وصفات غير عادية

فطيرة لحم غزال المدرسة القديمة مع العرعر وإكليل الجبل والخليج

فطيرة لحم غزال المدرسة القديمة مع العرعر وإكليل الجبل والخليج

فطيرة لحم غزال المدرسة القديمة مع العرعر وإكليل الجبل والخليج

مع غطاء المعجنات الذهبية

مع غطاء المعجنات الذهبية

يخدم 4

تطبخ في 4 ساعات و 15 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 596 30٪

  • 23.6 جم دهون 34٪

  • المشبعة 12.3 جم 62٪

  • السكريات 12.2 جم 14٪

  • ملح 1.78 جم 30٪

  • بروتين 42.1 جم 84٪

  • الكربوهيدرات 38.5 جم 15٪

  • ألياف 5.5 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • زيت الزيتون
  • 3 بصل أحمر متوسط
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 جزر
  • 2 عود كرفس
  • 1 قطعة زبدة
  • 4 فطر حقل
  • 1 كجم من لحم الغزال المطهي الجودة
  • بضع أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 5-6 توت العرعر
  • عدد قليل من أوراق الغار الطازجة
  • عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج
  • 500 مل البيرة ويفضل الاسكتلندية
  • 1 ملعقة كبيرة ممتلئة بالدقيق العادي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
  • 350 غ من عجين الزبدة الجاهزة
  • 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
  2. سخني ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة فرن كبيرة على نار خفيفة. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح ويقلى بلطف لمدة 10 دقائق حتى يصبح حلوًا وحلوًا. لا تدعهم يلونون كثيرًا.
  3. في هذه الأثناء ، قشر وقطّع الثوم والجزر ، واقطع الكرفس.
  4. ارفعي النار ثم أضيفي الزبدة والثوم والجزر والكرفس. قشر ، مزق تقريبًا وأضف الفطر. امزج كل شيء معًا.
  5. نقطع لحم الغزال إلى مكعبات 2 سم ، نقطف أوراق إكليل الجبل وتقطع ونضربها في مدقة وهاون. أضف لحم الغزال وإكليل الجبل وتوت العرعر المهروس وأوراق الغار. قطف أوراق الزعتر وأضف قليلًا من ملح البحر وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
  6. اقلي كل شيء بسرعة لمدة 3 أو 4 دقائق ، ثم اسكب الجعة. قلبي الدقيق وأضيفي الماء الكافي لتغطيته. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُفتح الغطاء ويوضع في الفرن لمدة ساعتين ونصف تقريبًا ، مع التقليب من وقت لآخر.
  7. يجب أن تحتوي حشوة الفطيرة المثالية على لحم طري في يخنة كثيفة وغنية. لذلك ، إذا أخرجته من الفرن ، لا يزال سائلًا تمامًا ، ضع المقلاة على الموقد وقلل من ذلك لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك حتى يتكاثف قليلاً.
  8. قم بتدوير المعجنات بالتساوي على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح سماكة العملة المعدنية. نقلب اليخنة في طبق الفطيرة وتوضع العجينة فوق الفطيرة.
  9. قم بقطع الجزء العلوي من العجينة برفق باستخدام سكين حاد. يُدهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق.
  10. ضعي الفطيرة على الرف السفلي للفرن واخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، حتى تنضج الفطيرة جيدًا ، ومنتفخة ، وذهبية - ثم ضعيها واستمتع بها!


شاهد الفيديو: لضمان نجاح زراعة الروزماري في البيت. اتبعوا نصائح نجلاء الشرشابي. نجلاء الشرشابي (شهر اكتوبر 2021).