وصفات غير عادية

فشار القرفة والكراميل

فشار القرفة والكراميل

لقد مر يومين منذ أن نشرت دليل الهدايا الخاص بي ولم أحرز أي تقدم في قائمة التسوق الخاصة بالعطلات. ومع ذلك ، فقد استهلكت الكثير والكثير من ذرة الكراميل البسيطة والمحلاة بالقيقب. لا أستطيع أن أساعد نفسي!

هذه هي المرة الوحيدة في العام التي أتمنى أن أعمل فيها في مكتب ، فقط من أجل الكعك المصنوع منزليًا والمغطى بغبار السكر ومسحوق زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة.

لقد تمكنت من تهدئة الرغبة الشديدة في عطلتي من خلال الحلوى المنزلية الخاصة بي. مثال على ذلك؟ هذا الفشار. إنه سهل التحضير بشكل خطير وأنا عاجز عن تناوله في ظل وجود حلاوة مالحة ومقرمشة بنكهة القرفة.

يُصنع معظم فشار الكراميل من شراب الذرة ، وهو أحد المكونات التي أفضل تجنبها ، بالإضافة إلى الكثير من الزبدة. هذه النسخة الصحية والخالية من منتجات الألبان محلية الصنع مصنوعة ببساطة من شراب القيقب المخفض وزبدة الجوز والتوابل وأفضل فشار على الموقد. وهو لذيذ.

لا تتردد في تغيير الفشار بالكراميل! أضفت شرائح لوز محمصة لتتناسب مع زبدة اللوز ، لكن يمكنك ترك مكسرات إضافية أو استبدال مفضلاتك (أراهن أن البقان سيكون رائعًا). بمجرد خلط خليط شراب القيقب في الفشار ، يمكنك إضافة بعض رقائق الشوكولاتة الصغيرة والتوت البري وجوز الهند المحمص والرشات ... أي شيء يبدو جيدًا.

بعض الملاحظات على المحليات البديلة: إذا لم يكن لديك شراب القيقب في المنزل ، فمن الممكن أن تصنع ذرة الكراميل بالعسل. جربته وكالعادة تحول العسل إلى اللون البني بسرعة كبيرة في الفرن. أود أن أقترح خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 إذا كنت ترغب في تجربة ذرة الكراميل المحلاة بالعسل. قد تحتاج إلى طهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين ، لكن راقبها بعناية حتى لا تبدأ في الاحتراق.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الوصفة الأصلية كانت تسمى شراب الأرز البني ، والذي يمكنك استخدامه ، لكنني لا أوصي به لأنني قلق بشأن مستوى الزرنيخ في شراب الأرز البني المركز. (في الواقع ، أنا قلق بشأن الزرنيخ في جميع منتجات الأرز ، ولكن بشكل خاص في الأشكال المركزة.) شراب القيقب للإنقاذ!

فشار القرفة والكراميل

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 6 أكواب 1x
  • التصنيف: سناك

فشار الكراميل المحلى طبيعيا المصنوع من شراب القيقب وزبدة اللوز! من السهل حقًا صنع ذرة الكراميل الصحية والنباتية. لا تتردد في استخدام أي زبدة جوز تريدها. تنتج الوصفة حوالي 6 أكواب من فشار الكراميل.

مقياس

مكونات

فشار ، ينتج حوالي 6 أكواب

  • نصف كوب حبات الفشار
  • 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند أو زيت الزيتون البكر الممتاز

ذرة القرفة والكراميل

  • 6 أكواب فشار
  • نصف كوب لوز مقطع أو مكسرات أخرى (اختياري)
  • ربع كوب من شراب القيقب الحقيقي
  • 3 ملاعق كبيرة من زبدة اللوز أو زبدة الجوز من اختيارك (زبدة الفول السوداني وزبدة الكاجو تعمل أيضًا)
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة مع المزيد للرش

تعليمات

  1. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية.
  2. تحميص المكسرات: بمجرد تسخين الفرن ، رتبي اللوز (أو المكسرات الأخرى) في طبقة واحدة على ورق البرشمان. تحمص المكسرات في الفرن لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تفوح رائحتها. راقبهم حتى لا يحترقوا. إذا كنت تستخدم مكسرات كاملة ، فقم بتقطيع المكسرات المحمصة إلى قطع صغيرة على لوح تقطيع.
  3. في هذه الأثناء ، قم بفرقعة الفشار: أولاً ، ضع وعاء خلط كبير بالقرب من الموقد. صب الزيت في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل بغطاء. ارفعي النار على نار متوسطة ، أضيفي حبتين ذرة وغطيهما. بمجرد أن تنفجر الحبوب ، أزل الغطاء واسكب حبات الفشار المتبقية. غطي القدر وامنحي القدر القليل من اللمعان لتوزيع الحبات بالتساوي.
  4. يُطهى على نار متوسطة مع رج القدر من حين لآخر. قم بتكسير الغطاء حتى يظل الفشار هشًا ، وقم بالطهي حتى يتباطأ صوت الفرقعة إلى حوالي صوت واحد كل بضع ثوانٍ. ارفعي المقلاة عن النار وضعي الفشار في الوعاء مع الحرص على عدم سكب أي حبات غير مكبوسة في قاع الإناء. إذا لزم الأمر ، اختر أي حبات غير منبثقة وصلت إلى الوعاء بملعقة.
  5. لتحضير صلصة الكراميل: في قدر صغير ثقيل القاع ، يُغلى شراب القيقب على نار متوسطة. راقب الشراب جيدًا واستمر في الغلي لمدة دقيقتين و 30 ثانية ، مع تقليل الحرارة فقط إذا لزم الأمر لمنع التدفق الزائد. ارفعي القدر عن النار.
  6. أضيفي زبدة الجوز وخلاصة الفانيليا والملح والقرفة إلى وعاء شراب القيقب. خفقت حتى تمتزج جيدًا. أضيفي المكسرات إلى الفشار ، ثم رشي خليط القيقب على الفشار والمكسرات. قلبي بملعقة مطاطية أو ملعقة كبيرة حتى تمتزج جيدًا. يُسكب الفشار على صينية الخبز المغطاة بالورق ويُرتب في طبقة واحدة.
  7. اخبز الفشار لمدة 6 دقائق ، ثم قم بتدوير المقلاة واتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. أخرجيها من الفرن ورشيها بالقرفة الإضافية والملح حسب الرغبة. سيستمر الفشار في النضج عندما يبرد. بمجرد أن يبرد ، قسّم الفشار إلى قطع (أو اتركه قطعًا!) وقدميه.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من At Home in the Whole Food Kitchen بواسطة إيمي شابلن.

اجعلها خالية من الجوز: أعتقد أن زبدة عباد الشمس ستعمل بدلاً من زبدة اللوز ، لكنني لم أحاول. سترغب أيضًا في تخطي المكسرات المحمصة أو استخدام البيبيتاس المحمص أو بذور عباد الشمس بدلاً من ذلك.

اقتراحات التخزين: هذا الفشار هو الأفضل عندما يكون طازجًا ، لكنه يبقى جيدًا في كيس بلاستيكي مغلق (قم بإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء) لبضعة أيام.

قم بتغييره: يمكنك فعل أشياء كثيرة بهذه الوصفة! استخدم زبدة مكسرات مختلفة ومكسرات مختلفة. ضعي التوت البري المجفف ورقائق الشوكولاتة الصغيرة و / أو جوز الهند المبشور / المقشر المحمص أثناء رطوبة الخليط. استخدم توابل مختلفة (أعتقد أن مسحوق الكاري الحار يمكن أن يكون رائعًا!)

إذا كنت تحب هذه الوصفة: ستحب أيضًا فشار Peppermint Bark والليمون والبارميزان والفلفل الأسود والفشار مع مسحوق الفلفل الحار والشوكولاتة الداكنة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: #الشيفحسن. البوب كورن كراميل - شيكولاه (كانون الثاني 2022).