وصفات تقليدية

أفضل جواكامولي

أفضل جواكامولي

ها هي وصفة غواكامولي الأصيلة. إنه كريمي وطازج ولا يقاوم تمامًا. أشاركها معك اليوم لأن أصدقائي يواصلون طلب الوصفة!

ستحتاج فقط إلى ستة مكونات أساسية لتحضيرها الأفضل جواكامولي:

  1. أفوكادو
  2. بصلة
  3. الكزبرة
  4. جالابينو
  5. جير
  6. ملح وكزبرة مطحونة اختيارية (هذا هو المكون السري لدي)

لن تجد أي عمل مضحك في وصفة غواكامولي هذه. بدون كريمة حامضة أو مايونيز. لا البازلاء أو المواد الحافظة. فقط مكونات طازجة وصحية!

كنت أعرف أنني سمرت وصفة غواكامولي الخاصة بي عندما يفعل أصدقائي ليس توقف عن الحديث عن ذلك في اجتماعنا الأخير. "أتمنى أن أتمكن من جعل Guacamole جيدًا ،" كان بالضبط ما أردت أن أسمعه.

هل أنت مستعد لتحضير أفضل أنواع سلطة الجواكامولي التي تناولتها على الإطلاق؟ ها نحن ذا!

شاهد كيف تصنع Guacamole

كيف تصنع جواكامولي

1) ابدأ بأفوكادو رائعة.

أنت تريد أفوكادو هاس ناضج ولكن ليس مفرط النضج ، وهي مجموعة متنوعة من متاجر البقالة ذات بشرة متعرجة قليلاً. ابحث عن ثمار الأفوكادو التي تعطي القليل من العصير ، لكن تجنب استخدام الأفوكادو الطري أو الخيطي من الداخل (يوك!).

إذا كان عليك الاختيار بين الأفوكادو القاسي أو الطري ، فاختر الأفوكادو القاسي وضعه في كيس ورقي مع بضع ثمرات من الموز. سيؤدي غاز الإيثيلين المنبعث من الموز إلى إنضاجها بشكل أسرع ، ولكن قد تضطر إلى الانتظار طوال الليل أو حتى يومين.

إذا عدت إلى المنزل مع الأفوكادو المثالية ولكنك لن تحولها إلى جواك على الفور ، فاحفظها في الثلاجة لإبطاء نضجها.

2) الملمس هو المفتاح.

للحصول على أفضل قوام غواكامولي ، الذي تريده بعض الشيء الأفوكادو مكتنزة و بدقة البصل المفروم والكزبرة والهلابينو.

إليك أسهل طريقة لتحضير الأفوكادو: قطّع كل حبة أفوكادو إلى نصفين حول الحفرة ، ثم أزلها بحذر ، واسكب لب الأفوكادو في وعاءك بملعقة. ستخبرك الوصفات الأخرى بتقطيع الأفوكادو ، لكن قطع الأفوكادو المقطعة هي شياطين زلقة!

يمكنك هرس الأفوكادو بسرعة وسهولة باستخدام هراسة البطاطس أو قطاعة المعجنات (كما هو موضح أدناه) أو شوكة التقديم الكبيرة. ستعمل الشوكة العادية أيضًا ، ولكنها تتطلب المزيد من الجهد. توقف عن الهرس عندما يكون الجاك لا يزال مكتنًا بعض الشيء.

3) تخطي الطماطم (ربما) والثوم (بالتأكيد).

الطماطم مفقودة بشكل ملحوظ من وصفتي لأن الطماطم الوردية الدقيقية والمائية وغير الموسمية ليس لها أي عمل في أي شيء على الإطلاق.

إذا كان لديك طماطم صيفية حمراء رائعة ، فاستمر في ذلك. اقطعها وقلّبها مع ترك أكبر قدر ممكن من السوائل.

لقد تخطيت أيضًا الثوم ، لأن نكهته تشتت الانتباه. إذا كنت تريد أن يتذوق غواكامولي الخاص بك مثل طعم شيبوتل ، فلا تضف الثوم.

4) احصل على نسبة الجير إلى الأفوكادو بشكل صحيح.

لقد اكتشفت أن ما يزيد قليلاً عن ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون لكل أفوكادو مهروس هو النسبة المثالية للنكهة ومنع التحمير. قد تحتاج إلى المزيد من عصير الليمون إذا كان الأفوكادو الخاص بك كبيرًا بشكل خاص.

5) الموسم بما فيه الكفاية.

لا تبخل بالملح. إنه لأمر مدهش ما يمكن أن تفعله قرصة أخرى لإخراج أفضل ما في Guacamole.

أضفت أيضًا 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ، والتي تقدم القليل je ne sais quoi ويزيد من عامل عدم المقاومة. الكزبرة خدعة صغيرة تعلمتها من تيسا عبر والدتها.

إذا بدت الكزبرة كإضافة غريبة ، ضع في اعتبارك أن الكزبرة مصنوعة من بذور الكزبرة المطحونة ، والكزبرة هي مكون أساسي في جواكامولي. بعد قولي هذا ، يمكنك تخطيه إذا لم يكن لديك أو لم يعجبك.

كم من الوقت يستمر Guacamole؟

يمكن الاحتفاظ بـ Guacamole لعدة أيام إذا قمت بتخزينه بشكل صحيح. بدون أي مساعدة ، يتحول لون لحم الأفوكادو إلى اللون البني عند تعرضه للهواء. لمنع حدوث ذلك ، ضع قطعة من البصل فوق بقايا الجواكامولي. نعم حقا! ثم قم بتغطية الجزء العلوي من الوعاء بغلاف بلاستيكي. بشكل ملائم ، سيكون لديك نصف بصلة متبقية من هذه الوصفة.

يعمل البصل بشكل أفضل من ضغط الغلاف البلاستيكي على سطح الجواكامولي أو تغطيته بالماء ثم سكبه لاحقًا. (لقد جربت كلتا الطريقتين.)

يعد البصل أيضًا أفضل طريقة للحفاظ على بقايا الأفوكادو جيدة - فقط ضع نصف أفوكادو في وعاء به قطعة من البصل ، وأغلقه بغطاء ، وسيظل جيدًا لبضعة أيام. تعمل هذه الحيلة لأن البصل يحتوي على الكبريت ، ويمنع الكبريت إنزيم تحمير الأفوكادو من التفاعل مع الهواء.

اقتراحات تقديم Guacamole

وصفة غواكامولي محلية الصنع هذه تقدم غمسًا مثاليًا للحفلات ، لأنها نباتية وخالية من الغلوتين ليستمتع بها الجميع. ما عليك سوى إضافة رقائق التورتيلا أو الخضار النيئة للحصول على خيار أخف.

للحصول على توزيع كامل للحفلة ، أضف القليل من الانخفاضات:

  • أفضل صلصة حمراء
  • كلاسيك بيكو دي جالو
  • صلصة فيردي
  • صلصة المانجو الطازجة
  • صلصة الذرة
  • سلطة الفاصوليا السوداء

أو أضف القليل (أو اثنين) من الجواكامولي إلى أي وصفة مكسيكية تقريبًا. قدمها مع:

  • كاساديا
  • تاكو أو فاهيتا
  • أطباق البوريتو أو أطباق البوريتو (تبدأ بقاعدة من أرز الكزبرة والليمون البني)
  • ناشوز
  • انتشلادا

تنويعات سهلة من Guacamole

فيما يلي بعض الأفكار إذا كنت تريد أن تكون مبدعًا مع guacamole الخاص بك:

  • للحصول على لمسة ملونة وفاكهية ، ضعي فوقها مصفى جيدا صلصة المانجو أو صلصة الأناناس.
  • للحصول على نوع مدخن ومقرمش ، قم برش بضع ملاعق من صلصة أدوبو (من علبة فلفل شيبوتلي) بالإضافة إلى بيبيتاس المحمص (بذور اليقطين الخضراء) في الأعلى. ستجد هذه الوصفة في كتاب الطبخ ، Love Real Food.
  • للحصول على نكهة مثل Guacamole من Chipotle ، أضف القليل من عصير الليمون (يستخدمون مزيج عصير الليمون والليمون).
  • يمكنك حتى مزج بعض اللفت مع guacamole الخاص بك ، للحصول على نقاط المكافأة الصحية.

واسمحوا لي أن أعرف كيف تبين لك هذا guacamole في التعليقات! ملاحظاتك مهمة جدًا بالنسبة لي وتشجع تقييمات النجوم الخاصة بك القراء الآخرين على إعداد الوصفة. شكرا جزيلا!

أفضل جواكامولي

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
  • المحصول: 2 كوب جواكامولي 1x
  • التصنيف: مقبلات
  • الطريقة: مصنوعة باليد
  • المطبخ: مكسيكي

تعلم كيف تصنع أفضل جواكامولي! تظهر وصفة الجواكامولي الأصلية هذه بشكل مثالي في كل مرة بفضل بعض الحيل البسيطة. إنه سهل للغاية! تنتج الوصفة حوالي 2 إلى 3 أكواب من جواكامولي ، اعتمادًا على الأفوكادو الخاص بك (قسّم أو اضرب حسب الضرورة).

مقياس

مكونات

  • 4 حبات أفوكادو متوسطة الحجم ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة
  • نصف كوب بصل أبيض مفروم ناعماً (حوالي نصف بصلة صغيرة)
  • ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
  • 1 حبة فلفل حار صغيرة ، منزوعة البذور والأضلاع ، مفرومة ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض (من حوالي 1 1/2 ليمون) أو أكثر إذا لزم الأمر
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، حسب الرغبة

تعليمات

  1. باستخدام ملعقة ، اغرف لحم الأفوكادو في وعاء تقديم منخفض ، وتخلص من أي مناطق بنية بها كدمات.
  2. باستخدام قطاعة المعجنات أو هراسة البطاطس أو الشوكة ، اهرس الأفوكادو حتى يصل إلى الملمس الذي تريده (أحب أن يكون لدى guacamole بعض الملمس ، لذلك أتوقف عن الهرس بمجرد وجود قطع صغيرة متبقية).
  3. يضاف البصل والكزبرة والهلابينو وعصير الليمون والكزبرة والملح على الفور. يقلب حتى يتجانس.
  4. تذوق وأضف ملحًا إضافيًا (غالبًا ما أضيف ما يصل إلى نصف ملعقة صغيرة أكثر) ، حتى تغني النكهات حقًا. إذا كان يحتاج إلى المزيد من الرمز البريدي ، أضف القليل من عصير الليمون (أو إذا كان طعمه كثير الجير بالفعل ، فلا داعي للقلق - فسوف ينضج بعد فترة راحة قصيرة).

ملاحظات

وصفة مقتبسة من كتاب الطبخ الخاص بي ، Love Real Food.
قم بتغييره: هذا الجواكامولي مثالي كما هو ، ولكن إذا كانت الطماطم في موسمها ، فحاول إضافة الطماطم الناضجة المفرومة والحمراء والبذور. إذا كنت تريد أن تصبح مجنونًا ، فحاول تزيين الجاك بجبنة الفيتا أو الفيتا المهروسة ، وفلفل الشيبوتل المفروم في صلصة أدوبو أو الطماطم المجففة بالشمس ، و / أو اللوز المحمص أو البيبيتاس.

كيفية تخزين بقايا الطعام: انقل الجواكامول إلى وعاء بحجم مناسب لتقليل مساحة السطح المتاحة للأكسدة (اللون البني). ضع قطعة كبيرة أو نصف من البصل في الأعلى (انظر الصورة) وقم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي. تبقى بقايا الطعام جيدة ، مبردة ، لمدة 3 أيام. فقط قم بإزالة البصل قبل التقديم. إذا تحول الجزء العلوي إلى اللون البني الفاتح ، فقم فقط بإزالة الأجزاء ذات اللون البني وستجد تحتها جواكامولي أخضر فاتح.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: The Best Fresh Homemade Guacamole #tasty..صوص الأفوكادو جواكامولي بطريقة سهلة و مذاق رائع (ديسمبر 2021).