وصفات غير عادية

ستيك وصلصة فيردي

ستيك وصلصة فيردي

ستيك وصلصة فيردي

كزبرة ، نعناع ، فلفل ، ليمون

كزبرة ، نعناع ، فلفل حار ، ليمون

يخدم 4

تطبخ في 25 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 376 19٪

  • الدهون 30.4 جم 43٪

  • المشبعة 10.9 جم 55٪

  • السكريات 2 جم 2٪

  • ملح 2.18 جم 36٪

  • بروتين 23.4 جم 47٪

  • 2.5 جم 1٪ كربوهيدرات

  • ألياف 0.8 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 450 جرام لحم الخاصرة
  • 1 فص ثوم
  • مكسيكان سالسا فيردي
  • 1 فص ثوم
  • 1-2 فلفل أخضر طازج
  • 4 بصل أخضر
  • 2 طماطم ناضجة
  • ½ حفنة من الكزبرة الطازجة
  • ½ حفنة من النعناع الطازج
  • 1-2 ليمون
  • لحم الخاصرة 1 رطل
  • 1 فص ثوم
  • مكسيكان سالسا فيردي
  • 1 فص ثوم
  • 1-2 فلفل هالابينو أو فلفل سيرانو طازج
  • 4 بصل ربيعي
  • 2 طماطم ناضجة
  • ½ حفنة من الكزبرة الطازجة
  • ½ حفنة من النعناع الطازج
  • 1-2 ليمون

طريقة

  1. أخرجي الستيك من الثلاجة واتركيها تصل لدرجة حرارة الغرفة.
  2. لتحضير الصلصة ، يُقشر الثوم ويُفرم من الفلفل الحار ويُقطع البصل الأخضر ويقطع الطماطم تقريبًا. احتفظ ببعض أغصان الكزبرة ، ثم افرم الباقي (السيقان وكلها) ، مع أوراق النعناع والثوم والفلفل والبصل الأخضر والطماطم على لوح كبير - استمر في التقطيع والخلط حتى تصبح ناعمة للغاية.
  3. تبليها بملح البحر والفلفل الأسود ، ثم اعصريها فوق معظم عصير الليمون ، ورشي عليها قليلاً بزيت الزيتون البكر الممتاز. اخلطهم جيدًا ، وتذوقهم ، وعدلهم مع القليل من الملح أو الفلفل أو عصير الليمون ، ثم اكشطهم في وعاء.
  4. سخني مقلاة أو مقلاة على نار عالية. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل وزيت الزيتون.
  5. قم بطهي الستيك في المقلاة الساخنة لمدة 6 إلى 7 دقائق على كل جانب ، أو حتى ينضج حسب رغبتك. قم بتقطيع فص الثوم إلى نصفين ، وافرك شريحة اللحم بالجانب المقطوع أثناء الطهي للحصول على نكهة إضافية. ينقل إلى طبق للراحة.
  6. قطعي شريحة اللحم عكس اتجاه الحبوب وباستخدام السكين بزاوية إلى شرائح سم ، ثم رتبيها على طبق تقديم أو قسميها بين الأطباق.
  7. انتهي من ذلك بقليل من الصلصة ووزعيها فوق أوراق الكزبرة المحفوظة. رشي فوق أي عصائر ، ثم ضعيها في الداخل.
  1. أخرج الستيك من الثلاجة واتركه حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة.
  2. لتحضير الصلصة ، قشر الثوم ، وزر الفلفل الحار ، وقلّم البصل الأخضر وقطّع الطماطم تقريبًا. احتفظ ببعض أغصان الكزبرة ، ثم اقطع الباقي (السيقان وكلها) ، مع أوراق النعناع والثوم والفلفل الحار والبصل الأخضر والطماطم على لوح كبير - استمر في التقطيع والخلط حتى تصبح ناعمة جدًا.
  3. تبليها بملح البحر والفلفل الأسود ، ثم اعصريها فوق معظم عصير الليمون ، ورشي عليها قليلاً بزيت الزيتون البكر الممتاز. اخلطهم جيدًا ، وتذوقهم ، وعدلهم مع القليل من الملح أو الفلفل أو عصير الليمون ، ثم اكشطهم في وعاء.
  4. سخني مقلاة أو مقلاة على نار عالية. ينقل إلى طبق للراحة.
  5. قطعي شريحة اللحم عكس اتجاه الحبوب وباستخدام السكين بزاوية إلى شرائح سم ، ثم رتبيها على طبق تقديم أو قسميها بين الأطباق.
  6. انتهي ببضعة قطع من السالسا وانثرها فوق أوراق الكزبرة المحفوظة. رشي فوق أي عصائر ، ثم ضعيها في الداخل.

نصائح

تأكد من أن اللحم في درجة حرارة الغرفة قبل أن تبدأ في الطهي - وبهذه الطريقة سيتم طهيه بنفس درجة الحرارة طوال الوقت.

من المهم حقًا إراحة شرائح اللحم بمجرد طهيها - فهذا يسمح للعصائر بالاستقرار ، حتى لا تفقدها جميعًا عند تقطيع شرائح اللحم أو نحتها.



شاهد الفيديو: ديما - ساندويش فيلادلفيا ستيك - حلقة 11-4 جزء 2. Roya (شهر اكتوبر 2021).