أفضل الوصفات

انتشلادا نباتية الفاصوليا السوداء

انتشلادا نباتية الفاصوليا السوداء

يوم الأربعاء الماضي ، قدت سيارتي مباشرة من اليوجا الساخنة ، والعرق وكل شيء ، إلى ليلة الفتيات. تحبني فتياتي ، لذلك لم يشتكين. في الآونة الأخيرة ، تحولت ليلة الفتيات من تناول العشاء معًا إلى تناول وجبات خفيفة غير رسمية ونبيذ بعد الذهاب إلى السرير ، وهو أمر ممتع بنفس القدر على أي حال.

سكبت لنا مارغريت شرابًا وجلسنا حول مائدة طعامها ، والتي كانت قد زينت بها بتشكيلة رائعة من المقبلات. كان هناك حمص ، ومقرمشات ، ولوز مغطى بالشوكولاتة ، وطبق جبن ، وكان عرضي من المكسرات المحلاة مناسبًا تمامًا.

احتفلنا بالأخبار السارة معًا وأوضحت لـ Tessa كيفية استخدام مرشح Snapchat للكلاب الصغيرة. بين الضحكات ، تذكرت كيف يمكن أن تكون مشاركة الطعام مع أحبائك ممتعة. تملأ فترات التوقف المؤقت بين المحادثات أثناء تمرير الطعام حول الطاولة والتعليق عليه.

لقد كنت منخرطًا في تفاصيل كتاب الطهي الدقيقة والتأكد من أن كل شيء على ما يرام لدرجة أنني نسيت تقريبًا الهدف من كل شيء.

أنا مصمم جدًا على الحصول على الوصفات بشكل صحيح لأنني أريدها أن تظهر بشكل جميل في مطابخك ، مع الحد الأدنى من التوتر على طول الطريق. أريدك أن تكون قادرًا على الوثوق بوصفاتي والاسترخاء مع عائلتك وأصدقائك ، أو قضاء أمسية ممتعة في تحضير طعام مغذي يدوم طوال أسبوع العمل. هذا هو بيت القصيد ، وأحيانًا يهرب مني خلال الليالي المتأخرة. في ليلة البنات ، وقعت في حب الطعام مرة أخرى.

وهو ما يقودني إلى شركائي في Frontier Co-op وحملتهم #cookwithpurpose. سأستمر في مشاركة طريقة طهي الطعام بطريقة هادفة. هذه المرة ، من خلال إعداد وصفات يمكنك مشاركتها مع عائلتك وأصدقائك.

ملاحظات الخضار Enchilada

هذه الانتشلادا هي وجبة غير رسمية وشهية ستقابلها البهجة وأنت تمر بها حول الطاولة. عندما يهدأ الغبار من كتاب الطبخ ، سأقوم بدعوة الأصدقاء لحفلة انتشيلادا.

هذه الانتشلادا تشبه إلى حد ما أنشلادا السبانخ والخرشوف التي استمتعت بها جميعًا كثيرًا ، ولكن بدون خرشوف ونصف كمية الفول. لقد غطيتهم بصلصة الإنتشلادا محلية الصنع ، بالطبع. إنها مجرد جبنة بدرجة كافية ، مع حشوة من الفلفل الحلو والبروكلي والبصل والسبانخ والفاصوليا السوداء وبعض التوابل الدافئة.

هذه الوصفة ليست الخيار الأسرع ، لكنها تستحق العناء تمامًا. إذا كنت تحبها ، فتأكد من إطلاعك على انتشلادا البطاطا الحلوة المحمصة في كتاب الطبخ الخاص بي (متوفر الآن!).

شاهد كيف تصنع الانتشلادا النباتية

واسمحوا لي أن أعرف كيف تتحول هذه الانتشلادا النباتية لك في التعليقات! أنا دائمًا متشوق جدًا لسماع رأيك.

هل تتوق إلى المزيد من الأطباق الرئيسية الشهية والمليئة بالخضروات؟ إليك بعضا من المفضلة إلي:

  • طاجن خضار محمص Enchilada
  • السبانخ الخرشوف Enchiladas
  • انتشلادا البطاطا الحلوة بالفاصوليا السوداء
  • أفضل لازانيا الخضار

انتشلادا نباتية الفاصوليا السوداء

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 45 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: Entree
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: مكسيكي

★★★★★

4.9 من 356 مراجعات

إنشلادا نباتية مذهلة محشوة بالفاصوليا السوداء ، بروكلي ، فلفل رومي وسبانخ ، مغطاة بصلصة حمراء منزلية. وصفة الانتشلادا المفضلة لدي! تنتج الوصفة 8 انتشلادا ، أي ما يكفي لحوالي 4 حصص.

مقياس

مكونات

  • 2 كوب صلصة انتشلادا محلية الصنع
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب بصل أحمر مقطع (حوالي 1 بصلة حمراء صغيرة)
  • 1 فلفل أحمر مفروم
  • حفنة من البروكلي أو رأس صغير من القرنبيط (حوالي 1 رطل) ، تمت إزالة الزهيرات وتقطيعها إلى شرائح صغيرة بحجم اللدغة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون فرونتير كو-أوب
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة تعاونية فرونتير
  • 5 إلى 6 أونصات من السبانخ الصغيرة (حوالي 5 أكواب ، معبأة)
  • علبة (15 أونصة) من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة ، أو 1 ½ كوب فاصوليا سوداء مطبوخة
  • 1 كوب جبنة مونتيري جاك مبشورة ، مقسمة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 8 تورتيلا من القمح الكامل (قطرها حوالي 8 بوصات)
  • حفنة من الكزبرة المفرومة للتزيين

تعليمات

  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت برف في منتصف الفرن وواحد في الثلث العلوي. دهن مقلاة مقاس 13 × 9 بوصات بزيت الزيتون أو بخاخ الطبخ.
  2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون حتى يغلي. نضيف البصل ورشة ملح. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. أضيفي البروكلي والفلفل الرومي وحركيهم وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. قم بتغطية المقلاة (ليس لدي غطاء خاص بي ، لذلك قمت للتو بوضع ملف تعريف الارتباط في الأعلى). يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 8 إلى 9 دقائق ، أو حتى يصبح البروكلي أخضر أكثر إشراقًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي على الأطراف.
  3. يُضاف الكمون والقرفة إلى المقلاة ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. أضيفي السبانخ ، حفنات قليلة في كل مرة ، مع التقليب حتى يقل حجمها. كرري العملية مع ما تبقى من السبانخ واطهيها حتى تذبل كل السبانخ.
  4. انقل محتويات المقلاة إلى وعاء خلط متوسط ​​الحجم. أضيفي الفاصوليا المصفى وربع كوب جبن ورذاذ من صلصة الانتشلادا (حوالي ملعقتين كبيرتين). يتبل بنصف ملعقة صغيرة ملح وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.
  5. قم بتجميع الإنتشلادا: قم بصب نصف كوب من صلصة الإنتشلادا في المقلاة المعدة وقم بإمالةها من جانب إلى آخر حتى يتم تغطية قاع المقلاة بالتساوي. لتجميع أول إنشيلادا ، انشر نصف كوب من خليط الحشو في منتصف التورتيلا ، ثم لف الجانب الأيسر بشكل محكم ثم الجانب الأيمن لعمل لفه. ضع جانب اللحام لأسفل مقابل حافة المقلاة. كرر مع التورتيلا المتبقية والحشو.
  6. رش ما تبقى من صلصة الانتشلادا بالتساوي على الانتشلادا ، تاركًا أطراف الانتشلادا عارية. رشي ما تبقى من الجبن المبشور بالتساوي على الانتشلادا.
  7. تُخبز ، مكشوفة ، على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة. إذا لم يكن الجبن في الأعلى ذهبيًا بما يكفي حسب رغبتك ، فقم بنقل الانتشلادا بعناية إلى الرف العلوي للفرن واخبزه لمدة 3 إلى 6 دقائق إضافية ، حتى يصبح لونه ذهبيًا بدرجة كافية.
  8. أخرجيها من الفرن واتركي الانتشلادا ترتاح لمدة 10 دقائق (فهي ساخنة للغاية!). قبل التقديم ، رشي الكزبرة المفرومة في وسط الإنتشلادا. قدميها على الفور.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من نباتي السبانخ الخرشوف.
اجعلها نباتية: أعتقد أنه يمكنك فقط تخطي الجبن تمامًا ولا يزال ينتهي بك الأمر مع الانتشلادا الرائعة. يمكنك وضع شرائح الأفوكادو عليها للحصول على مزيد من القوام.
اجعلها خالية من الغلوتين: استبدل التورتيلا المعتمدة الخالية من الغلوتين ، أو استخدم رقائق التورتيلا (فهي أصغر من التورتيلا 8 أونصات ، لذلك قد تحتاج إلى أكثر من 8 تورتيلا). إذا كنت تستخدم رقائق الذرة ، فستحتاج إلى تسخينها برفق قبل محاولة لفها وإلا قد تنكسر.
تقديم الاقتراحات: هذه الانتشلادا رائعة مع سلطة خضراء جانبية أو سلطة سلو صحية!
اقتراحات التخزين: لقد غطيت للتو الانتشلادا بغطاء بلاستيكي وأعد تسخين الانتشلادا حسب الضرورة. إذا كنت ترغب في تسخينها في الفرن ، قم بتغطية الجزء العلوي من الخباز بورق زبدة أو رقائق معدنية لمنعها من أن تصبح بنية اللون.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

تم إنشاء هذا المنشور بالشراكة مع Frontier Co-op وتلقيت تعويضًا عن مشاركتي. الآراء هي لي دائما. شكرًا لك على دعم الرعاة الذين يدعمون C + K!


شاهد الفيديو: أسهل طريقة لعمل اللوبيا باللحمة وخطوة مهمة ضرورى نتبعها قبل عمل اللوبياأكلنا بالمصري (شهر نوفمبر 2021).