أحدث الوصفات

لوز غنم متبل مع صوص كورما ولوز محمص

لوز غنم متبل مع صوص كورما ولوز محمص

لوز غنم متبل مع صوص كورما ولوز محمص

مع تتبيلة هندية عطرية

مع تتبيلة هندية عطرية

يخدم 4

تطبخ في 55 دقيقة بالإضافة إلى وقت النقع

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 679 34٪

  • 58.4 جم دهون 83٪

  • المشبعة 16.4 جم 82٪

  • السكريات 10.6 جم 12٪

  • ملح 1.12 جم 19٪

  • بروتين 28.2 جم 56٪

  • الكربوهيدرات 13.1 جم 5٪

  • الألياف 1 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 8 شرحات لحم ضأن عالية الجودة ، مشذبة فرنسية
  • 3 ملاعق طعام من بذور الكمون ، محمصة قليلاً ومطحونة
  • قطعة واحدة من الزنجبيل مبشورة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 150 جرام لوز مقشر
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل
  • ½ عود قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة هيل
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 2 فص ثوم ، مقطع ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
  • 200 جرام طماطم مفرومة معلبة
  • 250 مل زبادي طبيعي خالي الدسم

طريقة

  1. ضعي شرائح اللحم ودلكيها بالكمون المطحون والزنجبيل المبشور وحوالي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثم يترك ليتبل لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.
  2. نحمص اللوز على شواية ساخنة أو في فرن حتى يصبح لونه بني فاتح. عندما تبرد ، ضعيها في كيس بلاستيكي ، واضغطي على كل الهواء للخارج ، واعقدي طرفها واضربيها بمسمار دوار حتى يتم سحق الصواميل. حافظ على جانب واحد.
  3. سخني قدر ونخب الفلفل والقرنفل والقرفة والهيل حتى يصبح لون الظل أغمق. إزالة وطحن في مدقة ومدافع الهاون.
  4. تُذوّب الزبدة في المقلاة الساخنة وعندما تصدر الأزيز ، يُضاف الثوم والكركم والبصل. تُطهى لبضع دقائق حتى تصبح طرية ، ثم تُضاف الطماطم والبهارات المطحونة. تُطهى الطماطم قبل إضافة الزبادي. يُغلى المزيج مع التحريك ثم خفض الحرارة حتى ينضج الزبادي برفق. من المحتمل أن يتخثر قليلاً ، لكن لا تقلق ، فإن انفجارًا من الخلاط اليدوي سوف يفرز ذلك. اطبخي بلطف لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ الصلصة في التكاثف. يتبل برفق بالملح ويطفئ النار.
  5. عندما تكون جاهزًا للخدمة ، سخن صينية صينية ممزقة على الحلقة الخلفية لطباخك (إنها أكثر أمانًا). يتبل لحم الضأن بالملح والفلفل ، ويُشوى لمدة 1 دقيقة على كل جانب أو حتى ينضج إلى متوسط. تُمزج الصلصة بسرعة إذا كانت متخثرة وتقدم مع اللوز وسلطة البراعم وبعض الأرز الرقيق.


شاهد الفيديو: برياني الدجاج بطريقة سهلة ولذيذة جدا ومناسبة لشهر رمضان المبارك ومع طريقة إيدام البطاطا (شهر اكتوبر 2021).