وصفات غير عادية

سلطة الحمص مع الجزر والشبت

سلطة الحمص مع الجزر والشبت

الوصفة الأولى لعام 2017: سلطة الحمص الجديدة المفضلة لدي. إنه هش وطازج ، مع الكثير من الرمز البريدي. لقد كنت أتناوله مباشرة من الوعاء ، واستخدمته حتى كطبقة غنية بالبروتين لبعض الناتشوز بالجبن في الليلة الماضية. هذا ما أحب أن أسميه وجبة متوازنة.

أنا سعيد للغاية لأنني انتقلت أخيرًا إلى مطبخ أفضل. الآن بعد أن أصبح لدي مساحة طهي مفتوحة ومليئة بالضوء ، وجدت نفسي أقوم تلقائيًا بإنشاء وصفات في وقت العشاء مرة أخرى. ترقبوا المزيد من السلطات والشوربات قريبًا. انا وبالتالي قريب من وجود مساحة مكتب منظمة وجدول نشر أكثر انتظامًا مرة أخرى.

لا يمكنني الحصول على الائتمان الكامل لهذا ، مع ذلك. لقد انبهرت على الفور بالمفهوم الأصلي لـ Serious Eats. الكثير من الشبت الطازج؟ قل لا زيادة. لقد تلاعبت في وصفتهم قليلاً ، كما أفعل ، لأجعلها وجبة غداء لذيذة أو جانبًا مصنوعًا من الحمص المعلب. لقد قطع الكرفس والبصل الأخضر والجزر المفروم.

لقد بشرت الجزر في معالج الطعام الخاص بي ، وهو ما ذكرني - علمت مؤخرًا أن الشفرة المعدنية الحادة في معالج الطعام المفضل لدي (والآلة التي أوصيت بها لسنوات) معرضة لخطر الانكسار. كندة خطيرة. إذا كان لديك محضر طعام Cuisinart ، فيمكنك الحصول على شفرة بديلة هنا.

سلطة الحمص مع الجزر والشبت

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 5 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: سلطة

وصفة سلطة الحمص المفضلة لدي مصنوعة من الجزر المبشور والكرفس المفروم والشبت الطازج والكثير من الحمص. هذه السلطة الغنية بالبروتين مثالية للوجبات السريعة ، وتعبئ جيدًا للغداء ، ومن السهل تحضيرها! تعطي الوصفة 4 حصص جانبية.

مقياس

مكونات

  • علبتان من الحمص (15 أونصة لكل منهما) ، مغسولتين ومصفاة ، أو 3 أكواب من الحمص المطبوخ
  • 2 كوب جزر مبشور (حوالي نصف رطل أو 5 إلى 6 جزر متوسطة الحجم ، مقشرة ومبشورة على الفتحات الكبيرة لمبشرة صندوقية أو في محضر طعام مزود بمرفق شبكي)
  • كوب كرفس مفروم (حوالي 2 سيقان طويلة)
  • نصف كوب بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة (حوالي 4)
  • كوب من أوراق الشبت الطازجة المفرومة (استخدمت عبوة واحدة 0.75 أونصة)
  • كوب بيبيتاس (بذور اليقطين المقشر)
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من خل شيري
  • 1 فص ثوم متوسط ​​إلى كبير مضغوط أو مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون طازج

تعليمات

  1. في وعاء تقديم متوسط ​​الحجم ، يُمزج الحمص والجزر والكرفس والبصل الأخضر والشبت. اجلس جانبا.
  2. نحمص البيبيتاس في مقلاة صغيرة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتصدر ضوضاء طقطقة ، حوالي 5 دقائق. توضع جانبا لتبرد لبضع دقائق.
  3. لتحضير صلصة الخل ، في كوب قياس سائل أو وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون مع ملعقتين كبيرتين من الخل والثوم والملح وحوالي عشر لفات من الفلفل. خفقت حتى تمتزج واسكب كل الصلصة فوق مزيج الحمص. أضيفي البيبيتاس المحمص إلى الوعاء وقلبي حتى تمتزج.
  4. تذوق وأضف خلًا إضافيًا (لمزيد من الزنج ، عادةً ما أضيف ملعقة كبيرة أخرى) و / أو ملح (لمزيد من النكهة بشكل عام ، أضف قرصة أخرى). للحصول على أفضل نكهة ، اترك السلطة منقوعة لمدة 30 دقيقة أو حتى طوال الليل في الثلاجة.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من "يأكل خطيرة".
قم بتغييره: بدلاً من الشبت ، أعتقد أنه يمكنك استخدام الكزبرة و / أو البقدونس المفروم ، أيهما تفضل. لمزيد من الثراء ، حاول إضافة شرائح زيتون كالاماتا و / أو جبنة الفيتا المفتتة. يمكنك أيضًا تقديم هذه السلطة فوق الخضار الطازجة مع إضافة الزيت والخل ، ولفها بالحمص ، إلخ.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: سلطة حمص بالافوكادو. سالي فؤاد (شهر نوفمبر 2021).