وصفات غير عادية

أفضل ذرة مشوية على قطعة خبز

أفضل ذرة مشوية على قطعة خبز

إنه موسم الذرة ، وكنت أتوق لبعض الذرة الرائعة على قطعة خبز. أنت تعرف الذرة التي أتحدث عنها - حبات ذهبية ممتلئة الجسم مع بعض علامات الشواء بالكراميل التي لا تقاوم.

مغموسة بالزبدة الحقيقية ورشها بالملح ، ليس هناك أفضل بكثير.

في الصيف الماضي ، أهدتنا عائلتنا وأصدقاؤنا موقد غاز لحفل زفافنا. الآن بعد أن تمكنت أخيرًا من الوصول إلى واحدة ، استمتعت بتعلم كيفية استخدامها.

خلال الأسابيع القليلة الماضية ، جربت جميع طرق شوي الذرة وابتكرت طريقي. هذه الوصفة تعطي ذرة مشوية مثالية في كل مرة!

تقنيات شوي الذرة ونتائج اختباري

بينما كانت الذرة صالحة للأكل بأي من هذه الطرق ، كنت أعرف أنها يمكن أن تكون أفضل. تتضمن بعض الطرق الأخرى نقع الذرة في الماء أو الماء المالح ، وهو أمر غير ضروري حقًا إذا كنت تستخدم الذرة الطازجة.

  • مشوي بالقشور على: تنتج هذه التقنية على البخار الذرة على قطعة خبز ، بدون علامات فحم أو نكهة "مشوية" حقيقية (على الأقل ، ليس على موقد الغاز الخاص بي).
  • مشوي بعد التقشير: تنتج هذه التقنية بعض حبات الكراميل اللطيفة عندما ترتفع الحرارة بدرجة كافية. ومع ذلك ، بحلول الوقت الذي تم فيه تسخين الحبوب من خلال اللون الأصفر الذهبي ، تم تجفيفها أيضًا ومضغها.
  • مشوي بعد التقشير الجزئي: تقترح بعض الطرق سحب بضع أوراق فقط قبل الشوي من أجل تحقيق بعض علامات الشواء. هذا لم ينجح معي حقًا ، لأن القشور تميل إلى الانهيار عندما تبدأ في العبث بها.
  • يشوى بعد إزالة الحرير ثم التعافي بالقشر: كان هذا صعبًا. تحترق القشور قبل طهي الذرة بشكل كافٍ. كانت القمم متفحمة بشكل جيد ، ولكن مرة أخرى ، لم تكن الذرة غنية بالعصارة والعطاء بقدر الإمكان.

كيفية شواء أفضل ذرة على قطعة خبز

بعد اختبار الذرة المشوية بكل طريقة ، توصلت إلى تقنية هجينة سهلة ومضمونة. ستجد الوصفة الكاملة أدناه ، ولكن إليك ملخصًا:

1) اشوي الذرة بالقشور لمدة 15 دقيقة.

توفر القشور بيئة تبخير مثالية ، مما ينتج عنه حبات ذهبية وممتلئة بالعصارة.

2) قشر الذرة.

علاوة؟ من الأسهل إزالة القشور والحرير بعد طهي الذرة وليس قبلها.

3) ارفعوا النار وشووا لمدة 5 دقائق أخرى.

تساعدنا هذه الخطوة في تحقيق بعض القطع بالكراميل التي تقدم نكهة ذرة مكثفة وحلوة إضافية. لذيذ جدا!

نصائح وحيل الذرة المشوية

  • قم بشراء أفضل أنواع الذرة التي يمكنك العثور عليها وقم بطهيها في أسرع وقت ممكن. كلما كانت الذرة طازجة ، كانت الحبات أكثر رطوبة ، وسيكون مذاق الذرة أحلى. وذلك لأن السكريات الطبيعية في الذرة تتحول إلى نشا بمرور الوقت.
  • قبل الشوي ، قم بقص "الشرابات" (الحرير يتدلى من نهاية الكوز) وأي أجزاء من القشر تخرج بعيدًا عن القطعة. خلاف ذلك ، يمكن لهذه الأجزاء أن تشتعل في الشواية.
  • دع الذرة تبرد بدرجة كافية لتتحملها قبل أن تقشرها. أوتش! لتكون أكثر أمانًا ، قم بلف منشفة شاي نظيفة حول القاعدة واسحب القشر والحرير بيدك الأخرى. ثم استخدم المنشفة لمسح أي قطعة حرير صعبة.
  • احتفظ بكيس البقالة الورقي في متناول يدك لاحتواء جميع القشور والحرير. تمر عملية التقشير بسرعة عندما تحصل على مساعدة ، لذا ضع موظفيك في العمل!
  • اسحب القشور على طول الطريق بعيدًا عن الكيزان ، بدلاً من مجرد أسفل حول القاعدة. قد يبدو الحفاظ على القشور لطيفًا وريفيًا ، لكن الذرة تشغل مساحة أكبر على الشواية بهذه الطريقة ويصبح من الصعب قلبها. بالإضافة إلى أن القشور معرضة للحرق قبل نضج الذرة.

الذرة المشوية على كوب

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: حسب الرغبة
  • التصنيف: طبق جانبي
  • الطريقة: مشوي
  • المطبخ: أمريكي
  • النظام الغذائي: نباتي

تعرف على كيفية شواء أفضل ذرة على قطعة خبز! باستخدام هذه الوصفة ، ستحصل على ذرة طرية ولذيذة تمامًا بالكمية المناسبة من الفحم. اصنع الكمية التي تريدها من الذرة المشوية ، واترك بضع بوصات حول كل قطعة خبز (يمكن أن تتسع الشواية حتى 8 في وقت واحد).

مكونات

  • الذرة على قطعة خبز (طازجة ، أفضل)
  • للتقديم: الزبدة والملح أو إضافات أخرى مرغوبة

تعليمات

  1. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية (من الناحية المثالية حوالي 400 درجة فهرنهايت). ستعرف أنه جاهز عندما يمكنك حمل يدك على ارتفاع 4 إلى 5 بوصات فوق المشابك لمدة 4 إلى 5 ثوانٍ فقط دون الحاجة إلى التراجع - من الواضح كن حذرًا عند القيام بذلك!
  2. باستخدام مقص ، قم بقص الحرير الموجود في نهاية كل قطعة صغيرة ، وقم بقص أي أوراق بارزة جانبًا من القشرة. وإلا فقد تشتعل النيران في الشواية.
  3. عندما يتم تسخين الشواية بشكل كافٍ ، استخدم الملقط لوضع كل كوز ذرة على الشواية ، مع الجري في اتجاه الشبكات حتى لا تتدحرج. اترك بضع بوصات حول كل واحدة.
  4. أغلق الشواية. طهي لمدة 15 دقيقة. استخدم الملقط لتدوير الذرة بمقدار الثلث تقريبًا كل 5 دقائق قبل إغلاق الشواية مرة أخرى. انقل الذرة الساخنة إلى طبق تقديم كبير.
  5. قم بتحويل الشواية إلى حرارة عالية (من الناحية المثالية حوالي 500 درجة فهرنهايت ، أو ساخنة بدرجة كافية بحيث يمكنك فقط وضع يديك فوق الشبكة لمدة ثانية إلى ثانيتين). في غضون ذلك ، دع الذرة تبرد حتى تصبح آمنة في التعامل معها ، حوالي 5 دقائق. قم بإزالة كل القشور والحرير من الكيزان وتخلص من تلك القطع (إذا كانت الذرة لا تزال دافئة ، قم بلف منشفة شاي نظيفة حول قاعدة قطعة خبز أثناء العمل).
  6. باستخدام الملقط ، ضع أكواز الذرة مرة أخرى على الشواية. أغلقوا الشواية واطهوا لمدة 5 دقائق مع تدوير الذرة في منتصف الطريق لتحقيق بعض علامات الشواء على كل جانب. أخرجي الذرة من الشواية ، وادهنها بالزبدة ورشيها بالملح (أو استخدمي إضافات من اختيارك) ، وقدميها.

ملاحظات

قم بتغييره: إذا كنت تفضل الذرة المطهية بالبخار على قطعة خبز بدون علامات شواء ، يمكنك شوي الذرة كما هو موضح في الخطوة 4 ، ولكن قم بتدوير الذرة بمقدار ربع لفة في كل مرة وإضافة 5 دقائق إضافية من وقت الطهي (إجمالي 20 دقيقة).

اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: اختر زبدة نباتية ، مثل كريمري Miyoko ، أو كن مبدعًا مع الطبقة الخاصة بك. أعتقد أن Cilantro Hemp Pesto سيكون لطيفًا.

المعدات الموصى بها: لدينا Weber Spirit II E-310 Grill (الرابط التابع) ونحبها.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: انسوا كنتاكي و جربوا وصفتي للدجاج المقلي المقرمش! Fried Chicken (كانون الثاني 2022).