وصفات تقليدية

أرز مقلي بالخضروات

أرز مقلي بالخضروات

شرعت في إنشاء تجربة أكثر إثارة للاهتمام على الأرز المقلي بالخضروات الدهنية. ها هو في كامل المجد ، ولذيذ بقدر ما هو ملون. الصيحة!

لقد استخدمت الأرز البني ، بشكل طبيعي ، وحتى أنني رميت حفنة من الخضر ، والتي توفر المزيد من نقاط المكافآت الصحية. (الخضر اختيارية.)

لقد لعبت أيضًا مع مجموعة متنوعة من الخضار ، و الكل منهم عملوا جيدًا طالما تم تقطيعهم إلى قطع صغيرة جدًا.

هذا هو بالضبط ما يجب عليك صنعه عندما يكون لديك أرز متبقي وبعض الخضروات النيئة العشوائية في ثلاجتك. ستحبها!

أفضل أرز مقلي مع الخضار

لقد صممت هذه الوصفة لتعمل بشكل جيد في مقلاة عادية (يفضل الحديد الزهر) ، لأن معظمنا ليس لديه مقالي ووك في المنزل.

الجزء الصعب الوحيد ، والذي ليس صعبًا حقًا ، هو طهي البيض والخضروات والأرز بشكل منفصل ، ودمجهم جميعًا في النهاية.

بهذه الطريقة ، سيتم طهي كل مكون بشكل صحيح ، وستحصل الخضار والأرز على فرصة لتطوير تلك الحواف الذهبية اللذيذة.

أرز مقلي بالخضروات لذيذ ، قادم! كما هو الحال دائمًا ، يرجى إعلامي كيف تحب هذه الوصفة في التعليقات. أنا دائمًا حريص جدًا على تعليقاتك.

أشتهي المزيد؟ تحقق من الأرز التايلاندي المقلي بالأناناس. إذا كنت تبحث عن وصفات أكثر تنوعًا لاستخدام آخر خضرواتك ، فلا تفوت هذه الجولة.

شاهد كيف تصنع أرز مقلي بالخضروات

أرز مقلي بالخضروات

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
  • المحصول: 2 إلى 3 حصص 1x
  • التصنيف: رئيسي
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: صيني

★★★★★

4.9 من 188 مراجعات

تعرف على كيفية صنع أرز مقلي بالخضروات - إنه عشاء بسيط ومرضي! هذه الوصفة النباتية تحتوي على خضروات إضافية وأرز بني. تعطي الوصفة حصتين كبيرتين أو 3 حصص متوسطة (أعتقد أنه يمكنك مضاعفتها إذا كان لديك مقلاة كبيرة بما يكفي ، لكن قد لا تحصل على الكثير من الكراميل على حواف الخضار والأرز).

مقياس

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة + 2 ملاعق كبيرة من زيت الأفوكادو أو زيت العصفر ، مقسم
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة ناعماً (حوالي 1 كوب)
  • 2 حبات متوسطة الحجم من الجزر ، مفرومة ناعماً (حوالي نصف كوب)
  • 2 كوب من الخضار الإضافية ، مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا للطهي السريع (انظر الصور للحصول على مرجع الحجم ؛ تشمل الخيارات البازلاء ، والهليون ، والقرنبيط ، والملفوف ، والفلفل الحلو ، و / أو البازلاء الطازجة أو المجمدة - لا داعي للذوبان أولاً)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور أو المفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم كبير ، مهروس أو مفروم
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 كوب أرز بني مطبوخ (* انظر الملاحظات!)
  • 1 كوب من الخضر (اختياري) ، مثل السبانخ أو اللفت الصغير أو تاتسوي
  • 3 بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة تماري قليل الصوديوم أو صلصة الصويا **
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
  • صلصة الفلفل الحار والثوم أو سريراتشا للتقديم (اختياري)

تعليمات

  1. تأتي هذه الوصفة معًا بسرعة. قبل أن تبدأ ، تأكد من أن جميع مكوناتك جاهزة وفي متناول يدك من الموقد. ضع أيضًا وعاءًا فارغًا في مكان قريب لحمل البيض والخضروات المطبوخة. أقترح أن تبدأ على حرارة متوسطة إلى عالية ، ولكن إذا لاحظت في أي لحظة نفحة من الزيت أو حرق الطعام ، قلل الحرارة إلى متوسطة.
  2. قم بتسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ على نار متوسطة عالية حتى تتبخر بضع قطرات من الماء في غضون ثانيتين. أضف على الفور 1 ملعقة صغيرة من الزيت وحرك المقلاة لتغطي القاع. أضيفي البيض المخفوق ولفي المقلاة حتى تغطي قاعها. قم بالطهي حتى يتم ضبطها قليلاً أو التقليب أو التقليب على طول الطريق. انقلي البيض إلى وعاء وامسحيه بملعقة مقاومة للحرارة.
  3. تُعاد القدر للحرارة ويُضاف 1 ملعقة كبيرة من الزيت. يُضاف البصل والجزر ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح البصل شبه شفاف والجزر طريًا ، حوالي 3 إلى 5 دقائق.
  4. نضيف باقي الخضار والملح. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر (لا تقلب كثيرًا ، وإلا فلن تتاح للخضار فرصة لتتحول إلى اللون الذهبي على الحواف) ، حتى تنضج الخضار وتتحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 3 إلى 5 دقائق أخرى. في غضون ذلك ، استخدم حافة الملعقة أو الملعقة لتفتيت البيض المخفوق إلى قطع أصغر.
  5. استخدم ملعقة كبيرة أو ملعقة كبيرة لنقل محتويات المقلاة إلى وعاء البيض المطبوخ. يُعاد تسخين المقلاة مع ملعقة الزيت المتبقية. يُضاف الزنجبيل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته مع التحريك المستمر لمدة 30 ثانية تقريبًا. نضيف الأرز ونخلطه معًا. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الأرز ساخنًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي من الأطراف ، حوالي 3 إلى 5 دقائق.
  6. يُضاف الخضر (في حالة الاستخدام) والبصل الأخضر ويُحرّك المزيج معًا. أضيفي الخضار المطبوخة والبيض وقلبي حتى تمتزج. نرفع القدر عن النار ونضيف التمرى وزيت السمسم. تذوق ، وأضف المزيد من التمر إذا كنت ترغب في المزيد من نكهة الصويا (لا تفرط في ذلك وإلا ستفقد النكهات الأخرى) أو الملح ، إذا كان الطبق يحتاج إلى دفعة إضافية من النكهة العامة.
  7. يقسم إلى أوعية ويقدم على الفور. عادةً ما أقدّمها مع صلصة الفلفل الحار والثوم أو سريراتشا على الجانب. تُخزن بقايا الطعام جيدًا في الثلاجة ، وتغطيتها ، لمدة 3 إلى 4 أيام (إذا كنت تستخدم الملفوف الأرجواني ، فقد تلطخ البيض المخفوق بلون أزرق مضحك ، ولكن لا بأس من تناوله).

ملاحظات

* ملاحظات الأرز: ستحتاج إلى طهي حوالي كوب واحد من الأرز الجاف للحصول على ما يكفي لهذه الوصفة ؛ تأكد من عدم الإفراط في طهيها وإلا ستلتصق بالمقلاة. أفضل الأرز البني قصير الحبة لأنه قليل المضغ ، لكن الأرز متوسط ​​الحبة أو أرز الياسمين سيفي بالغرض أيضًا. إليكم كيف أطبخ الأرز البني. يمكنك استخدام الأرز المطبوخ حديثًا إذا قمت بنشره على صينية كبيرة وتركه يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق أولاً (وهذا يمنحه فرصة ليجف قليلاً حتى لا يطهى في المقلاة). بقايا عمرها يوم ، أرز الثلاجة رائع أيضًا. ما عليك سوى كسر أي كتل من الأرز قبل إضافته إلى المقلاة. يذهب الائتمان إلى Serious Eats للحصول على نصائح حول الأرز!

** اجعلها خالية من الغلوتين: تأكد من استخدام تماري خالٍ من الغلوتين وليس صلصة الصويا العادية.

اجعلها نباتية: تجاهل البيض ونصف ملعقة صغيرة من الزيت الذي يرافقهم. للحصول على بروتين إضافي ، يمكنك مزج كوب واحد من ادامامي (إذا لزم الأمر) أو مجموعة من التوفو المقرمش مع الخضار المطبوخة في النهاية.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: ارز مقلى بالخضروات على الطريقة الصينية مع الشيف بثينة صبحي (ديسمبر 2021).