وصفات تقليدية

سلطة صيفية مكونة من أربع حبوب مع الثوم والليمون والأعشاب

سلطة صيفية مكونة من أربع حبوب مع الثوم والليمون والأعشاب

سلطة صيفية مكونة من أربع حبوب مع الثوم والليمون والأعشاب

سلطة موسمية محشوة ولذيذة

سلطة موسمية محشوة ولذيذة

يخدم 4

تطبخ في 40 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 427 21٪

  • الدهون 9.6 جم 14٪

  • المشبعة 1.4 جم 7٪

  • السكريات 1.3 جم 1٪

  • ملح 0.5 جم 8٪

  • بروتين 11.7 جم 23٪

  • 75.2 جم 29٪ كربوهيدرات

  • ألياف 6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 باقة صغيرة نعناع ، أوراق مقطوفة ، سيقان مفرومة
  • 1 حزمة صغيرة من البقدونس ، أوراق مقطوفة ومقطعة
  • 200 جرام أرز بري مشكل
  • 100 جرام أرز أحمر
  • 100 غ من الشعير اللؤلؤي أو الفارو
  • 1 بصلة ثوم
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 ليمون ، عصير
  • زيت الزيتون
  • نصف ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 75 جرام من الشوفان الملفوف

طريقة

  1. قطف أوراق النعناع والبقدونس وضعيها على جانب واحد. يُسكب كل الأرز والشعير في قدر عميق مع بصلة الثوم وسيقان الأعشاب ويُغطى بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في حالة استخدام الفارو ، يُطهى لمدة 30 دقيقة قبل إضافة الأرز ، حيث يحتاج إلى حوالي 50 دقيقة في المجموع. تحقق من أن الحبوب طرية للقضم ثم اطهيها لمدة دقيقة أخرى. صفيها من خلال غربال ، مما وفر ماء الطهي.
  2. احتفظي بالحبوب في المصفاة وضعيها فوق القدر الذي يحتوي على ماء الطهي. يغطى بغطاء ويوضع مرة أخرى على النار حتى تبخر الحبوب لمدة 10 دقائق. أطفئي النار وقومي بقلب الحبوب في وعاء لتبرد.
  3. انتقي سيقان الأعشاب وتخلصي منها ، ثم التقطي بصلة الثوم واعصري كل الفصوص حتى يدخل الثوم بالداخل في وعاء. يُهرس الثوم برفق بالجزء الخلفي من الشوكة. نقطع أوراق الأعشاب ونقلبها مع الثوم. يتبل جيدا بالملح والفلفل والكثير من زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون. قلب هذه الصلصة من خلال الحبوب المبردة. امنحها طعمًا واضبط التوابل إذا احتجت إلى ذلك.
  4. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي بذور الشمر والكمون والشوفان. يقلب ويقلى لبضع دقائق حتى تبدأ البذور برائحة رائعة ويتم تحميص الشوفان قليلاً.
  5. يُسكب مزيج الحبوب في طبق التقديم ، مع التحريك عبر نصف كمية الشوفان المحمص والتوابل ورش الباقي على الوجه. رشي عليها القليل من زيت الزيتون ، وزعي القليل من البقدونس المفروم على الوجه وقدميه.


شاهد الفيديو: خبز الخميرة البلدية الاسفنجي منكه بالاعشاب كيف اتعامل مع الخميرة البلدية في الصيف (شهر اكتوبر 2021).