وصفات غير عادية

مرق لحم غنم متبل مع الجوز و الرمان

مرق لحم غنم متبل مع الجوز و الرمان

مرق لحم غنم متبل مع الجوز و الرمان

مع القرفة والخليج والبقدونس الطازج

مع القرفة والخليج والبقدونس الطازج

يخدم 4

تطبخ في ساعتين

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 785 39٪

  • 58.4 جم دهون 83٪

  • المشبعة 18.8 جم 94٪

  • السكريات 18.3 جم 20٪

  • ملح 1.36 جم 23٪

  • بروتين 39.1 جم 78٪

  • 27.7 جم 11٪ كربوهيدرات

  • ألياف 2.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 750 جرام مفصل كتف مشوي عالي الجودة من لحم الضأن بدون عظم
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة حمراء مقشرة ومقطعة ناعما
  • 4 أعواد كرفس ، مشذبة ومقطعة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة ناعماً
  • ½ عود قرفة
  • 100 جرام جوز مفروم
  • 2 ورق غار
  • 6 حبات رمان
  • 1 حزمة بقدونس طازج ذو أوراق مسطحة

طريقة

  1. نقطع اللحم إلى مكعبات بحجم الإبهام. اسكب الطحين بملعقة صغيرة من ملح البحر والفلفل الأسود. ضعي مكعبات لحم الضأن في الدقيق المتبل.
  2. سخني مقلاة كبيرة واسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. عندما يبدأ الزيت بالتدخين ، أضيفي أكبر عدد ممكن من قطع لحم الضأن في طبقة واحدة ، وغطيها بغطاء واطهيها لبضع دقائق حتى تصبح طرية وتحمر بشكل متساوٍ. أخرجيها من المقلاة ثم كرريها مع باقي المكعبات حتى تحمر. أعد كل لحم الضأن إلى المقلاة وقلل النار.
  3. يُضاف البصل والكرفس والثوم والقرفة والجوز وورق الغار إلى المقلاة. ضع الغطاء مرة أخرى واطهيه برفق لمدة 3 إلى 5 دقائق ، مع التقليب كثيرًا للتأكد من عدم التصاق أي شيء بقاع المقلاة ، حتى ينضج البصل.
  4. اقطعي ثمرة الرمان إلى نصفين وخففي القليل من البذور وضعيها في جانب واحد. اعصرها كما تفعل مع برتقال أو ليمون. يجب أن ينتهي بك الأمر بحوالي 500 مل من العصير. (إذا لم تتمكن من العثور على الرمان ، فإن عصير التوت البري الذي تشتريه من المتجر يعمل بشكل جيد بدلاً من ذلك.) قلّب العصير في لحم الضأن وقم بتغطيته بالماء لتغطيته. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ، أو حتى ينضج لحم الضأن ، مع إضافة القليل من الماء بين الحين والآخر إذا جف الحساء.
  5. انزع عود القرفة وأوراق الغار وتخلص منه. يتبل حسب الذوق ويرش بالبقدونس وبذور الرمان المحفوظة. يقدم مع أرز بالزعفران الساخن على البخار.


شاهد الفيديو: STUFFED EGGPLANT باذنجان محشي samiras kitchen episode # 204 (شهر اكتوبر 2021).