أحدث الوصفات

فطائر اليقطين والشوفان

فطائر اليقطين والشوفان

أصبح الكرسي ذو الذراعين البني في غرفة المعيشة الخاصة بي كبش فداء لكل ما هو خطأ في حياتي. إنه ليس كرسيًا سيئ المظهر حقًا. لها شكل جميل وتدور في دائرة. ومع ذلك ، فإن النسيج البني الغريب يتدلى على شعر الكلاب من أجل الحياة العزيزة. سيكون قريبا كرسي سترة. كلما جلست على أريكتي لفترة أطول وأحدق في كرسي السترة ، كلما احتقرت ذلك. يجب أن تذهب.

أنا ذاهب إلى الكرسي لأن تغيير المخزن الأسبوع الماضي أعقبه فورة تنظيف من السقوط القهري والوسواس. لقد مررت بكل ممتلكات قمت بحشوها في هذا المكان وملأت جذعي بالخردة الموجهة للنوايا الحسنة. كان لا بد من القيام به.

كان الحجم الهائل للأشياء التي أمتلكها يثقل كاهل نفسي. تمثل حالة مسكني حالة ذهنية ، لذلك شعرت بقلق إضافي لأن جميع المشاريع المرئية كانت تستدعي انتباهي. أخيرًا أشعر بتحسن الآن بعد أن قمت بتفريغ بعض المساحة.

على الرغم من أنه من الجيد الاحتفاظ بالأشياء في حال احتجت إليها يومًا ما ، فهناك أيضًا عبء الملكية والصيانة. هل أحتاج حقًا إلى صندوق كامل مليء بالحبال الغامضة أو علبة من الكشتبانات الخاصة بجدتي؟ لا ونعم. أنا أيضًا بصدد تجميل الديكور الخاص بي ، والذي يتضمن استبدال الكرسي البني المريح باليد. اريد ان اكون بالغ! مع أثاث للكبار! ستومب ، ستومب ، ستومب.

غربلة كل أشيائي جعلتني أشعر بالحنين أيضًا. الصحيفة القديمة الملفوفة حول بابا نويل عتيق من السيراميك تفوح منها رائحة منزل جدتي ميمي. نقلتني رائحة واحدة من غرفة نومي في مدينة كانساس سيتي إلى مطبخ ميمي في بلدة أوكلاهوما الصغيرة. بعيون نائمة ، تدفقت عبر الأرضيات الخشبية الباردة بينما كانت رائحة لحم الخنزير المقدد تملأ الهواء. ابتسمت ميمي وسكبت عصير عنب ويلش في كوب زجاجي صغير عليه ديناصورات. مفضلتي.

تذكرني الفطائر بأبي. في كل مرة تخرج فيها أمي من المدينة ، كان عليّ أنا وإخوتي الصغار تناول الفطائر على العشاء. كان دائمًا يحولها إلى عرض سخيف للقوة الأبوية ، ويضرب خليط بيسكويك بسرعة كبيرة لدرجة أننا بالكاد نستطيع رؤية الخفاقة. وخلال الأسبوع الماضي ، في كل مرة أتصفح فيها الأخبار ، أسمع صوت والدي الغاضب على مائدة العشاء. "غير قادر على أننا جميعا مجرد الحصول على طول؟"

هذه الفطائر اليقطين لديها إمكانات عاطفية. يتم نكهاتها بالتوابل الدافئة وتُصنع من دقيق الشوفان الذي يمكنك صنعه بسهولة من الشوفان القديم (انظر الملاحظات). كثيرًا ما أسمع أن الوصفة الأساسية لهذه الكعك البرتقالي ، فطائر الموز الخالية من الغلوتين ، تنتج الفطائر المفضلة لديك على الإطلاق. هذا مجاملة تماما. أجرؤ على أن أقترح أن نسخة اليقطين أفضل؟

فطائر اليقطين والشوفان الخالية من الغلوتين

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 2 إلى 4 1x
  • التصنيف: الإفطار
  • الطريقة: باليد
  • المطبخ: أمريكي

فطائر اليقطين الرقيقة والصحية مزينة بالشوفان والتوابل الدافئة. نظرًا لأنها مصنوعة من دقيق الشوفان ، فهي خالية من الغلوتين! لاحظ أنه يجب طهي هذه الفطائر على نار هادئة وبطيئة - استخدم درجة حرارة أقل من تلك التي تستخدمها مع الفطائر الأخرى بحيث تصبح الأجزاء الداخلية من الخليط السميك لطيفة ورقيقة ، ولكن لا يتم المبالغة في الجوانب الخارجية. تنتج الوصفة من 7 إلى 8 فطائر متوسطة الحجم.

مقياس

مكونات

  • 1 كوب هريس اليقطين
  • نصف كوب حليب من اختيارك
  • 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند (أو الزبدة) مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حوالي 1 ليمونة صغيرة ، معصورة)
  • 1 ملعقة صغيرة من شراب القيقب (أو العسل)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 بيض
  • 1 كوب دقيق الشوفان (انظر الملاحظات حول كيفية صنع دقيق الشوفان الخاص بك من الشوفان القديم)
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون أو بهارات

تعليمات

  1. في وعاء خلط صغير ، اخلطي هريس اليقطين والحليب وزيت جوز الهند وعصير الليمون وشراب القيقب والفانيليا معًا. اخفقي البيض. (إذا عاد زيت جوز الهند إلى حالته الصلبة كما فعلت في هذه المرحلة ، فقط قم بتسخين الخليط لمدة 20 ثانية في الميكروويف ، مع التقليب بين كل منهما ، حتى يذوب مرة أخرى.)
  2. في وعاء متوسط ​​، اخفقي دقيق الشوفان مع صودا الخبز والملح والبهارات.
  3. تشكل حفرة في وسط المكونات الجافة وتسكب المكونات الرطبة. بملعقة كبيرة ، حركي المزيج حتى تتبلل المكونات الجافة تمامًا. لا تفرط في الخلط! اترك الخليط لمدة 10 دقائق.
  4. سخني مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر / مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة ، أو سخني صينية كهربائية إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن سطح المقلاة بقليل من زيت جوز الهند أو الزبدة أو رذاذ الطهي. إذا كنت تستخدم شواية كهربائية غير لاصقة مثل شواءتي ، فقد لا تحتاج إلى أي زيت على الإطلاق.
  5. بمجرد أن يصبح سطح المقلاة ساخنًا بدرجة كافية لتصدر أزيزًا بقطرة ماء ، اسكب نصف كوب من الخليط على المقلاة. اتركي الفطيرة تطهى لمدة 3 دقائق ، حتى تبدأ الفقاعات في التكون حول حواف الكعكة.
  6. بمجرد أن يصبح الجانب السفلي ذهبيًا قليلاً ، اقلبه باستخدام ملعقة واطهي لمدة 90 ثانية أخرى أو نحو ذلك ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. قد تحتاج إلى ضبط الحرارة لأعلى أو لأسفل في هذه المرحلة.
  7. قدمي الفطائر على الفور أو اتركيها دافئة في فرن 200 درجة فهرنهايت.

ملاحظات

الوصفة مقتبسة من وصفة فطائر الموز بالشوفان.
الشوفان الخالي من الغلوتين: تأكد من شراء دقيق الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين أو الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين إذا كنت بحاجة إلى أن تكون هذه الفطائر خالية من الغلوتين.
لعمل دقيق الشوفان: صب كوبًا واحدًا من الشوفان القديم (لا تستخدم الشوفان سريع الطهي!) في معالج الطعام وقم بمعالجته حتى يتم طحنه جيدًا. كوب واحد قبل وبعد طحن المقاييس نفسها تقريبًا ، صدق أو لا تصدق! هذه نصيحة صغيرة ممتعة حصلت عليها من كتاب طبخ الملك آرثر.
نصائح للتحضير: عجينة الحبوب الكاملة هذه أكثر سمكًا من معظمها ، لذا يصعب قياس الوقت الذي تكون فيه الفطائر جاهزة للقلب. تعلمت أنه من الأسهل استخدام المؤقت: اضبطه لمدة 3 دقائق للجانب الأول ، ثم اقلبه وانتظر 90 ثانية أخرى حتى ينتهي الجانب الآخر. سيختلف الوقت اعتمادًا على إعداد درجة الحرارة لديك ، ولكن هذا هو الوقت الذي يجب أن تستغرقه الفطائر المطبوخة بالكامل والذهبية من كل جانب.
تجميده: تتجمد هذه الفطائر جيدًا. (لم أقابل قط فطيرة لا تفعل ذلك).
تحديث 10/6/13: بفضل ملاحظاتك ، قمت بتقليل كمية اليقطين من 1 كوب إلى 1 كوب. لقد أتت الفطائر الخاصة بي بشكل رائع بالمبلغ الأولي ، لكنني جربتها مرة أخرى بكمية مخفضة وأعتقد أنها ستحقق نتائج أكثر اتساقًا.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: طريقه عمل شوربة القرع للشيف منال العالم مع سالي فؤاد (ديسمبر 2021).