وصفات جديدة

سلطة العدس المنعشة مع الشبت والبيبرونسيني

سلطة العدس المنعشة مع الشبت والبيبرونسيني

تبدأ بعض وصفاتي بمفهوم أو تحدٍ قوي ، في حين أن البعض الآخر مصمم لإرضاء الرغبة. تقع سلطة العدس هذه في المعسكر الأخير. إنه بالضبط ما كنت أتوق إليه مؤخرًا.

هذه السلطة منعشة ، ومقرمشة ، وحارة قليلاً ، ومرضية تمامًا. يطبق العدس والجزر الترابي النكهات الأكثر جرأة ، لذا فهي ليست ساحقة جدًا.

الشبت والطحينة والفلفل ليست المكونات المفضلة لدى الجميع ، أعرف. أنا حب لهم - كلما كان ذلك أفضل. إذا لم تكن من المعجبين ، فستجد بعض الخيارات لتغيير الوصفة في الملاحظات.

والأفضل من ذلك ، جرب سلطة العدس اليونانية مع السبانخ والطماطم المجففة بالشمس ، أو سلطة العدس والحمص بالنعناع. كلاهما رهانات أكثر أمانًا!

اقتراحات تقديم سلطة العدس

تقدم هذه السلطة وجبة غداء لطيفة كما هي ، وتبقى في الثلاجة لعدة أيام (مذاقها أفضل في اليوم التالي). لذا ، فهو مثالي للتعبئة للغداء.

أو يمكنك تقديم هذه السلطة على العشاء عن طريق وضع بيض مقلي في صحنك ، أو ربما بعض القرنبيط المحمص. إنه لطيف أيضًا على الخضر الورقية ، ربما مع رذاذ إضافي من زيت الزيتون وعصير الليمون في الأعلى.

واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر لك هذه السلطة في التعليقات. أتمنى أن تحبها مثلي.

سلطة العدس المنعشة مع الشبت والبيبرونسيني

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 24 دقيقة
  • وقت الطهي: 16 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: 6 إلى 8 سلطات جانبية 1x
  • التصنيف: سلطة
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: متوسطي
  • النظام الغذائي: نباتي

وصفة سلطة العدس هذه تحتوي على نكهات الشبت والطحينة والفلفل الحار! إنه منعش وطري ولذيذ. تنتج الوصفة حوالي 6 إلى 8 حصص جانبية وتبقى جيدًا لمدة تصل إلى 4 أيام.

مقياس

مكونات

سلطة

  • 1 1/4 كوب من العدس الأسود
  • 1 ورقة غار
  • ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 2 كوب جزر مبشور (حوالي نصف رطل أو 5 إلى 6 جزر متوسطة الحجم ، مقشرة ومبشورة على الفتحات الكبيرة لمبشرة صندوقية أو في محضر طعام مزود بمرفق شبكي)
  • ¾ كوب بقدونس طازج ذو أوراق مسطحة
  • نصف كوب (⅓ أونصة) أوراق شبت طازجة ، تمت إزالتها من السيقان القاسية ، وممزقة إلى قطع صغيرة
  • كوب كرفس مفروم (حوالي 2 ضلع)
  • نصف كوب بصل أخضر مقطع ناعماً
  • ربع كوب من الفلفل الحار المفروم والمخلل
  • جبنة اختيارية: نصف كوب مكعبات صغيرة من هافارتي أو شبت هافارتي أو جبن شيدر خفيف أو جبنة فيتا مفتتة

تتبيلة الطحينة

  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف كوب عصير ليمون
  • نصف كوب (⅓ أونصة) أوراق شبت طازجة ، تمت إزالتها من السيقان القاسية
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة
  • 1 فص ثوم مفروم خشناً
  • ملعقة صغيرة ملح بحري حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (قلل أو حذفت إذا كانت حساسة للتوابل) حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات

  1. لطهي العدس: املأ قدرًا متوسط ​​إلى كبير بالماء ، واترك عدة بوصات من المساحة في الأعلى. دعها تغلي على نار عالية.

  2. في هذه الأثناء ، قم بفرز العدس بحثًا عن الفتات ، ثم اشطف العدس في منخل شبكي ناعم تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا. اجلس جانبا.

  3. بمجرد غليان الماء ، أضيفي العدس المغسول. أضف ورق الغار والملح. اضبطي المؤقت على 16 دقيقة. قلل الحرارة حسب الضرورة لمنع التدفق الزائد وللحفاظ على نار هادئة.

  4. في هذه الأثناء ، حضري الصلصة في محضر الطعام: اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والشبت والطحينة والثوم والملح ورقائق الفلفل الأحمر وعدة لفات من الفلفل الأسود. امزج حتى تصبح ناعمة ، توقف مؤقتًا لكشط جوانب وقاع الوعاء حسب الضرورة. اجلس جانبا.
  5. بمجرد انتهاء العداد ، استخدم شوكة لاستخراج عدد قليل من العدس واختبر درجة نضجه (احذر ، فهي ساخنة). ينضج العدس عندما يكون طريًا طوال الوقت (ليس طريًا أو يتفتت) ويذوق طعمه ترابي لطيف (يميل العدس غير المطبوخ جيدًا إلى طعم معدني إلى حد ما). إذا لم ينضج العدس بالكامل بعد ، فأعد الاختبار كل دقيقة إلى دقيقتين حتى ينضج. بمجرد طهيها ، صفي كل الماء الزائد.

  6. يُسكب العدس في وعاء تقديم متوسط ​​الحجم ، ويُرمى ورق الغار. يُسكب كل الصلصة ويُحرّك المزيج. يُضاف الجزر المبشور والبقدونس والباقي من الشبت والكرفس والبصل الأخضر والفلفل الحار. انتظر لإضافة الجبن الاختياري حتى يصبح العدس دافئًا (ليس ساخنًا بدرجة كافية لإذابة الجبن).

  7. يقلب حتى يتجانس. يتبل حسب الذوق بالملح الإضافي (للنكهة العامة) ، ورقائق الفلفل الأحمر (للحرارة) و / أو الفلفل الأسود. إذا لم تكن السلطة منعشة بما يكفي حسب رغبتك ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة المزيد من عصير الليمون أو الفلفل المفروم.
  8. هذه السلطة جاهزة للتقديم ، على الرغم من أن مذاقها أفضل بعد استراحة لمدة 20 دقيقة. تبقى جيدة في الثلاجة ، مغطاة ، لمدة 4 أيام.

ملاحظات

اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: لا تضيف الجبن.

تقديم الاقتراحات: هذه السلطة رائعة من تلقاء نفسها ، ولكن يمكنك جعلها أكثر من وجبة كاملة بتغطيتها بالبيض المقلي أو القرنبيط المحمص أو "شرائح اللحم" القرنبيط.

قم بتغييره: يمكنك حذف ورق الغار والطحينة إذا لم تكن في متناول اليد ، على الرغم من أنهما يقدمان بعض النكهة اللطيفة. إذا كنت تكره الشبت ، فتخطه - فقد ترغب في الحصول على بعض البقدونس الإضافي لتعويضه.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: Lentil sald. سلطة العدس (ديسمبر 2021).