وصفات غير عادية

طريقة عمل الكريمة المخفوقة من الصفر

طريقة عمل الكريمة المخفوقة من الصفر

هل ذاقتحقيقة كريمة مخفوقة؟ أنا متأكد من آمل ذلك. إنه يضع Cool Whip والأشياء المعلبة في العار.

الكريمة المخفوقة محلية الصنع فاخرة للغاية ومنحلة ولذيذة مثل أفضل آيس كريم الفانيليا. لا تحتوي الكريمة المخفوقة على أي مواد حافظة أو إضافات غريبة أيضًا.

الكريمة المخفوقة هي الطبقة الكريمية المثالية للحلويات والمشروبات الساخنة. نظرًا لأن العطلات هنا ، أعتقد أنني سأشارك برنامجًا تعليميًا مع كل ما تحتاج لمعرفته حول صنع الكريمة المخفوقة.

إذا لم تكن قد صنعت كريمة مخفوقة من قبل ، فقد يبدو الأمر مخيفًا بعض الشيء عند التنوب. أعدك أنه من السهل جدًا القيام بذلك. يمكنك صنع كريمة مخفوقة في أقل من 10 دقائق!

أطراف كريمة مخفوقة

من السهل جدًا صنع الكريمة المخفوقة. إليك بعض النصائح قبل أن تبدأ:

  • يتضاعف حجم الكريمة المخفوقة. بمعنى ، إذا كنت تستخدم 1 كوب كريمة ثقيلة ، فسوف ينتهي بك الأمر بحوالي 2 كوب كريمة مخفوقة. يمكنك تقسيم أو مضاعفة كمية الكريمة الثقيلة للحصول على الكمية التي تريدها من الكريمة المخفوقة (صنع المزيد ليس فكرة سيئة أبدًا).
  • خيارات المعدات: أحب استخدام الخلاط اليدوي الخاص بي (الرابط التابع) لصنع كريمة مخفوقة لأنني أكره سحب خلاط الحامل الثقيل. يمكنك أيضًا استخدام خلاط غاطس أو خفقه معًا يدويًا ، إذا كنت صبورًا (يحتوي Bon Appetit على مقطع فيديو لذلك).
  • ابدأ مبردًا. على الأقل ، يجب أن تبرد كريمتك الثقيلة. ستخفق الكريمة المخفوقة بشكل أسرع إذا تم تبريد الوعاء والمضارب أيضًا. استخدم وعاء زجاجي مقسّى (على سبيل المثال Pyrex) أو وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ بحيث يحتفظ بدرجة الحرارة الباردة (لن يتم استخدام الأوعية البلاستيكية).
  • إذا كنت في عجلة من أمرك ، استخدم خلاط يدوي أو خلاط غمر. اختر وعاءًا قويًا بقاعدة أصغر وجوانب طويلة (كوب قياس 4 أكواب سائل مثالي) وقم بتبريده لمدة 15 دقيقة في الفريزر. بهذه الطريقة ، يعمل الخلاط على تحريك المزيد من الكريم مرة واحدة ، وتساعده الجدران الباردة على التجلط بشكل أسرع.
  • المكون الوحيد لك هل حقا الحاجة هي كريمة خفق ثقيلة. لجعل طعمها يشبه الكريمة المخفوقة التي تعرفها وتحبها ، أوصي بإضافة القليل من التحلية والفانيليا.
  • عادة ما تتطلب الوصفة التقليدية مسحوق السكر ، لكني أحب استخدام شراب القيقب أو العسل لأنهما يضيفان لمسة خفيفة من النكهة اللذيذة. أحب استخدام كريم عضوي عالي الجودة لأنني مقتنع بأنه ينتج نتيجة نهائية أكثر طعمًا.
  • انتبه. عندما تبدأ في مزج الخليط لأول مرة ، قد لا يبدو أنك تفعل الكثير. ثم تبدأ الكريمة المخفوقة في التقدم من القمم الناعمة إلى القمم المتوسطة إلى القاسية بسرعة إلى حد ما. ستتعرف على المزيد حول الاختلافات بين تلك القوام أدناه.

يستخدم مع الكريمة المخفوقة

فيما يلي بعض الوصفات التي يمكن أن تستفيد من دمية أو اثنتين:

  • الفطائر والفطائر: مثل فطيرة البقان بلدي ولاذع التفاح.
  • رقائق الفواكه: الكثير من الخيارات! تفاح كريسب ، خوخ مقرمش ، توت أزرق ، فراولة راوند مقرمش وخوخ مقرمش.
  • كعك بدون صقيع: مثل كعكة اللوز وكعكة زيت الزيتون.
  • مشروبات القهوة: فكر في القهوة الأيرلندية أو قهوة الصباح المعتادة.

قمم لينة

القمم الناعمة مثل الآيس كريم شبه الذائب. في هذه المرحلة ، تكون الكريمة المخفوقة مرنه لكنها ذات ملمس فائق الفخامة. تعتبر القمم الناعمة مثالية لتتحول إلى الحلويات أو تطفو فوق القهوة الأيرلندية.

قمم متوسطة

تخيل شريحة من فطيرة اليقطين الكلاسيكية مع الكريمة المخفوقة منزلية الصنع - وهذا ما تبدو عليه القمم المتوسطة. في هذه المرحلة ، سيكون للكريمة المخفوقة علامات دوامة أكثر أهمية وبنية أكثر ثباتًا.

قمة صلبة

المعروف أيضًا باسم القمم الصلبة ، يكون للقمم الصلبة نسيج متموج بشدة عند رفع المضارب. القمم الصلبة ليست فاخرة تمامًا مثل القمم السابقتين ، ولكن يمكنك صنع كعكة مثلج بهذا الملمس.

بمجرد أن يصل الخليط إلى قمم صلبة ، توقف عن الخلط! سترى ما سيحدث إذا خلطت لفترة طويلة أدناه.

عندما تخفدين لمدة طويلة

في هذه المرحلة ، يكون الخليط محببًا ويفقد الحجم. إنه يتفتت حرفياً - تنفصل الدهون والسوائل إلى زبدة وحليب ، على التوالي.

كيف تصلحها: اعتمادًا على مقدار الخفق المفرط للخليط ، قد تتمكن من حفظه عن طريق ترك المزيج يبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة ثم التقليب بملعقة للخلط. لإصلاح فوري ، يمكنك محاولة التقليب في بضع ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة باستخدام ملعقة. إذا لم ينجح ذلك ، يمكنك أيضًا تحويل الخليط إلى زبدة!

هنا ، يمكنك أن ترى أمثلة على القمم الناعمة والمتوسطة والصلبة جنبًا إلى جنب. آمل أن تكون مفيدة!

واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر الكريمة المخفوقة في التعليقات. أحب أن أسمع كيف تستخدمه.

كريمة مخفوقة

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 10 دقائق
  • المحصول: 2 كوب 1x
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: مخفوق
  • المطبخ: كلاسيكي

تعرف على كيفية صنع كريمة مخفوقة لذيذة منزلية الصنع بهذه الوصفة البسيطة. ستنتهي الكريمة المخفوقة بشكل مثالي في كل مرة. لا تنس أن تبرد وعاءك والخفق مسبقًا! الوصفة تنتج حوالي 2 كوب كريمة مخفوقة.

مقياس

مكونات

  • 1 كوب كريمة ثقيلة مبردة
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل أو السكر البودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تعليمات

  1. للحصول على نتائج أسرع ، ضع وعاء الخلط (سواء كان زجاجًا قويًا مثل Pyrex أو الفولاذ المقاوم للصدأ) والمضارب (في حالة استخدام خلاط يدوي أو خلاط يدوي) في الفريزر ليبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل ، أو طوال الليل.
  2. عندما تكون جاهزًا لصنع الكريمة المخفوقة ، امزج الكريمة المبردة والمحليات وخلاصة الفانيليا في وعاءك. ابدأ في الخلط بسرعة منخفضة ثم قم بالزيادة إلى متوسطة إلى عالية.
  3. استمر في الخلط حتى يزيد الكريم بمقدار الضعف تقريبًا - قد يبدو أنك لا تفعل الكثير لفترة من الوقت ، ثم تتقدم الكريمة المخفوقة بسرعة إلى حد ما عبر المراحل.
  4. للقمم الناعمة ، استمر في الخلط حتى يشبه المزيج الآيس كريم المذاب ويحتفظ بعلامات دوامة خفيفة عند رفع الخلاط. للقمم المتوسطة ، استمر في الخلط حتى يحتفظ الخليط بعلامات دوامة أكثر أهمية وأقرب عند رفع الخلاط ويحتفظ في الغالب بعلامات الدوامة عندما تغرفه على ملعقة (هذا هو التناسق الكلاسيكي الذي ستراه على فطيرة اليقطين). للقمم الشديدة ، استمري في الخلط حتى يتحول المزيج إلى علامات دائرية محكمة ويشبه Cool Whip (يمكنك وضع كعكة مثلج بهذا القوام). لا تفرط في ذلك وإلا سيبدأ الكريم في التحول إلى زبدة!
  5. استخدم الكريمة المخفوقة حسب الرغبة. تُحفظ الكريمة المخفوقة جيدًا في الثلاجة وتغطيتها لمدة تصل إلى 5 أيام. إذا انفصل الخليط قليلًا ، قلبه برفق باستخدام ملعقة. تفقد الكريمة المخفوقة المصنوعة منزليًا بعض الحجم بمرور الوقت ، لذلك قد تحتاج إلى خفقها برفق مرة أخرى لتحقيق الملمس الأصلي.

ملاحظات

قم بتغييره:للحصول على كريمة مخفوقة بنكهة ، يمكنك إضافة 1 أو 2 ملعقة صغيرة بوربون أو ويسكي أو نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة أو مزيج توابل اليقطين أو ملعقة صغيرة نعناع أو مستخلص اللوز. أو جرب ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو أو زبدة الفول السوداني. للحصول على كريمة مخفوقة ذات نكهة خفيفة ، أضف ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من الزبادي أو الكريمة الطازجة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: طريقة عمل كريمة دريم ويب - كريمة الشانتيه البودر تستعمل في تزيين الكيك (كانون الثاني 2022).