أفضل الوصفات

كعكة الجزر المفضلة

كعكة الجزر المفضلة

أخيرا! تعرف على وصفة كعكة الجزر المختبرة والمثالية. لقد كنت أعمل على كعكة الجزر هذه من أجل طويل الوقت ، ويسعدني جدًا أن أبلغكم أنني تمكنت أخيرًا من حل المشكلة.

كنت أتمنى أن أنشر الوصفة في الوقت المناسب لعيد الحب ، ثم عيد الأم. ها نحن ، في الوقت المناسب لعيد الأب وأعياد الميلاد الصيفية! أتمنى أن يكون لديك عشاق كعكة الجزر في حياتك ، لأن هذه الكعكة ستجعله هو أو هي للغاية سعيدة.

ستكون كعكة الجزر المصنوعة منزليًا مثالية لأي مناسبة احتفالية. إنه بالضبط ما أريد أن تكون كعكة الجزر الخاصة بي: لذيذة ورطبة ، متبلّة بلطف بالقرفة والزنجبيل ، مملوءة ببقع من الجزر الطازج ، ومغطاة بجبنة كريمة لذيذة. إنه الأفضل.

هذه الكعكة سهلة الصنع من الصفر بمكونات صحية. يمكنك صنعها بسهولة في فترة ما بعد الظهر ، مع وجود متسع من الوقت للقتل بينما تبرد الكعكة.

غالبًا ما أخاف من طبقات الكعك ، لذلك إذا كان بإمكاني صنع هذه الكعكة ، فأنا أعلم أنه يمكنك ذلك أيضًا. جاهز؟!

لماذا ستحب كعكة الجزر هذه

وصفة كعكة الجزر هذه هي المفضلة لدي لعدة أسباب:

1) هذه الكعكة لذيذة ورطبة بشكل لا يصدق.

الكعكة لطيفة وطرية من الداخل. الجزر هو نجم العرض ، لذلك لن تجد الزبيب أو الأناناس أو عصير التفاح هنا. البقان المفروم المحمص الطازج اختياري ، لكني أحبهم. صقيع الجبن الكريمي الحلو واللاذع يجعل هذه الكعكة لا تقاوم تمامًا.

2) هذه الكعكة حلوة ، لكنها ليست كذلك جدا حلو.

بعض كعكات الجزر حلوة بشكل ساحق مع طبقات كبيرة من الصقيع ، ولا يمكنني تناول سوى قضمة أو اثنتين. من ناحية أخرى ، فإن بعض أنواع الكيك "الصحية" جافة ومخيبة للآمال ، مع انتشار ضئيل للصقيع. هذه الكعكة مناسبة تمامًا - إنها حلوة ومذاقها مثل الحلوى الحقيقية.

3) كعكة الجزر هذه بسيطة وسهلة التحضير.

لا حاجة لخلاط حامل! ستقوم فقط بخفق المكونات الجافة معًا في وعاء ، والرطب في وعاء آخر ، وتقليب المكونات معًا. الأمر لا يصبح أسهل من ذلك.

4) هذه الكعكة مصنوعة من مكونات صحية ، لكن لن يعرفها أحد.

تتطلب الوصفة دقيق القمح الكامل وليس لجميع الأغراض (على الرغم من أنه يمكنك استخدام جميع الأغراض إذا كان هذا هو ما لديك). بدلاً من الزيت النباتي المكرر ، فإنه يستدعي زيت الزيتون البكر الخفيف ، والذي ينتج كعكة رطبة بشكل رائع دون أي نكهات مضحكة. وأخيرًا يستدعي شراب القيقب أو العسل بدلًا من أكواب السكر الحبيبي.

5) هذه الوصفة متعددة الاستخدامات.

يمكنك استبعاد المكسرات إذا كنت لا تحبها. يمكنك جعل هذه الكعكة خالية من منتجات الألبان أو خالية من الغلوتين. يمكنك تحويلها إلى كعك. انظر إلى ملاحظات الوصفة لجميع التفاصيل!

نصائح كعكة الجزر

للحصول على أفضل نكهة للجزر ، اختر الجزر النحيف إلى متوسط ​​الحجم وقشره قبل بشره. الجزر الكبير ليس طعمه لطيفًا ، وأحيانًا يكون طعم قشرة الجزرة الخارجية مرًا.

أسهل طريقة لبشر الجزر هي معالج الطعام. استخدم المرفق المحزوز ، وسيتم بشر الجزر في أي وقت من الأوقات! خلاف ذلك ، يمكنك بشر الجزر باليد. لا تشتري أعواد ثقاب الجزر من المتجر ؛ إنها سميكة جدًا وستنتج كعكة مقرمشة.

لا تفرط في الخلط. هذه الكعكة سهلة التحضير عن طريق تقليب المكونات معًا باليد. إذا كنت تفرط في خلط الخليط ، فإنك تخاطر بأن ينتهي بك الأمر مع كعكة كثيفة وقاسية. اجعلها وفقًا للتوجيهات وسوف تكافأ بكعكة رائعة!

لا تنسوا دهن المقالي. خلاف ذلك ، قد تلتصق كعكتك! للحصول على تأمين إضافي ، استخدم أواني الخبز المستديرة المفضلة لدي (الرابط التابع) ، والتي تحتوي على بطانة سيليكون غير سامة وغير لاصقة.

اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل الزينة. أعلم أنه من المغري تجميد هذه الكعكة عندما تكون دافئة ، لكن لا تفعل ذلك. إذا قمت بذلك ، فلن تكون الكعكة سليمة من الناحية الهيكلية ، وقد يذوب الزينة.

هل تبحث عن المزيد من الحلويات المحلاة بشكل طبيعي؟ إليك بعضا من المفضلة إلي:

  • مافن الجزر الصحي
  • التفاح الخالي من الغلوتين
  • فطيرة جوز البقان المحلاة طبيعيا
  • كعكة الزنجبيل مع فروستينج جبنة كريم
  • كعكة الموز المفضلة

واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر كعكتك في التعليقات! أتمنى أن تصبح كعكة الجزر المفضلة لديك الجديدة.

كعكة الجزر المفضلة

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطهي: 50 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 20 دقيقة
  • المحصول: 16 شريحة 1x
  • التصنيف: كيك
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: أمريكي

ستصبح وصفة كعكة الجزر هذه مفضلة جديدة لك! من السهل صنع كعكة الجزر الرطبة واللذيذة هذه باستخدام مكونات أساسية وصحية. إنه الأفضل! تنتج الوصفة كعكة واحدة مزدوجة الطبقة 9.

مقياس

مكونات

  • 2 كوب دقيق عجين القمح الكامل أو دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب دقيق القمح الكامل الأبيض أو دقيق القمح الكامل العادي
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 رطل جزر مقشر ومبشور (حوالي 4 أكواب)
  • 1 كوب جوز البقان الخام أو أنصاف الجوز
  • نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز ** أو زيت جوز الهند المذاب
  • 1 1/2 كوب شراب القيقب أو العسل
  • 1 كوب حليب من اختيارك
  • 4 بيضات ويفضل بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • دفعة مزدوجة من الجبن الكريمي الكلاسيكي أو فروستينج الجبن الكريمي المحلى طبيعيًا

تعليمات

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت ودهني صينيتين دائريتين 94. إذا كنت تعمل على صنع كريمة الجبن الكلاسيكية ، فلا تنس إخراج الجبن الكريمي والزبدة من الثلاجة حتى يسخنوا لدرجة حرارة الغرفة.
  2. نحمص جوز البقان على صينية خبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تفوح رائحته ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. بمجرد أن تبرد بما يكفي للتعامل معها ، انقلها إلى لوح التقطيع واقطعها إلى قطع صغيرة. احتفظي بملعقتين كبيرتين من جوز البقان المفروم لتزيين الكعكة إذا رغبت في ذلك. سنقلب الباقي في الخليط الجاف في الخطوة التالية.
  3. في كبير وعاء الخلط ، يُمزج الدقيق ، القرفة ، الزنجبيل ، البيكنج بودر ، الملح وصودا الخبز. يقلب حتى يمتزج. يُضاف الجزر المبشور والجوز المفروم ويُحرّك المزيج.
  4. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الزيت وشراب القيقب والحليب والبيض ومستخلص الفانيليا. خفقت حتى تمتزج بالكامل.
  5. صب المكونات المبللة في المكونات الجافة. تخلط بملعقة كبيرة ، فقط حتى تمتزج (بعض الكتل على ما يرام). قسّمي المزيج بالتساوي بين صواني الكيك وافرد الخليط في طبقة متساوية في الأعلى.
  6. اخبزي الكيك على الرف الأوسط لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، أو حتى يصبح وسط الكيك زنبركي الملمس ويخرج عود أسنان في المركز نظيفًا. ضع الكعك المخبوز على رف التبريد واتركه يبرد تماما قبل صقيع.
  7. عندما تكون جاهزًا للتجميع ، جهز الزينة حسب التوجيهات. اقلب الكعك بعناية لتحريره من المقالي. ضعي ثلث كمية كريمة الزينة على الجزء العلوي من كعكة واحدة. ضعي الكيكة الثانية في الأعلى ، وضعي ثلث كريمة التزيين على الوجه الآخر. اختم بالتزيين حول جانب الكيك مع كريمة التزيين المتبقية. إذا رغبت في ذلك ، رش البقان المفروم المحجوز على الوجه.
  8. عندما تكون جاهزًا للخدمة ، استخدم سكين طاهٍ حاد لتقطيع الكعكة بعناية إلى شرائح. ستحتفظ الكعكة في درجة حرارة الغرفة لبقية اليوم ولمدة تصل إلى 4 أيام في الثلاجة.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من كعكة الجزرة السهلة في كتاب الطبخ الخاص بي ، Love Real Food (الصفحة 208).

* نصائح الجزر: يقدم الجزر النحيف إلى المتوسط ​​(ليس كبيرًا) أفضل نكهة للجزر. أسهل طريقة لبشر الجزر هي استخدام محضر الطعام المزود بملحق شبكي. يمكنك أيضًا بشرهم يدويًا على الفتحات المتوسطة لمبشرة الصندوق. لا تستخدم جزر عود الثقاب المشتراة من المتجر ؛ إنها سميكة جدًا وستجعل كعكتك مقرمشة.

** ملحوظة زيت الزيتون: أوصي California Olive Ranch Everyday لهذه الوصفة. إنه زيت زيتون عالي الجودة وبأسعار معقولة يمكنك العثور عليه في معظم محلات البقالة ، والنكهة خفيفة جدًا لدرجة أنك لن تكتشفها في المنتج النهائي.

بدائل الطحين: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع هذه الكعكة بما مجموعه 3 ½ أكواب من الدقيق لجميع الأغراض أو الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض.

اجعلها خالية من الغلوتين: استبدل مزيج الدقيق المفضل لديك لجميع الأغراض الخالي من الغلوتين.

اجعلها خالية من الجوز: ببساطة حذف البقان.

اجعلها خالية من منتجات الألبان: استخدم حليب غير مشتق من الألبان (لقد أكدت أن حليب اللوز وحليب الشوفان يعملان في هذه الوصفة). استخدم كريمة الجبن الخالية من منتجات الألبان (لم أتوصل إلى واحدة حتى الآن).

اجعلها محلاة بشكل طبيعي: الكعكة نفسها محلاة بشكل طبيعي بشراب القيقب أو العسل. ضعي فوق الكعكة صقيع الجبن الكريمي المحلى بالتمر للحصول على كعكة خالية من السكر المكرر.

ملاحظة البيض: يؤسفني أن أبلغكم أن هذا ليس مرشحًا للخبز الخالي من البيض. لقد جربت هذه الوصفة مع بيض الكتان بدلاً من البيض الحقيقي ، ولم يوفروا رفعًا كافيًا لمواجهة وزن الجزر.

ملاحظات حجم عموم: يمكنك عمل هذه الكعك في صواني خبز 9 مربعة ، دون الحاجة إلى تعديلات. يمكنك أيضًا تقطيع الوصفة إلى نصفين لعمل كعكة مستديرة أو مربعة بحجم 9. بالنسبة لأحجام الأواني الأخرى ، حافظ على ثبات درجة حرارة الخبز واخبزها حتى يصبح منتصف الكعكة ناعمًا عند اللمس ويخرج عود أسنان نظيفًا (سيعتمد التوقيت على المقالي المستخدمة).

اصنع الكب كيك: قسّمي الخليط بين دزينة من أكواب المافن واخبزيها في 350 لمدة 18 إلى 24 دقيقة ، أو حتى يصبح الكب كيك ذهبيًا من الأعلى ويخرج عود أسنان في الكب كيك نظيفًا.

المعدات الموصى بها: (الروابط التابعة) أحب معالج الطعام الذي يحتوي على 11 كوبًا وأواني الكيك المستديرة هذه ، والتي تحتوي على طلاء سيليكون غير سام.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: كيكة الجزر الهشة. سالي فؤاد (ديسمبر 2021).