أفضل الوصفات

سلطة الطماطم المجففة والسبانخ والكينوا

سلطة الطماطم المجففة والسبانخ والكينوا

هذه السلطة لا يمكن أن تأتي في وقت أفضل. لقد عدت لتوي إلى المنزل بعد عطلة نهاية أسبوع طويلة في أوستن ، تكساس. تاكو بعد تاكو ، مارغريتا بعد مارغريتا. شيبس وصلصة بينهما. عند العودة إلى المنزل ، أكلت مغرفة من آيس كريم الفانيليا المكسيكية لتناول العشاء. كان لا يصدق.

كانت هذه رحلة فتيات ، من أجل المتعة فقط ، وكانت هناك حاجة ماسة إليها. حصلت براعم التذوق على استراحة من جميع اختبارات وصفات كتب الطهي ، والآن ، أتوق إلى الطهي الصحي في المنزل مرة أخرى. من فضلك ، ذكرني بأخذ إجازات حقيقية في كثير من الأحيان!

سلطة الكينوا والسبانخ الصحية الضخمة هذه مستوحاة من سلطة بوفيه فول فودز التي وجدتها في كانساس سيتي الأسبوع الماضي. كنت في حاجة ماسة لإلهام الوصفات ، لذلك أخذت عينات من بعض سلطاتهم واستمتعت بشكل خاص بسلطة السبانخ والكينوا مع الصنوبر والطماطم المجففة بالشمس. كانت اللافتة تشير إلى وجود ريحان في السلطة ، لكنني متأكد من أنني لم أجد أي شيء.

على أي حال ، حاولت إعادة إنشائه في المنزل وانتهى بي الأمر بإجراء بعض التغييرات بالطبع. لقد قمت بتبديل شرائح اللوز المقطعة بأسعار معقولة للحصول على حبات الصنوبر (طعمها أفضل أيضًا) ، وتخطيت الريحان غير الموجود ، وقمت بخلط صلصة الليمون الرقيقة.

هذه السلطة رائعة لتناول طعام الغداء. من شأنه أيضًا أن يصنع سلطة جانبية جميلة غنية بالبروتين. ضعي فوقها بيضة مقلية وسميها عشاء. إنه نباتي كما هو ، ولكن يمكنك رمي بعض الفيتا إذا أردت. قد يكون الحمص لطيفًا أيضًا. الجرجير هو بديل رائع للسبانخ (بالكاد يمكنني الاختيار بين الاثنين).

لقد شعرت بالإحباط لأن الكينوا أصبحت طرية مؤخرًا ، لذلك حاولت طهي الكينوا المكشوفة لمدة 15 دقيقة هذه المرة ، وعملت بشكل جميل. آمل أن تعمل بشكل جيد بالنسبة لك. أخبرونى من فضلكم!

شاهد كيف تصنع كينوا رقيق تمامًا

سلطة الطماطم المجففة والسبانخ والكينوا

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: سلطة
  • المطبخ: متوسطي

سلطة السبانخ والكينوا البسيطة هذه مليئة بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​الطازجة ، بما في ذلك الليمون والطماطم المجففة واللوز المحمص! إنه نباتي وخالي من الغلوتين أيضًا ، لذا فهو خيار رائع. تعطي الوصفة 4 حصص جانبية أو وجبتين رئيسيتين بحجم الطبق.

مقياس

مكونات

سلطة

  • 1 كوب كينوا ، مغسولة في مصفاة رفيعة
  • 1/2 كوب طماطم مجففة ومعبأة بالزيت ، مصفاة ومفرومة
  • 2 كوب سبانخ أو جرجير مفروم خشناً
  • نصف كوب لوز مقطع
  • نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ملح للتذوق

صلصة الليمون

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 فص ثوم مهروس أو مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات

  1. لطهي الكينوا: يُمزج الكينوا المغسول مع 2 كوب ماء في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ، ثم خفف الحرارة للحفاظ على غليان خفيف. يُطهى حتى يمتص الكينوا كل الماء ، حوالي 15 دقيقة ، مع تقليل الحرارة مع مرور الوقت للحفاظ على غليان خفيف. ارفعي القدر عن النار وغطيه واتركي الكينوا تستريح لمدة 5 دقائق ، مما يمنحها الوقت حتى تنفجر
  2. في هذه الأثناء ، لتحضير الصلصة: اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والخردل والملح ورقائق الفلفل الأحمر. يتبل حسب الذوق بالفلفل الأسود المطحون حديثًا.
  3. لتحميص اللوز: يُسخّن نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يتلألأ. أضيفي اللوز وقليل من الملح واطهيه مع التحريك المتكرر (احذر ، فهذه تحترق بسرعة!) حتى تصبح ذهبية ورائحة. انقل اللوز المحمص إلى وعاء تقديم متوسط ​​الحجم ليبرد.
  4. بمجرد أن تنضج الكينوا ، قم بلفها بالشوكة ثم انقلها إلى وعاء التقديم. رشي كل الصلصة فوقها وقلبيها حتى تمتزج. أضيفي الطماطم المجففة والمقطعة وانتظري بضع دقائق أخرى لإضافة السبانخ حتى لا تذبل تمامًا. يُقلب مرة أخرى ويتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل الإضافي ، إذا لزم الأمر ، ويقدم على الفور.

ملاحظات

وصفة مستوحاة من سلطة الكينوا في سوق هول فودز.
اجعلها خالية من الجوز: استبدل اللوز بالبيبيتاس (بذور اليقطين الخضراء). قد تكون بذور عباد الشمس جيدة ، وكذلك الصنوبر إذا لم تكن حساسًا لها (فهي من الناحية الفنية بذور).
اقتراحات التخزين: ستبقى هذه الكينوا جيدة ومغطاة ومبردة لعدة أيام. يسخن بلطف أو يقدم مبرداً.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: Tomates Séchées. الطماطم المجففة (ديسمبر 2021).