وصفات جديدة

شواية سمك مشكل مع كسكس الليمون

شواية سمك مشكل مع كسكس الليمون

شواية سمك مشكل مع كسكس الليمون

مع عشب طازج وصلصة الطماطم

مع عشب طازج وصلصة الطماطم

6 خدمات

تطبخ في 35 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 380 19٪

  • 11.8 جرام دهون 17٪

  • المشبعة 1.5 جم 8٪

  • السكريات 6.9 جم 8٪

  • ملح 2.73 جم 46٪

  • بروتين 33.2 جم 66٪

  • الكربوهيدرات 30.2 جم 12٪

  • ألياف 2.4 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4 حبات ليمون
  • 1 بصلة حمراء كبيرة أو 2 بصل أحمر صغير مقشر ومقطع أنصاف
  • 1 فص ثوم مقشر
  • 1 حزمة كبيرة من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة والسيقان محفوظة
  • 300 غ كسكس
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 600 مل مرقة خضروات عضوية ، ساخنة
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2 فيليه سمك القاروص ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك ، والجلد والمقرص
  • 4 شرائح سمك البوري الأحمر ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك ، وجلدك ومقرص
  • 1 باقة نعناع طازجة مقطوفة
  • 12 نوعًا كبيرًا من الروبيان الخام الخام ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك ، مقشور ومُنزوع
  • 1 محار كبير الحجم ، من مصادر مستدامة ، اطلب من بائع السمك تنظيفه
  • 1 بلح البحر حفنة كبيرة ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك ، نظيف
  • رشة قرفة
  • 400 جرام طماطم برقوق معلبة
  • 1 جرة فلفل أحمر مشوي ، مصفاة

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. قشر وعصير 2 ليمونة. في محضر الطعام ، اخفقي البصل والثوم وجميع أعواد البقدونس ونصف أوراق البقدونس معًا. عندما يتم تقطيع كل شيء جيدًا ، اغرفه في وعاء وأضف الكسكس ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ونصف عصير الليمون. يقلب في المرقة الساخنة ويتبل جيدا. يقلب مرة أخرى ويترك جانباً لبضع دقائق.
  2. يجب أن يقوم بائع السمك بإعداد جميع الأسماك تقريبًا. تأكد من قطع شرائح سمك القاروص إلى النصف وأن جلد القاروص والبوري الأحمر مقطوع بسكين حاد. قطعي القليل من البقدونس وأوراق النعناع وضعيها في الشرائح - يبدو هذا جميلًا ويضيف نكهة للأسماك ويساعد على تقشير الجلد. ضع كل الأسماك والمحار في وعاء ، ورش القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، وتبليه واخلطهم معًا.
  3. ضعي الكسكس بالملعقة في صينية تحميص أو طبق فرن. انشرها ، ثم رتب السمك والمحار فوقها في طبقة واحدة. تأكد من وضع الشرائح مع توجيه الجلد لأعلى. ضعي القليل من زيت الزيتون فوق عصير الليمون المتبقي ، ورشي نصف قشر الليمون.
  4. نقطع حبتين من الليمون المتبقيتين إلى نصفين ونضعهما فوق الكسكس. ضعيها في الفرن وشويها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى ينضج السمك بالكامل ويصبح قشر الفيليه مقرمشًا حول الأطراف.
  5. أثناء طهي السمك ، اصنع الصلصة. نقطع البقدونس المتبقية وأوراق النعناع إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء. تضاف القرفة وبشر الليمون المتبقي. نقطع طماطم البرقوق والفلفل المشوي ونضيفها إلى خليط الأعشاب. يتبل ويقلب ويترك جانبا.
  6. بمجرد طهي السمك ، تكون جاهزًا للتقديم. تأكد من أن كل شخص يحصل على جزء من الكسكس وقليلًا من جميع الأسماك المختلفة ، ثم يُسكب فوق بعض الصلصة ويُزين بالليمون المحمص.


شاهد الفيديو: سمك فيليه بصوص الزبدة والليمون - كسكسي بالجمبري. اتفضلوا عندنا حلقة كاملة (شهر اكتوبر 2021).