وصفات تقليدية

سلطة الشارع (إنسالاتا دي سترادا)

سلطة الشارع (إنسالاتا دي سترادا)

سلطة الشارع (إنسالاتا دي سترادا)

أوراق مقرمشة مع صلصة برتقال الدم الصقلية محلية الصنع

  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

أوراق مقرمشة مع صلصة برتقال الدم الصقلية محلية الصنع

يخدم 4

تطبخ في 30 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 448 22٪

  • الدهون 38.2 جم 55٪

  • المشبعة 5.5 جم 28٪

  • السكريات 4.4 جم 5٪

  • ملح 0.97 جم 16٪

  • بروتين 3.5 جم 7٪

  • 23.5 جم 9٪ كربوهيدرات

  • ألياف 3.4 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 500 جرام بطاطس جديدة مقشرة
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 3 حفنة من أوراق السلطة المقرمشة المختلطة ، مثل ، راديكيو ، جرجير ، رومين
  • 1 حفنة صغيرة من النعناع الطازج ، أوراقها مقطوفة وممزقة
  • 1 حبة شمر ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، قطع أعشاب محفوظة
  • ½ سيدرو ليمون ، شرائح ويفر رقيقة ، اختياري
  • لصلصة البرتقال الدموي الصقلية
  • 1 برتقال دم ، عصير
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أبيض عالي الجودة أو خل أعشاب
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 رشة زعتر مجفف جيد
  • ملعقتان كبيرتان من نبات الكبر ، مغسول إذا كان يستخدم مملحاً ومفرماً إذا كان كبيراً
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

وصفة من

جيمي ايطاليا

طريقة

  1. يوجد في باليرمو سوق ليلي يسمى Il Borgo ، حيث يجتمع جميع السكان المحليين لتناول الطعام في أكشاك صغيرة لبيع أشياء مثل فطائر الحمص والأخطبوط الصغير المسلوق وبعض الأشياء التي لا ترغب في تناولها ، مثل الحوصلات والطحال وغيرها من الأشياء المتذبذبة. ! تحتوي الكثير من أكشاك الخضار على مراجل ضخمة من البطاطس المسلوقة والخرشوف لتقديمها لعملائها - أعتقد أنه يمكنك القول أن هذا هو الوجبات السريعة الأصلية - وقد ذاقت طعمًا رائعًا للغاية.
  2. تصنع بعض الأكشاك أيضًا نسخة من هذه السلطة ، وهي لذيذة للغاية. إنهم يميلون إلى ارتداءها وجعلها معلقة لبعض الوقت حتى تصبح قذرة بعض الشيء وتتجاوز أفضل ما لديها ، لكن مبدأ السلطة رائع ويعشقها جميع السكان المحليين تمامًا. في صقلية ، يمكنك الحصول على ليمون سيدرو الرائع الذي يتكون أساسًا من اللب وهو مدهش في السلطات - لكن قد لا تتمكن من الحصول عليها. في هذه الحالة ، لا أوصي باستخدام الليمون العادي لأن النكهة مختلفة تمامًا.
  3. طريقة طهي البطاطس في صقلية طويلة جدًا وبطيئة جدًا ، على نار هادئة مع وجود الكثير من الملح في الماء. هذه طريقة رائعة لجعل البطاطس العادية طرية ودقيقة ، ولكن في حالة البطاطس الجديدة ستكون جريمة. لذا قم بإضافتها إلى الماء المملح سريع الغليان ، حيث سيساعد ذلك في الاحتفاظ بالكثير من النكهة ، وطهيها حتى تصبح طرية وطرية. كلما تمكنت من الحصول عليها أكثر نعومة مع الحفاظ على شكلها ، كان ذلك أفضل. أثناء طهي البطاطس ، اغسلي جميع أوراق السلطة وضعيها في وعاء كبير مع النعناع والشمر. إذا كنت تستخدم ليمون سيدرو ، أضف الشرائح إلى السلطة في هذه المرحلة.
  4. لعمل الصلصة ، اخلطي عصير البرتقال والخل في وعاء زجاجي أو وعاء مع حوالي ضعف كمية زيت الزيتون البكر الممتاز. يضاف الزعتر والكبر ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. امنحها مزيجًا جيدًا وتذوق. لا تنس أنك تريد أن تكون النكهة أكثر من اللازم ، بحيث أنه بحلول الوقت الذي تلبس فيه السلطة وتختلط مع جميع النكهات الأخرى ، تصبح مثالية لأنها أصبحت أكثر دقة. صفي البطاطس عند طهيها ، ثم اتركيها على البخار في مصفاة لمدة 5 دقائق. ضعيها في السلطة وهي لا تزال دافئة وقلبيها جيدًا. رائعة تمامًا - رائعة مع طبق من السمك المشوي أو كسلطة لانشي بمفردها.


شاهد الفيديو: سلطات صيفية باردة منعشة ولذيذة بالشمندرالباربا (شهر اكتوبر 2021).