أحدث الوصفات

شوربة الفول السوداني النباتية

شوربة الفول السوداني النباتية

أعلم أن زبدة الفول السوداني والطماطم والكرنب قد تبدو مزيجًا غير محتمل ، لكنني آمل أن تثق بي في هذا الأمر. هذا الحساء المنزلي جيد - جيد جدًا لدرجة أنني أشعر بالإغراء تقريبًا لـ:

  1. ارتدي معطفي الكبير المنتفخ.
  2. جرف سيارتي من تحت 10 بوصات من الثلج.
  3. قم بالقيادة إلى المتجر للحصول على خضار الكرنب حتى أتمكن من صنع المزيد من الحساء.

تقريبيا.

هذه الوصفة مقدمة من صديقي الأكثر وسامة. إنه طباخ ماهر (الفوز بالجائزة الكبرى!) ، وهو شخص أكثر استعدادًا لاتباع غرائزه بدلاً من الرجوع إلى كتاب طبخ. هذه الوصفة مأخوذة من أحد كتابي الطبخ ، كتاب طبخ نباتي عشوائي بدون صور يسمى Local Bounty. مع العنوان الرئيسي للمؤلف ، "من بين جميع أنواع الحساء التي نقدمها في مطعمي ، هذا هو الأكثر شعبية إلى حد بعيد" ، وتأييده ، كنت أثق في أن هذا الحساء كان رهانًا آمنًا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فتأكد من مراجعة حساء الفول السوداني المجدد مع البطاطا الحلوة والحمص في كتاب الطبخ الخاص بي!

لقد تذوقنا اختبار الحساء مع عدد قليل من الصلصات الساخنة المختلفة (ليس أي منها أفريقيًا) وقررنا أننا نحب سريراتشا كان الأفضل. إنه يوفر لكمة الحرارة المناسبة فقط.

والنتيجة النهائية هي حساء كريمي ومغذي مصنوع من مكونات المخزن الأساسية والأعشاب والخضروات. لا يتطلب الأمر الكثير من التحضير والصلصة الحارة تقلل من العدد الإجمالي للمكونات ، لذا فهي مثالية للأيام الباردة وأيام الأسبوع البطيئة.

أطلقت أصلاً على هذا الحساء "حساء الفول السوداني غرب إفريقيا". على الرغم من أنه مستوحى من حساء الفول السوداني في غرب إفريقيا ، إلا أنه ليس أصليًا بأي حال من الأحوال. قيل لي إن الوصفات الأصلية لا تحتوي على خضار الكرنب ، وأعتقد أنها غالبًا ما تحتوي على اللحوم ، من بين تفاصيل أخرى.

بصفتي نباتيًا ، قد تكون هذه الوصفة هي أقرب ما أتذوقه من الطبق الأصلي ، وأنا أحبها نظرًا لجميع الصفات المذكورة أعلاه. سواء كنت نباتيًا أو نباتيًا أو تتبع أي نظام غذائي تحت الشمس ، أتمنى أن تحبه أيضًا!

شوربة الفول السوداني النباتية

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 35 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
  • المحصول: 4 1x
  • التصنيف: شوربة
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: أفريقي

★★★★★

4.9 من 356 مراجعات

وصفة حساء الفول السوداني المستوحاة من غرب إفريقيا هي حساء نباتي كريمي ومريح. مصنوع من مزيج بسيط من زبدة الفول السوداني ومعجون الطماطم والكرنب الأخضر ، هذا الحساء يأتي معًا بسرعة وسيكون وجبة رائعة طوال الأسبوع. إذا كنت تحب النكهات الحارة مثلي ، فلا تتردد في استخدام كميات كبيرة من الزنجبيل والثوم.

مقياس

مكونات

  • 4 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم
  • 2 كوب ماء
  • 1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 حفنة من الكرنب الأخضر (أو اللفت) ، تمت إزالة الأضلاع والأوراق المقطعة إلى شرائح بحجم 1 بوصة
  • نصف كوب زبدة فول سوداني غير مملحة (مكتنزة أو ناعمة)
  • كوب معجون طماطم *
  • الصلصة الحارة ، مثل السريراتشا (صلصة الديك AKA)
  • كوب فول سوداني مفروم خشن للتزيين
  • أرز بني مطبوخ للتقديم (اختياري)

تعليمات

  1. يُمزج المرق والماء في فرن هولندي متوسط ​​الحجم أو قدر مرق. يُغلى المزيج ثم يُضاف البصل والزنجبيل والثوم والملح. يُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 20 دقيقة.
  2. في وعاء خلط متوسط ​​الحجم وآمن للحرارة ، اخلطي زبدة الفول السوداني ومعجون الطماطم ، ثم انقلي كوبًا إلى كوبين من المرقة الساخنة إلى الوعاء. اخفقي المزيج معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم اسكبي مزيج الفول السوداني مرة أخرى في الحساء واخلطي جيدًا. يُضاف خضار الكرنب ويُتبّل الحساء بالصلصة الحارة حسب الرغبة.
  3. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة منخفضة مع التحريك كثيرًا. يتبل بالملح الإضافي أو الصلصة الحارة إذا رغبت في ذلك. قدميها فوق الأرز البني المطبوخ إذا أردت ، ورشي عليها القليل من الفول السوداني المفروم.

ملاحظات

  • مقتبس من Local Bounty: وصفات نباتية موسمية بواسطة Devra Gartenstein.
  • * اقترح مؤلف كتاب الطبخ أن كوبًا واحدًا من الطماطم المهروسة هو بديل مناسب لمعجون الطماطم ، لكن المعلقين أفادوا أن الطماطم المهروسة تنتج شوربة سائلة (على عكس الحساء السميك الموضح هنا). أوصي بشدة باستخدام معجون الطماطم إذا كان بإمكانك العثور عليه. أوصي أيضًا بمنتجات الطماطم العضوية من Muir Glen - فهي تأتي في علب خالية من مادة BPA ويبدو أنها متوفرة بسهولة.
  • تتضمن معظم وصفات حساء الفول السوداني الأفريقي البطاطا الحلوة. أفترض أنك تستطيع أن تقذف بطاطا حلوة مقطعة عندما تغلي المرق ، لكني أحببت الحساء كما هو.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: د. ربى مشربش - تغذية وحميات تحدثت عن فوائد الفول السوداني وزبدة الفول السوداني ضمن فقرة التغذية (ديسمبر 2021).