وصفات جديدة

أفضل استاكوزا تمبورا مع صلصة الغمس

أفضل استاكوزا تمبورا مع صلصة الغمس

أفضل استاكوزا تمبورا مع صلصة الغمس

جرب هذه الوصفة مع الأسماك أو المحار أو الخضار المفضلة لديك

  • ألمانيا
  • هولندا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

جرب هذه الوصفة مع الأسماك أو المحار أو الخضار المفضلة لديك

يخدم 4

تطبخ في 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت تسخين الزيت

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 640 32٪

  • الدهون 22.5 جم 32٪

  • المشبعة 3.6 جم 18٪

  • السكريات 17.8 جم 20٪

  • بروتين 59.2 جم 118٪

  • الكربوهيدرات 49.0 جم 19٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 × 1.3 كجم من الكركند الحي ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك
  • 1 بامية متبقية كاملة
  • 4 حبات فلفل أحمر طازجة ، متبقية كاملة
  • الزهور الصالحة للأكل ، مثل فيولا ، لسان الثور ، كوسة ، اختياري
  • لعجين التمبورا
  • 2 من صفار البيض
  • 350 مل ماء مثلج
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
  • 200 غ دقيق ذاتي التخمير
  • لصلصة التغميس
  • 12 ملاعق طعام من نبيذ الأرز والخل
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا قليلة الملح
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

وصفة مقتبسة من

مطبخ جيمي

طريقة

  1. تمبورا هو خليط مقرمش مصدره المستوطنين البرتغاليين في اليابان وأصبح جزءًا من الثقافة اليابانية. إنه رائع لطهي الأسماك والمحار والخضروات. يوجد في اليابان الكثير من مطاعم التيمبورا حيث يجلس الجميع خلف حانة ويتم إعطاؤك أروع تمبورا لأكثر من ساعتين من قبل طاهٍ و "سيده" الذي يقوم بالكثير من الصراخ.
  2. لقتل الكركند ، خذ سكينًا حادًا ، وضعه على قمة الرأس ، واقطعه لأسفل مباشرة - فهذا سيقتلهم على الفور. تحريف الذيل وكلا المخالب. نقطع الذيل إلى نصفين بالطول وكل نصف ذيل إلى 3. تقطع المخالب إلى 3 قطع ، تقطع لحم الجسم المتبقي إلى شرائح ، وتوضع مع قطع الذيل في وعاء به أي عصير يخرج.
  3. اخلطي مكونات صلصة التغميس معًا في وعاء واتركيها جانبًا.
  4. أقترح عليك استخدام مقلاة عميقة حيث يسهل التحكم فيها. قم بتسخينه إلى 170 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت. يمكنك استخدام مقلاة نصف مملوءة بالزيت ، موضوعة بأمان على موقد مزود بميزان حرارة ، لكن كن على دراية بالأشخاص الآخرين (الأطفال الفضوليين) ومن المحتمل أن تتعطل الأشياء إذا كنت تفعل ذلك بهذه الطريقة. لتحضير الخليط ، اخفقي صفار البيض والماء المثلج معًا ، وأضيفي دقيق الذرة والدقيق ، وقلبي معًا باستخدام عيدان تناول الطعام - وهذا يساعد على إبقاء الخليط متكتلًا بعض الشيء ، وهذا ما تريده. أضيفي البامية والفلفل واللوبستر إلى الخليط. لا تتردد في إضافة أي خضروات أخرى تتخيلها. شرائح البطاطا الحلوة والبصل الأخضر الكامل وسيقان الكزبرة وكوسة الأطفال مع أزهارها كلها جيدة. بمجرد أن يخلط ، نجمع الكركند والخضار ونضعهما في الزيت بعناية.
  5. لا تحاول طهي التيمبورا دفعة واحدة - قم بطهيها على دفعتين. اطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة على كلا الجانبين. صفيها على بعض ورق المطبخ ثم ضعيها في طبق. قدمي التيمبورا مع صلصة التغميس وطبق من الملح المنكه - أقترح إما ملح شاي الياسمين أو ملح الحمضيات.
  6. جرب هذا: لقد عملت ذات مرة في مطعم ياباني وعندما وضع الطهاة الخضار في الزيت ، قاموا بتقطير المزيد من الخليط من ارتفاع فوقهم. أعطى هذا التمبورا مظهرًا ومظهرًا مقرمشًا وشائكًا حقًا. ليس عليك القيام بذلك لكنها خدعة صغيرة جيدة.


شاهد الفيديو: الجمبري المقلي مقرمش من بره وطري بتتبيله تحفه من جوه مع احلي شوربه جمبري (شهر اكتوبر 2021).