، وأرميها مع السباغيتي والباذنجان المشوي إلى الكمال الذهبي. قد يبدو الميسو الياباني كإضافة مضحكة للمعكرونة الإيطالية ، لكن اليابانيين كانوا يقدمون الباذنجان مع ميسو (ناسو دينجاكو) لعصور. يُضفي الميزو نكهة مالحة وسحرية بنكهة أومامي je ne sais quoi الى الطبق.

أعلم دائمًا متى أصاب شيئًا جيدًا حقًا عندما أفقد قبضتي على المكان والزمان أثناء العودة للعضة التالية ، وأخيراً أدفع صفيحي للخلف ب "woah". في الواقع ، قد يكون woah كلمة بذيئة ، لكن جدتي تقرأ منشوراتي لذا أحاول إبقاء نفسي تحت المراقبة. أتمنى أن تعطي الوصفة لقطة وتعود للإبلاغ عن رأيك غير الخاضع للرقابة.

سباجيتي الباذنجان المشوي مع صلصة الزبدة البني ميسو

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 40 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
  • المحصول: 4 1x
  • التصنيف: رئيسي

الباذنجان المحمص مع السباغيتي في صلصة الفلفل الأسود الزبدة البني اللذيذة والميسو. هذا الطبق مليء بالزبدة والكربوهيدرات أكثر من معظم الأطباق الأخرى في فهرسي ، لكن في بعض الأيام تتطلب الزبدة والكربوهيدرات. في تلك الأيام ، افعل هذا.

مقياس

مكونات

  • حبة باذنجان كبيرة أو 2 متوسطة الحجم (حوالي 1.75 رطل) مقشرة بمقشرة خضروات
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح البحر
  • 6 أونصات معكرونة رفيعة من الحبوب الكاملة (حوالي علبة)
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2 ملاعق كبيرة ميسو أبيض *
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. يقطع الباذنجان إلى قطع بحجم بوصة ويقلب في زيت الزيتون حتى تتغطى الحواف قليلاً بالزيت. يرش الملح ويوضع على صينية خبز في طبقة واحدة. اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة مع التقليب حتى المنتصف. اثقب إحدى القطع الكبيرة بشوكة وتأكد من أنها لا تقدم أي مقاومة - إذا حدث ذلك ، ضع المقلاة في الفرن مرة أخرى لبضع دقائق أخرى.
  2. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى يغلي واطبخ السباغيتي وفقًا لتوجيهات العبوة. ارفعي المقلاة عن النار واحتفظي بكوب واحد من ماء الطهي وصفي الباقي. أعد السباغيتي إلى المقلاة.
  3. ضع الزبدة في قدر صغير واتركها تذوب على نار متوسطة. قم بتدوير المقلاة من المقبض في كثير من الأحيان حتى لا تتناثر الزبدة (إذا سمعت صوت قرقرة مضغوط ، فأنت بحاجة إلى تحريك الزبدة على الفور!). استمر في تسخين الزبدة مع الدوران بشكل دائري حتى ترى بقعًا بنية صغيرة في قاع المقلاة (يستغرق ذلك حوالي ثلاث دقائق).
  4. ارفعي الزبدة عن النار وأضيفي القليل من الفلفل الأسود إلى المقلاة. دع الزبدة تبرد لمدة دقيقة ، ثم استخدم خفاقة صغيرة لخلط الميسو. ثم اخفقي نصف كوب ماء للطهي. (لا تضيف الماء إلى الزبدة الساخنة المغلية!)
  5. قلّب السباغيتي مع الباذنجان المحمّص وزبدة الميزو البنية وجبن البارميزان المبشور. قدميها على الفور.

ملاحظات

  • زبدة ميسو مقتبسة من مارثا ستيوارت.
  • * لقد استخدمت ميسو الأبيض الناعم من Miso Master Organic. إنه متوفر بسهولة في محلات السوبر ماركت ومحلات الأطعمة الصحية المجهزة جيدًا هذه الأيام. ابحث عنها في القسم المبرد بالقرب من التوفو.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

ملاحظة. اعثر على شطائر آيس كريم اليقطين gingersnap على Design Sponge!


شاهد الفيديو: عندك باذنجان لازم تجربي هذا الطبق التركي صحي بدون قلي و الطعم خرافي بابا غنوج تركي (شهر اكتوبر 2021).