وصفات غير عادية

أفضل 10 أدوات للطهي الصحي

أفضل 10 أدوات للطهي الصحي

هذه هي أدوات الطهي التي لا يمكنني الطهي بدونها. إنها الأدوات التي أفتقدها عندما أطبخ في مطابخ أخرى ، والأشياء التي أحصل عليها في أغلب الأحيان في مطبخي الخاص. في الواقع ، لقد قمت بسحب معظم هذه الأدوات مباشرة من غسالة الصحون لالتقاط هذه الصورة. هذا هو عدد المرات التي أستخدمها فيها!

أنا أؤمن بشراء أدوات مطبخ عالية الجودة تدوم إلى الأبد. النبأ السار هو أنه ليس عليهم أن يكلفوا ثروة - معظم العناصر في قائمتي تقع في نطاق عشرة إلى عشرين دولارًا. في حين أن الخلاط عالي الجودة أو معالج الطعام أو سكين الطاهي سيعيدك إلى الوراء أكثر ، إلا أنه يمكن حقًا أن يكون استثمارًا في وقتك وصحتك.

ستجعل الأدوات المناسبة الطهي أسرع وأسهل وأكثر أمانًا وأكثر متعة. كمرجع لك ، لقد قمت بتجميع قائمة بأفضل 10 أدوات طهي لدي. آمل أن تجدها مفيدة جدًا لدرجة أنك ستتساءل كيف مررت بدونها! ستجد أيضًا نصائح للرعاية والسلامة متناثرة في جميع الأنحاء.

لقد أنشأت أيضًا صفحة "متجر" جديدة تمامًا ، حيث يمكنك التسوق في مطبخي الكامل. إذا وجدت نفسك تتساءل ، "أتساءل أي معالج طعام توصي به كيت؟" ستجد الجواب هناك! بالإضافة إلى ذلك ، ستجد منتجات التنظيف غير السامة المفضلة لدي ومنتجات التجميل الطبيعية والمزيد.

يمكنك دائمًا العثور على متجري في الجزء العلوي من موقعنا — فقط انقر على رابط "المتجر". آمل أن يكون مصدرًا رائعًا إذا كنت تحاول طهي المزيد في المنزل. سيكون أيضًا نقطة انطلاق مفيدة لأي شخص يقوم ببناء مطبخ من الصفر - وهو مثالي لخريجي الجامعات الجدد ، وأولئك الذين يبنون سجل حفلات الزفاف ، وما إلى ذلك.

المنتجات أدناه وعلى صفحة متجري هي روابط "تابعة". هذا يعني أنني سأتلقى عمولة صغيرة إذا قمت بتقديم طلب من خلالهم (دون أي تكلفة عليك). شكرًا لك على المساعدة في دعم جهودنا في Cookie and Kate!

1) صفائح خبز كبيرة

المقالي نصف ورقة رائعة لتحميص الخضار وخبز البسكويت. كل وصفاتي مصممة لهذه المقالي. في الواقع ، هذه هي المقالي الكل يستخدمها طهاة محترفون ومطورو وصفات. إن الأواني نصف ورقة أكبر من متوسط ​​صفيحة الخبز ، مما يمنح الخضار المشوية مساحة إضافية للتنفس - إذا كانت ضيقة جدًا ، فسوف تتحول إلى خضروات مطهوة على البخار بدلاً من الخضار المحمصة بالكراميل.

من الجيد أيضًا أن يكون لديك: ستحتاج أيضًا إلى ورق زبدة غير مبيّض أو ورقة حصيرة سيليكون للخبز لمنع الأطعمة من الالتصاق بالمقلاة ولتسهيل التنظيف. أنا أخبز عمومًا مع بطانة في مكانها لمنع طعامي من الاتصال بسطح الألمنيوم.

2) سكين الطاهي الجيد

سكين الطاهي الجيد أمر لا بد منه. إذا كنت تعرف كيفية استخدامه ، فسوف تقلل بشكل كبير من وقت التحضير وتحافظ على أمان أصابعك. ضع في اعتبارك حضور درس مهارات السكاكين في مدرسة الطهي المحلية أو كلية المجتمع (احضر صديقًا أو موعدًا!). لقد التحقت بدرس منذ سنوات ، وكان ذلك بمثابة تغيير كامل في قواعد اللعبة.

لدي العديد من سكاكين الطهاة الفولاذية في مطبخي ، وعادة ما أحضر أي سكاكين أقرب. للعثور على سكين طاه يناسبك ، قد ترغب في زيارة متجر قريب للعثور على سكين يناسب يدك بشكل مريح. هذه السكين ميسورة التكلفة (حوالي 55 دولارًا) ولها تقييمات رائعة. إذا كنت تعلم أنك ستعتني بسكينك جيدًا ، فقد ترغب في الاستثمار في واحدة يمكن أن تستمر لأكثر من 25 عامًا - هذا هو المفضل لدي.

نصائح العناية: دائما اغسل سكاكينك الجيدة يدويًا بالماء والصابون. أبدا ضعهم في غسالة الصحون ، أو سينتهي بك الأمر بسكاكين غير حادة. لا تطلق النار على الرسول - لن أخبرك أبدًا بغسل شيء يدويًا إذا لم يكن ضروريًا حقًا! أحصل أيضًا على سكاكين الصلب الخاصة بي بشكل احترافي مرة واحدة سنويًا في متجر السكاكين المحلي أو في Sur la Table. يكلف الشحذ الاحترافي بضعة دولارات فقط للسكين.

ستحتاج أيضًا إلى لوح تقطيع جيد يمتص تأثير الشفرة. أفضل الخيارات هي الخشب أو البلاستيك السميك. أفضل ألواح التقطيع البلاستيكية لأنها سهلة الغسل في غسالة الأطباق ، وأشتري الحجم الأكبر الذي يتناسب مع الرف السفلي. تصنع OXO لوح التقطيع المفضل لدي ، لأنه يحتوي على جوانب غير قابلة للانزلاق وحواف محززة لالتقاط السوائل الزائدة. معظم ألواح التقطيع البلاستيكية قابلة لإعادة التدوير عندما تصل إلى نهاية عمرها الافتراضي.

غيض السلامة: للحفاظ على لوح التقطيع من الانزلاق ، وهو أمر خطير ، بلل منشفة شاي واعصر الماء الزائد. ضعه أسفل لوح التقطيع ، ويجب أن تبقيه المنشفة في مكانها.

من الجيد أيضًا أن يكون لديك: على الرغم من أنك لست بحاجة إلى كتلة كاملة من السكاكين للطبخ ، فستقدر وجود عدد قليل منها في متناول يديك. أوصي بسكين مسنن أطول لقطع الخبز ، وسكين مسنن أقصر لتقطيع الطماطم ، واثنين من سكاكين التقشير لمهام صغيرة ، مثل تقطيع شرائح الليمون. أنا في الواقع أفضل سكاكين السيراميك هنا - فهي لن تدوم مثل الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ، لكنها حادة بما يكفي لمثل هذه المهام وهي آمنة في غسالة الأطباق.

3) قياس الملاعق التي يمكن أن تصل إلى برطمانات التوابل

ملاعق القياس المفضلة لدي طويلة ونحيفة. هذا يعني أنه يمكنهم الانزلاق مباشرة في أوعية التوابل الخاصة بي. قد لا تقدر مدى روعة هذه الميزة حتى تجربها. أنه المجيد.

4) محضر طعام

محضر الطعام Cuisinart سعة 11 كوبًا قيد الاستخدام المستمر. إنه مثالي لصنع صلصة البيستو وتوابل السلطة وزبدة اللوز وحتى عجينة البيتزا المفضلة لدي. تأتي ملحقات التشريح والتقطيع في متناول اليد لبشر الجزر ، وتقطيع الخضار إلى شرائح ، والمزيد.

حجم 11 كوبًا متوسط ​​الحجم مع مساحة صغيرة نسبيًا. لا تكن كبيرًا جدًا ، أو ستقتصر على استخدام معالج الطعام في المهام الأكبر فقط.

5) الخلاط

في عالم مثالي ، سنحتاج إما إلى معالج طعام أو خلاط ، لكن كلاهما حصل على مكان دائم على سطح المنضدة. يُصنع Vitamix أفضل الخلاطات ، حسب تجربتي ، ويمكنني شخصيًا أن أضمن أيًا مما يلي:

يعتبر خلاط Vitamix 5200 كلاسيكيًا وأقل تكلفة من الطرازات الأحدث. يمكن لـ 5200 القيام بكل ما أحتاجه للقيام به. أنا من أشد المعجبين بوعاء المزج الأطول والأرفع ، والذي يسمح بمزج أحجام أصغر من الموديلات الأحدث - بنفس السعة القصوى. لفترة من الوقت ، كنت أخشى أن يقوم Vitamix بإلغاء هذا النموذج تدريجيًا ، ولكن لا يبدو أنه سيذهب إلى أي مكان.

يعتبر خلاط Vitamix A3500 من أفضل الطرازات الجديدة. يحتوي على أزرار مدمجة لتحضير العصائر والحساء والمزيد ، لذا يمكنك الضغط على زر "go" والمشي بعيدًا. إن وعاء الخلط أعرض وأقصر ، لذا فهو يلائم الخزانة - ولكن كما قرأت أعلاه ، يتطلب المزيد من السائل للمزج. في بعض الأحيان ، أضطر إلى مضاعفة الوصفات صغيرة الحجم لجعلها تعمل.

6) أكواب قياس السوائل (بما في ذلك 2-ounceer)

أكواب قياس السوائل تستخدم لقياس السوائل بدقة. اشترِ مجموعة من أكواب قياس Pyrex المتداخلة ، وستدوم إلى الأبد. يمكنك أيضًا استخدامها كأوعية خلط لتوابل السلطة ، أو عجينة الفطائر ، أو أي خلطات أخرى باردة أو ساخنة (زجاج بايركس هو الفرن والميكروويف والثلاجة والمجمد وغسالة الصحون).

جهاز تشغيل OXO سعة 2 أونصة هو للغاية جميل أن يكون لقياس كميات صغيرة من السائل. يعد قياس ملعقة كبيرة (حتى 4 أو 1/4 كوب) أسهل وأقل فوضوية من استخدام ملاعق القياس.

7) عصارة الحمضيات المحمولة

الشيف عصارة الحمضيات وبالتالي سهل. أصل إليه في كل مرة أحتاج فيها إلى عصر ليمون أو ليمون ، وهو غالبًا! إنها مصنوعة من البلاستيك ، لكنها أقوى من أي عصارة معدنية استخدمتها. في الواقع ، فإن البلاستيك له تأثير طفيف عن قصد ، مما يوفر مزيدًا من النفوذ للضغط على كل قطرة أخيرة.

تلميح: اعصر الليمون أو عصير الليمون مباشرة في جيجر 2 أونصة من OXO (كما هو موضح أعلاه) لسهولة القياس. للكميات الكبيرة ، اعصر العصير في كوب قياس السائل.

8) عصارة الثوم

في رأيي ، لا غنى عن مكبس الثوم الجيد. أنا اكرهه تقطيع الثوم باليد ، ولا أخشى أن أقول ذلك. أنا أملك العديد من معاصر الثوم وجميعها تعمل بشكل جيد ، ولكن لكل منها صعوبة في التنظيف أو صعوبة في التنظيف. إذا كنت لا تكره تقطيع الثوم ، فانتقل إلى رقم تسعة!

تلميح: من فضلك لا تلجأ إلى الثوم المفروم الذي تشتريه من المتجر. إنه ليس جيدًا أبدًا ، وفي الواقع لديه القدرة على إفساد نكهة وجبتك. تعتبر عصارة الثوم وسيلة مشروعة لتوفير الوقت ، لكن الثوم المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر يعد مسؤولية.

9) خل بلسمي جيد

Napa Valley Naturals Grand Reserve خل بلسمي هو خل بلسمي ميسور التكلفة مع نكهة مذهلة. إنه يتراوح ما بين 8 إلى 10 دولارات أمريكية في Whole Foods والمتاجر المماثلة. تأكد من حصولك على الزجاجة التي تحمل "25 نجمة" على الملصق.

كنت أعتقد أن جميع أنواع الخل البلسمي كانت متشابهة ، لكن هذا كان يغير قواعد اللعبة! إنه سميك وغني ورذاذ جميل. يمكنك استخدامه في أي وصفة تتطلب تقليل البلسم ، أو يمكنك استخدامه كغمسة للخبز بزيت الزيتون.

تلميح: مفضلاتي المفضلة للسلطة فائقة السرعة هي ببساطة رذاذ من زيت الزيتون ، تليها رذاذ خفيف من بلسمي نابا فالي ، تليها رشة من الملح والفلفل الأسود.

10) ملح البحر غير المستقر

ملح البحر مالدون هو ملح "نهائي". يمكنك استخدامه لإضافة توابل إضافية للأطعمة المالحة (أو الحلويات ، مثل البسكويت أو الكراميل) قبل التقديم. سحق الرقائق برفق بين أصابعك أثناء رشها لتفتيتها قليلًا.

أنا أحب الملح الذي لا يقاوم والمقرمش الذي يقدمه مالدون. إنها طريقة سهلة لإضافة طبقة أخرى من النكهة إلى الأطعمة المطبوخة في المنزل!

المكافأة: كتاب الطبخ Love Real Food

هل يمكنني التسلل في قابس وقح لكتاب الطبخ ، Love Real Food؟ عندما قمت بصياغة المقدمة ، كتبت ، "آمل أن يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات المفضلة الجديدة التي يمكنك وضعها على الأريكة ورش صلصة الطماطم في المطبخ." أقوم باستمرار بقلب الكتاب مفتوحًا للرجوع إليه ، وهذا يجعلني سعيدًا للغاية لسماع أنك تفعل الشيء نفسه. شكرا لدعمك كتابي!

ينقسم Love Real Food إلى سبعة فصول: صباح الخير (وجبات الإفطار اليومية وخيارات البرانش الممتعة) ، السلطات (السلطات الجانبية إلى حصص العشاء) ، الحساء (مثالي للأيام الباردة) ، الساعة السعيدة (المقبلات الممتعة والوجبات الخفيفة والكوكتيلات) ، Let's Feast (الأطباق الرئيسية الشهية والساخنة) ، الحلوى اللذيذة (كلها صحية جدًا ، فيما يتعلق بالحلويات) ، والإضافات (الصلصات لمساعدتك على الارتجال ، وأكثر).

ها أنت ذا! أدوات الطبخ المفضلة لدي. لا تنس أنه يمكنك التسوق في مطبخي في أي وقت — فقط انقر على رابط "التسوق" في أعلى الصفحة. لمواكبة أحدث وصفاتي ، تأكد من الاشتراك عبر البريد الإلكتروني ومتابعتنا على Instagram و Facebook و Pinterest.


شاهد الفيديو: #مطبخأمأسيل حابة تشري كاسرونات اينوكس و مش عارفة النوعية الافضل ادخلي نعطيك أهم النصائح (شهر نوفمبر 2021).