وصفات جديدة

سلطة الإرث BLT (مع جوز الهند بيكون!)

سلطة الإرث BLT (مع جوز الهند بيكون!)

لقد كنت متمسكًا بكم يا رفاق. حان الوقت لنتحدث عن لحم الخنزير المقدد بجوز الهند. لا أتذكر المكان الذي صادفت فيه لحم الخنزير المقدد بجوز الهند لأول مرة ، لكنني أتذكر أنني شعرت بالذهول من مدى مذاقه مثل لحم الخنزير المقدد الحقيقي. (أنت تعلم أن لدي نقطة ضعف كبيرة في لحم الخنزير المقدد ، أليس كذلك؟) النكهة اللذيذة والدخانية الحلوة لشراب القيقب وصلصة الصويا تاماري والدخان السائل الممزوج برقائق جوز الهند اللذيذة يتحول إلى "لحم الخنزير المقدد" النباتي بمجرد خبزه. إنه حقًا "بديل اللحوم" الوحيد الذي أدعمه. لقد كنت أتقن لحم الخنزير المقدد بجوز الهند لمدة عام الآن ، دفعة تلو الأخرى ، وأعتقد أنني تمكنت أخيرًا من حلها.

في أواخر الصيف الماضي ، بعد عمل دفعة اختبار من لحم الخنزير المقدد بجوز الهند ، جمعت سلطة اللفت مع صلصة الطحينة (مثل هذه) ، وأضفت بعض الشرائح الجميلة من الطماطم الناضجة ، وألقيت في حفنة من لحم الخنزير المقدد بجوز الهند. المقدسة مولي ، كانت جيدة. جيد جدًا لدرجة أنني أضفته إلى قائمة أفكار الوصفات الخاصة بي مثل "سلطة مولي نيئة كالي BLT مع طحينة الليمون بالثوم ولحم الخنزير المقدد وجوز الهند والطماطم الموروثة ..."

ثم في الأسبوع الماضي ، أرسلتني صديقي أليسا إلى المنزل مع عدد قليل من الطماطم الموروثة الرائعة ، الطازجة من حديقتها الخلفية. عدت إلى المنزل ووجدت بعض التوابل في مخزن المؤن الخاص بي بينما كنت أتساءل ما الذي يجب إعداده لوصفة هذا الأسبوع كان ذلك عندما سقط كيس من لحم الخنزير المقدد بجوز الهند على رأسي وسقط على المنضدة. تتساقط الأشياء دائمًا من الخزانات أو الثلاجة في مطبخي الصغير جدًا. لكن هذه المرة ، كان سقوطًا مشؤومًا ، وها نحن هنا مع سلطة مولي نيئة كالي BLT.

أعلم أن بعض المكونات في هذه السلطة غير معتادة وقد تتطلب رحلة إلى متجر الأطعمة الصحية ، لكنني على ثقة من أن الوصفة تستحق وقتك. قد يبدو الدخان السائل كعنصر ضار ، لكن مكوناته هي: الماء ، نكهة دخان الجوز الطبيعي ، الخل ، دبس السكر ، لون الكراميل والملح. ليس سيئا جدا.

الطحينة هي معجون بذور السمسم ، توجد بشكل عام في ممر زبدة الفول السوداني أو في متاجر البقالة في الشرق الأوسط. تماري هي مجموعة متنوعة من صلصة الصويا اليابانية متوفرة بسهولة. إنه خالي من الغلوتين وأنا أحب النكهة. الميزو اختياري ، لكنه يضيف نكهة عميقة إلى الصلصة التي يصعب وصفها. يجب أن تكون قادرًا على العثور على رقائق جوز الهند في ممر الخبز في متاجر الأطعمة الصحية أو متاجر البقالة المجهزة جيدًا. تأكد من الحصول على رقائق جوز الهند الكبيرة غير المحلاة ، وليس النوع الصغير المبشور المستخدم في المخبوزات.

يعد لحم الخنزير المقدد المقرمش بجوز الهند جيدًا إلى حد كبير مع أي شيء يتناسب مع لحم الخنزير المقدد: بطاطس الإفطار المقلية ، والعجة ، وأي شيء جبني ، والسلطات ، وربما حتى المعكرونة. سأحاول ذلك. اسمحوا لي أن أعرف كيف كنت ترغب في ذلك!

سلطة الإرث BLT (مع جوز الهند بيكون!)

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 2 إلى 4 1x
  • التصنيف: سلطة

سلطة كالي نيئة مع طماطم موروثة ، لحم مقدد بجوز الهند محلي الصنع وخبز محمص من الحبوب الكاملة ، مغموسة بصلصة طحينة ليمون بالثوم. هذه السلطة نباتية (وخالية من الغلوتين ، إذا تخطيت الخبز المحمص).

مقياس

مكونات

سلطة

  • 1 حفنة كرنب
  • 2 أو أكثر من الطماطم الكبيرة المتوارثة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • 2 كوب من خبز الحبوب الكاملة ، مقطع أو مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح البحر

جوز الهند بيكون

  • 3 أكواب من رقائق جوز الهند الكبيرة غير المحلاة (وليس جوز الهند المبشور العادي!)
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا تماري الصوديوم
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة دخان سائل
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب

تتبيلة الليمون والطحينة

  • نصف كوب طحينة
  • 1 حبة ليمون صغيرة معصورة
  • 1 ملعقة كبيرة ميسو أبيض (اختياري)
  • 1 إلى 2 فص ثوم مضغوط أو مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب
  • اندفاعة من الملح
  • نصف كوب ماء

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت مع وضع الرفوف في الوضعين العلوي والأوسط. اصنعي لحم الخنزير المقدد بجوز الهند: ضعي نصف صينية أو صفيحة خبز كبيرة مع ورق الزبدة. رشي رقائق جوز الهند بالتماري والدخان السائل وشراب القيقب واخلطيهم جيدًا. انشر الرقائق في طبقة متساوية على ورق الزبدة. تُخبز على الرف الأوسط لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق ، حتى تجف الرقائق تمامًا. سيستمرون في الهش عندما يبردوا.
  2. اصنعي الخبز المحمص: قلبي قطع الخبز بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورش الملح. تُوزَّع طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة وتُخبز على الرف العلوي لمدة تصل إلى 15 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق ، حتى يصبح الخبز المحمص هشًا ويتحول إلى اللون الذهبي على الحواف.
  3. اصنع الصلصة: اخفقي الطحينة وعصير الليمون والميسو والثوم وشراب القيقب مع رشة ملح البحر. ثم اخفقي في نصف كوب ماء.
  4. تحضير اللفت: استخدم سكين الطاهي لإزالة الضلوع القاسية من اللفت ، ثم تخلص منها. قطّعي أوراق الكرنب إلى قطع صغيرة بحجم اللدغة وانقليها إلى وعاء الخلط. رش اللفت مع اندفاعة من ملح البحر واستخدم يديك لتدليك اللفت عن طريق تنظيف الأوراق في يديك وإفراغها حتى يصبح اللفت أخضر داكنًا ورائحته.
  5. قم برش اللفت بصلصة كافية لتغطيه الخضر برفق وتقليبها جيدًا. أضف شرائح الطماطم والخبز المحمص وحفنة من لحم الخنزير المقدد بجوز الهند. يقلب ويقدم.

ملاحظات

  • وصفة لحم الخنزير المقدد بجوز الهند مقتبس من VegWeb.
  • يكفي 2 سلطة كبيرة أو 4 سلطات جانبية.
  • من الأفضل تخزين مكونات السلطة المتبقية بشكل منفصل ، حيث ستصبح قطع الخبز المحمص منديًا تحت التتبيلة وستصبح الطماطم صغيرة في الثلاجة.
  • قم بتخزين بقايا لحم الخنزير المقدد بجوز الهند في كيس آمن للمجمد في الفريزر. يجب أن تبقى لعدة أشهر!

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: شاهد ما سيحدث لجسمك بتناول ملعقة في اليوم من زيت جوز الهند! الفوائد الصحية لزيت جوز الهند كل يوم (ديسمبر 2021).