وصفات جديدة

أرز مقلي بالأناناس التايلاندي

أرز مقلي بالأناناس التايلاندي

لم أقم بأي طبخ حقيقي في مطبخنا في أوستن حتى الآن ، لكن طبق الأناناس التايلاندي المصنوع منزليًا هذا يبدو مغريًا للغاية بعد كل سندويشات التاكو التي أكلتها بالأمس! أنا مصمم على أكل كل سندويشات التاكو في أوستن.

العودة إلى الطعام التايلاندي. وصفة أرز الأناناس المقلي هذه مستوحاة من وجبة في Sweet Basil في نورمان ، أوكلاهوما خلال العطلات. لقد أحببت حقًا مزيج الأناناس الحلو بالكراميل مع التوابل التايلاندية.

لا أستطيع أن أدعي أن نسختي تقليدية ، لكن طعمها قريب جدًا من ذكرياتي عن هذا الطبق. لقد استخدمت بعض بقايا الفلفل الحلو بدلاً من الطماطم واعتقدت أنها كانت رائعة بهذه الطريقة.

طريقة الطهي لهذا الأرز المقلي هي حشائش على أرز اللفت الحار وجوز الهند المقلي. إذا كنت من محبي تلك الوصفة ، أعتقد أنك ستحب هذه الوصفة أيضًا ، بالإضافة إلى أرز الخضار المقلي والأرز المقلي بجوز الهند في كتاب الطبخ الخاص بي. واسمحوا لي أن أعرف كيف اتضح لك في التعليقات!

قبل أن تبدأ

  1. تأتي هذه الوجبة معًا بسرعة كبيرة ، لذا تأكد من أن مكوناتك جاهزة قبل أن تبدأ.
  2. يعمل الأرز المتبقي المبرد بشكل أفضل مع البطاطس المقلية لأنه لا يتكتل معًا ، لذلك قم بطهي الأرز مسبقًا إذا سمح الوقت بذلك (انظر ملاحظات الوصفة).

أرز مقلي بالأناناس التايلاندي

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 2-4 حصص 1x
  • التصنيف: Entree
  • المطبخ: آسيوي

★★★★★

4.8 من 145 تقييمًا

أرز مقلي حلو وحار بالأناناس على الطريقة التايلاندية مع الفلفل الأحمر والكاجو والكزبرة. هذا عشاء ليلي صحي وسريع ونباتي! يأتي هذا الطبق معًا بسرعة كبيرة ، لذا تأكد من تحضير مكوناتك (بما في ذلك بقايا الأرز المبرد) مسبقًا. تنتج الوصفة حصتين كبيرتين بحجم المطعم أو 4 حصص متواضعة.

مقياس

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند أو زيت نباتي عالي الجودة ، مقسم
  • 2 بيضة مخفوقة مع رشة ملح
  • 1 كوب أناناس طازج مفروم
  • 1 فليفلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • كوب بصل أخضر مفروم (حوالي نصف حفنة)
  • 2 فص ثوم مهروس أو مفروم
  • كوب كاجو نيئ مقطع غير مملح
  • 2 كوب أرز بني مطبوخ ومبرد * ويفضل أرز الياسمين البني طويل الحبة
  • 1 ملعقة كبيرة تماري قليل الصوديوم أو صلصة الصويا
  • 1-2 ملاعق صغيرة من صلصة الثوم الحار أو السيراتشا
  • 1 ليمونة صغيرة ، نصفها
  • ملح للتذوق
  • حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة للتزيين

تعليمات

  1. سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة-عالية وضع وعاء تقديم فارغ في مكان قريب. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة بدرجة كافية بحيث تصدر قطرة ماء عند التلامس ، أضف ملعقة صغيرة من الزيت. يُسكب البيض ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يخفوق البيض ويتماسك قليلاً ، حوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. انقل البيض إلى الوعاء الفارغ. امسح المقلاة إذا لزم الأمر بمنشفة ورقية (كن حذرًا ، إنها ساخنة!).
  2. نضيف 1 ملعقة كبيرة زيت في المقلاة ونضيف الأناناس والفلفل الأحمر. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يتبخر السائل ويصبح الأناناس مكرملًا على الأطراف ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. ثم نضيف البصل الأخضر والثوم. يُطهى حتى تفوح رائحته مع التحريك باستمرار ، حوالي 30 ثانية. انقل محتويات المقلاة إلى وعاء البيض.
  3. خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي 2 ملعقة شاي زيت إلى المقلاة. يُسكب الكاجو ويُطهى حتى تفوح رائحته مع التحريك المستمر لمدة 30 ثانية تقريبًا. يُضاف الأرز إلى المقلاة ويُحرّك المزيج. يُطهى المزيج حتى يصبح الأرز ساخنًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 3 دقائق.
  4. اسكب محتويات الوعاء مرة أخرى في المقلاة وحركها حتى تمتزج ، وكسر البيض المخفوق بملعقتك. اطبخي حتى تسخن المحتويات بالكامل ، ثم ارفعي المقلاة عن الحرارة. أضيفي صوص التماري والثوم الحار حسب الرغبة. اعصري عصير نصف ليمونة فوق الطبق وقلبي حتى تمتزج المكونات. يتبل بالملح حسب الرغبة ويترك جانبا.
  5. قطعي نصف ليمونة متبقية إلى أربع شرائح. انقل القلي السريع إلى أوعية تقديم فردية وزين كل وعاء بقطعة من الجير ورش خفيف من الكزبرة. قدميها مع زجاجات من صلصة تماري وثوم حار أو سريراتشا على الجانب ، لأولئك الذين قد يرغبون في إضافة المزيد إلى أطباقهم.

ملاحظات

الوصفة مقتبسة من أرز اللفت الحار وجوز الهند المقلي.
* ملاحظات الأرز: للحصول على كوبين من الأرز المطبوخ ، ستحتاج إلى طهي حوالي نصف كوب أرز جاف. لطهي الأرز ، اشطفه جيدًا في مصفاة شبكية جيدة ، ثم احضر قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي. نضيف الأرز ونتركه يغلي بدون غطاء لمدة 30 دقيقة. صفي ما تبقى من ماء الطهي ، ثم أعد الأرز إلى القدر. غطي القدر واتركي الأرز يطبخ على النار لمدة 10 دقائق. لتبريد الأرز في أسرع وقت ممكن ، انشره على صينية خبز مبطنة بورق برشمان واتركه يبرد في الثلاجة.
اجعله خاليًا من الخضروات / البيض: تخطي البيض عن طريق تسخين المقلاة ثم ابدأ الطهي بالخطوة 2. سيكون هذا الأرز المقلي رائعًا مع التوفو المخبوز المقرمش ، والذي يمكنك إلقائه خلال الخطوة 4.
اجعله خاليًا من الغلوتين: تأكد من استخدام صلصة الصويا المعتمدة الخالية من الغلوتين (تاماري عادة ما تكون خالية من الغلوتين ، ولكن تحقق للتأكد).
اقتراحات التخزين: مذاق الطبق رائع في اليوم التالي ، سواء تم إعادة تسخينه أو تقديمه في درجة حرارة الغرفة.
إذا كنت تحب هذه الوصفة: تأكد من إطلاعك على وصفاتي الأخرى المستوحاة من تايلاند هنا!

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: عندما تجتمع النكهات اللذيذة في طبق فرايد رايس ارز صيني مقلي (كانون الثاني 2022).