أحدث الوصفات

مرق سكوتش مع خضروات شتوية

مرق سكوتش مع خضروات شتوية

مرق سكوتش مع خضار جذور الشتاء

لحم ضأن مشوي ، بقدونس طازج وخبز مقرمش

لحم ضأن مشوي ، بقدونس طازج وخبز مقرمش

يخدم 8

تطبخ في 4 ساعات و 45 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 474 24٪

  • 20.5 جرام دهون 29٪

  • المشبعة 9 جم 45٪

  • السكريات 9.4 جم 10٪

  • ملح 4.56 جم 76٪

  • 27.2 جم 54٪ بروتين

  • الكربوهيدرات 47.8 جم 18٪

  • الألياف 5.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 كغم من كتف الضأن (على العظم) ، أو 600 غ من بقايا لحم الضأن المشوي
  • 1 كراث
  • 2 بصل
  • 2 جزر
  • 2 عود من الكرفس مع أوراق الشجر
  • زيت الزيتون
  • 3 لتر مرق لحم عضوي
  • 1 سويدي صغير
  • 1 بطاطا كبيرة
  • 80 جرام من الشعير اللؤلؤي
  • 1 حزمة من البقدونس الطازج (15 جرام)
  • 1 رغيف خبز مقرمش
  • ويسكي سكوتش ، اختياري

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / غاز 3.
  2. في حالة الطهي من كتف الضأن ، افركي كل أجزاءها بملح البحر والفلفل الأبيض ، وضعيها في صينية شواء ، وغطيها بورق القصدير وشويها لمدة 3 ساعات ، أو حتى تسقط من العظم. اسحب كل اللحم من العظم ، واحتفظ بالعظم لوقت لاحق.
  3. اغسل الكراث وقلّمه واقطعه تقريبًا ، ثم قشره وقطّع البصل إلى شرائح رفيعة ، ثم قلّم الجزر والكرفس وقطعه تقريبًا.
  4. نضع الكراث والكرفس والبصل والجزر في مقلاة كبيرة على نار خفيفة مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، ويُطهى بلطف لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح طريًا وحلوًا ، مع التحريك بانتظام.
  5. اسكبي المرق وأضيفي عظم الضأن المحفوظ (إذا كان لديك). يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، بينما تقشر وتقطّع السويدي والبطاطس تقريبًا.
  6. يُضاف الشعير اللؤلؤي إلى المقلاة ، متبوعًا بالسويد والبطاطس ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج.
  7. ارفعي القدر عن النار واخفقي المرق بقوة لتكسير بعض البطاطس وربط الحساء معًا ، ثم قلبي لحم الضأن المشوي أو لحم الضأن المطبوخ للتسخين. تذوق وتتبل إلى الكمال بالملح والفلفل.
  8. قطف أوراق البقدونس ثم رشي فوق المرق بأوراق الكرفس المحفوظة (في حالة الاستخدام). قدميها مع قطع من الخبز المقرمش للغمس ، وإذا كنت تريد أن تكون أصيلًا حقًا ، فلماذا لا تضيف القليل من الويسكي إلى كل وعاء؟

نصائح

هذه الوصفة تعمل جيدًا مع شرائح لحم الضأن أيضًا. ببساطة ، ادهن شرائح اللحم بقليل من الزيت ، وحرقها في مقلاة ساخنة لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب ، وقم بتقطيع الشرائح واستخدامها في المرق.



شاهد الفيديو: اقتصادية ولذيذة مرق خضار باللحمة لايفوووتكمvegetables with meat (شهر اكتوبر 2021).