وصفات تقليدية

طازج Huevos Rancheros

طازج Huevos Rancheros

Huevos rancheros هي الوجبة النباتية المثالية. هناك ، قلت ذلك. Huevos rancheros (أو بيض المزارع) هي وجبة إفطار نموذجية يتم تقديمها في المزارع المكسيكية ، وتتميز بتورتيلا الذرة والبيض المقلي مع الكثير من السالسا الدافئ.

إنها الإجابة في أي وقت أشتهي فيه المزيد من البروتين أو وجبة سريعة ودسمة للغاية. لا يمكنني مقاومة ذلك في قائمة الإفطار المتأخر أيضًا. لقد كنت أتقن huevos rancheros في المنزل ، لذلك أنا متحمس لمشاركة هذه الوصفة معك!

غالبًا ما تكون الفاصوليا مكونًا ، وأقوم بتجميع نسختى باستخدام حبوب سوداء "مُعاد تقليبها" أخف. بعد ذلك ، أقوم بإخراج نكهة إضافية من البيض المقلي عن طريق طهيه في رذاذ كثيف من زيت الزيتون ، مما ينتج عنه حواف هشة لا تقاوم.

عندما تكون الطماطم في موسمها ، أتصدى لهوفوس مع بيكو دي جالو بالإضافة إلى السالسا ، للحصول على نكهة طازجة للغاية. إنه بالتأكيد يستحق كل هذا الجهد إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى طماطم رائعة.

عادة ، أقوم بإثارة huevos rancheros عندما يكون أنا فقط مع ملف تعريف الارتباط في المنزل. هذه المرة ، كانت لدينا شركة في شكل منتج جديد رائع يسمى Google Home. أتطلع دائمًا إلى تبسيط وتنظيم حياتي وعملي ، لذلك شعرت بالحماس عندما طلبت مني Google تجربتها.

Google Home هو مساعد المطبخ الجديد بشكل أساسي. إنه مكبر صوت صغير وأنيق يستجيب بصوت مذهل يشبه صوت الإنسان في كل مرة أقول فيها "Ok Google" أو "Hey Google". يمكنني أن أطلب من Google Home ضبط مؤقت (أو عدة مؤقتات) بالنسبة لي - هل أنا فقط ، أم أن يديك دائمًا في حالة من الفوضى عندما تذهب لضبط مؤقت؟

يمكنني أن أطلب منه إضافة مكونات إلى قائمة التسوق الخاصة بي ، أو إرشادي خلال الوصفة. "Hey Google ، لنصنع خبز الموز." عندما تظهر أسئلة الطهي ، أطلب الإجابة فقط. "Hey Google ، كم عدد ملاعق الطعام في ربع الكوب؟"

مساعدي الجديد كريم وعلى مدار الساعة طوال أيام الأسبوع. سيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة منزلي ، عبر منظم حرارة Nest ، وتشغيل الموسيقى عند الطلب. يمكنني أن أسألها عن توقعات الغد وخط سير الرحلة وأنا أقوم بتناول العشاء.

لقد بدأت للتو في تعلم استخداماتها المتعددة ، لكنها بالفعل أداة لتغيير قواعد اللعبة. بدلاً من فتح علامات التبويب والتطبيقات لإنجاز شيء ما ، أنا فقط أسأل بصوت عالٍ. المستقبل الآن! سأستعرض Google Home الجديد الخاص بي على Instagram Stories اليوم إذا كنت ترغب في معرفة ما أتحدث عنه (نحنcookieandkate) ، ويمكنك الحصول على واحدة هنا.

واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر لك هذه الوصفة في التعليقات! أنا دائمًا حريص جدًا على تعليقاتك.

هل تشتهي المزيد من البيض المكسيكي اللذيذ؟ تحقق من هذه الوصفات على Cookie and Kate:

  • ميجاس على غرار أوستن
  • الفطور quesadillas
  • توستادا الإفطار بسيطة
  • تشيلاكويليس فيرديس
  • بوريتوس إفطار نباتي

طازج Huevos Rancheros

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 25 دقيقة
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: الإفطار
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: مكسيكي

تتميز وصفة هويفوس رانشيروس الكلاسيكية هذه ببيكو دي جالو الطازج في الأعلى. Huevos rancheros هو وجبة إفطار مكسيكية نباتية مع البيض والتورتيلا والصلصة. تعطي الوصفة 4 حصص دسمة ولكن متواضعة من كل واحدة من التورتيلا والبيض ، لذا قم بضرب الوصفة إذا لزم الأمر.

مقياس

مكونات

بيكو دي غالو*

  • 2 طماطم متوسطة الحجم مفرومة (حوالي 1 about كوب)
  • نصف كوب بصل أبيض مفروم ناعماً
  • ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (حوالي 1 ليموني متوسط)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم الحبة

الفول مقلي

  • 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
  • نصف كوب بصل أبيض مفروم ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم الحبة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 علبة (15 أونصة) فاصوليا سوداء أو فاصوليا بينتو ، مغسولة ومصفاة ، أو 1 eans كوب فاصوليا مطبوخة
  • نصف كوب ماء
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون

كل شيء آخر

  • 1 كوب (12 أونصة) من الصلصة الحمراء المفضلة لديك ، سواء كانت منزلية الصنع أو مخلوطة
  • 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 4 بيضات
  • 4 خبز تورتيلا ذرة
  • كوب جبن مونتيري جاك مبشور (اختياري)
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • مقبلات اختيارية: جبنة كوتيجا أو فيتا مفتتة ، شرائح أفوكادو ، كزبرة مفرومة إضافية و / أو صلصة حارة

تعليمات

  1. لتحضير بيكو دي جالو: في وعاء متوسط ​​، اخلطي الطماطم والبصل والكزبرة وعصير الليمون والملح. يقلب المزيج ثم يوضع جانبًا لوقت لاحق.
  2. لطهي الفاصوليا: في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون حتى يتلألأ. يضاف البصل والملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، حوالي 3 إلى 6 دقائق.
  3. يُضاف الكمون ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته حوالي 30 ثانية. صب الفاصوليا المصفاة والماء. يقلب ويغطى ويطهى لمدة 5 دقائق. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم أزل الغطاء واستخدم هراسة البطاطس أو ظهر الشوكة لهرس ما لا يقل عن نصف الحبوب. استمر في طهي الفاصوليا ، بدون غطاء ، مع التقليب كثيرًا ، لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، حتى تصبح سميكة.
  4. يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه الفلفل وعصير الليمون. تذوق وأضف المزيد من الملح أو الفلفل أو عصير الليمون إذا لزم الأمر. إذا بدت الفاصوليا جافة ، أضف القليل من الماء وحركها حتى تمتزج. قم بالتغطية حتى تصبح جاهزًا للخدمة.
  5. في غضون ذلك ، سخني الصلصة. تُسكب الصلصة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. اترك الصلصة على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، ثم اخفض الحرارة إلى أن تصبح جاهزًا للتقديم. (أو قم بتسخين الصلصة في وعاء في الميكروويف - لن تتكثف بنفس القدر ولكنها ستنجح!)
  6. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، سخني كل تورتيلا على حدة مع التقليب حسب الضرورة. وزعي خليط الفاصوليا السوداء فوق كل خبز تورتيلا وضعي كل خبز تورتيلا في طبق منفصل. إذا كنت تستخدم جبنة جاك ، رشها فوق التورتيلا. اجلس جانبا.
  7. لقلي البيض: في نفس المقلاة على نار متوسطة ، صب ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وانتظر حتى يتلألأ. اكسر بيضة بعناية واسكبها في المقلاة دون كسر الصفار. اقلي البيضة مع رفع وإمالة المقلاة من حين لآخر لإعادة توزيع الزيت ، حتى ينضج البياض وينضج الصفار إلى المستوى المفضل لديك من النضج. ضعي البيضة المقلية فوق التورتيلا المحضرة وكرر الأمر مع البيض المتبقي.
  8. ضعي حوالي ربع الصلصة الساخنة في كل طبق بالملعقة مع تجنب صفار البيض. استخدم ملعقة أو شوكة مثقوبة لفعل الشيء نفسه مع بيكو دي جالو ، تاركًا وراءك عصائر الطماطم الفوضوية. رشي الفلفل الأسود المطحون حديثًا وأضيفي أي زينة إضافية قد ترغبين فيها.
  9. قدميها على الفور. إذا كنت لا تستهلك كل حبوبك ، فإن بقايا الطعام تعد غمسًا رائعًا لرقائق التورتيلا.

ملاحظات

* إذا لم تكن الطماطم في الموسم: قد ترغب في تخطي بيكو دي جالو وتزيين طبقك ببعض شرائح الكزبرة والأفوكادو المفرومة بدلاً من ذلك.

نصيحة بقايا الطعام: إذا كنت لن تستهلك كل الحصص الأربعة من هذا الطبق على الفور ، فقم بتخزين المكونات الفردية بشكل منفصل وقلي التورتيلا والبيض قبل التقديم مباشرة.

قم بتغييره: جرب الصلصة الخضراء وشرائح الأفوكادو بدلاً من الصلصة الحمراء والبيكو دي جالو.

اجعلها خالية من الغلوتين: تأكد من استخدام رقائق الذرة المعتمدة الخالية من الغلوتين.
اجعلها خالية من منتجات الألبان: حذف الجبن!

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

تم إنشاء هذا المنشور بالشراكة مع Google Home وتلقيت تعويضًا عن مشاركتي. الآراء هي لي دائما. شكرًا لك على دعم الرعاة الذين يدعمون C + K!


شاهد الفيديو: Traditional Huevos Rancheros (كانون الثاني 2022).