وصفات جديدة

دقيق الشوفان مورنينج جلوري من ميغان

دقيق الشوفان مورنينج جلوري من ميغان

يسرق الجزر العرض هذا الأسبوع. تتميز هذه الوصفة بنفس النكهات مثل فطائر مجد الصباح - الجزر المبشور والزبيب وبشر البرتقال وجوز الهند والجوز - في شكل دقيق الشوفان. صادفته في كتاب الطبخ الجديد لميغان جوردون ، حبوب كاملة الصباح.

في الخطاب الرئيسي ، تسمي ميغان عصيدة الشوفان "عصيدة" ، والتي دائمًا ما تذكر غولديلوكس ودبباتها الثلاثة. أفضل أن أسميها دقيق الشوفان ، الذي يبدو أكثر جاذبية من العصيدة ، لكنه لا يزال مجرد طعام للفلاحين. لا يعني ذلك أن لدي أي شيء ضد طعام الفلاحين. هؤلاء أفراد العائلة المالكة لم يقدموا أي خدمة لأنفسهم مع الدقيق الأبيض الناعم والسكر المكرر. سآخذ الحبوب الكاملة القلبية فوق تلك الأشياء في أي يوم (هل أعرض جذوري الفلاحية؟).

على أي حال ، نعود إلى ميغان. تدير شركة جرانولا ، وتنشر وصفات وقصص على مدونتها ، وتساهم في The Kitchn ، وبطريقة ما ، بين كل ذلك ، أنتجت كتاب طبخ ممتاز. الكتاب مليء بوصفات الإفطار / الفطور المتأخر ، المنظمة موسمياً ، والتي تتضمن الحبوب الكاملة. عندما سألتني ميغان عما إذا كنت أرغب في الحصول على نسخة للمراجعة ، قلت نعم (لأن ميغان تعرف كيف تعد وجبة فطور رائعة) بينما أجهد نفسي لعدم الخروج بمثل هذا المفهوم الرائع.

دعتني هذه الوصفة من قسم الشتاء. إنه حلو بما يكفي لتذوقه مثل الحلوى ، لكنه شهي بما يكفي ليحتضنني حتى الغداء. كدت أنسى أمر قطع الشوفان في الجزء الخلفي من خزانة المؤن قبل أن أصنع هذا. الشوفان المقطّع بالفولاذ هو ما يُصنع منه الشوفان الملفوف - إنه الشوفان الذي نشأت في تناوله ، قبل أن يتم لفه بشكل مسطح. يستغرق طهيها وقتًا أطول قليلاً من الشوفان القديم ، لكنها كريمة جدًا بحيث تستحق الانتظار.

أفضل تحضير كميات كبيرة من دقيق الشوفان دفعة واحدة مثل هذا. ثم يمكنني تسخين الشوفان في الصباح بينما أصنع قهوتي ، الأمر الذي يستغرق وقتًا وجهدًا أقل مما يتطلبه تسخين إحدى تلك العبوات الحزينة من دقيق الشوفان الفوري. عادة ما أقوم بتحريك بعض اللبن الزبادي العادي للحصول على البروتين والقشدة. (المكافأة: الزبادي يبرد دقيق الشوفان ، وهو أمر لطيف عندما تكون متعطشًا لتناول وجبة الإفطار مثلي.) أتطلع إلى وعاء آخر صباح الغد.

بمجرد أن أخرج من هذه المجموعة ، أريد أن أجرب تقنية ميغان في طهي "أفضل دقيق الشوفان" ، والذي يمكنك العثور عليه في The Fauxmartha and A Couple Cooks. هذا مثير مثل دقيق الشوفان ، أيها الناس. ثم سأضطر على الأرجح إلى تجربة دوران لورا على وعاء الفارو وإعداد بعض بيض الطماطم المملح للوجبات الخفيفة بمجرد استقراري في منزلي الجديد. أنا لا أستطيع. انتظر!

دقيق الشوفان مورنينج جلوري

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: 4 1x
  • التصنيف: الإفطار

شوفان كريمي صحي مقطع مطبوخ مع الجزر وحليب جوز الهند والتوابل. قدميها مع الزبادي لوجبة فطور تبقى معك حتى وقت الغداء. (هذه الوصفة خالية من الغلوتين وهي نباتية بسهولة).

مقياس

مكونات

  • 3 أكواب ماء
  • 1 كوب حليب جوز هند خفيف (أو حليب من اختيارك أو كوب ماء آخر)
  • 1 كوب شوفان مقطع صلب
  • 1 كوب جزر مبشور (حوالي 2 جزر كبير)
  • كوب زبيب بدون بذور (كنت أستخدم الزبيب الذهبي)
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة (استخدمت مزيجًا من جوز الهند المبشور غير المحلى والرقائق الكبيرة منذ ذلك الحين)
  • 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور (استغرق هذا 1 برتقال لي)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة أو أكثر من شراب القيقب (أو العسل أو نكتار الأغاف أو السكر البني)
  • نصف كوب جوز أو جوز أمريكي مقطع (اختياري لكن يوصى به)

تعليمات

  1. في قدر ، اغلي الماء والحليب. أضيفي الشوفان والجزر والزبيب والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والملح. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم تُخفّف الحرارة ويُغطّى القدر جزئيًا.
  2. قم بطهي العصيدة بدون تقليب حتى تبدأ في التكاثف ويصبح الشوفان طريًا ولكن مطاطيًا. تحقق من قوام الشوفان بتقليبها بعد 25 دقيقة من الطهي (قد تحتاج إلى بضع دقائق أخرى من الطهي).
  3. يُرفع عن النار ويُضاف إليه رقائق جوز الهند وقشر البرتقال والفانيليا. أضف شراب القيقب (أو أي مُحلي آخر) حسب الرغبة. غطي الشوفان واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
  4. نحمص قطع الجوز في مقلاة على نار متوسطة منخفضة ، مع التقليب المتكرر ، حتى تصبح الحواف ذهبية ورائحة الجوز لطيفة ودافئة.
  5. قدمي الشوفان مع رشة من الجوز ورش الحليب أو اللبن الزبادي.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من كتاب طبخ ميغان جوردان ، حبوب كاملة الصباح.
قم بتغييره: هذه الوصفة مفتوحة على مصراعيها للتكيف. لا تتردد في استبدال الفاكهة المجففة الأخرى بالزبيب ، وتغيير المكسرات ، إلخ.
اجعلها خالية من الغلوتين: اشترِ الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين إذا كنت تتجنب الغلوتين.
اجعلها خالية من الجوز: تخطي المكسرات. يمكنك استبدال ببيتاس (اليقطين) أو بذور عباد الشمس إذا رغبت في ذلك.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: كيك الشوفان بدون دقيق سالي فؤاد. سفرة سالي PNC FOOD (ديسمبر 2021).