وصفات جديدة

كاري الخضار الهندي الجنوبي

كاري الخضار الهندي الجنوبي

كاري الخضار الهندي الجنوبي

مع البطاطا الحلوة والباذنجان وأوراق الكاري

مع البطاطا الحلوة والباذنجان وأوراق الكاري

يخدم 4

تطبخ في 40 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 331 17٪

  • الدهون 10.1 جم 14٪

  • المشبعة 2.7 جم 14٪

  • السكريات 20.2 جم 22٪

  • ملح 0.7 جم 12٪

  • بروتين 7.9 جم 16٪

  • 56.3 جم 22٪ كربوهيدرات

  • ألياف 9.2 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 فلفل أخضر طازج
  • 2 بصل
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 حفنة من أوراق الكاري
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • رشة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 6 حبات طماطم ناضجة
  • 2 بطاطا حلوة
  • 2 بطاطس
  • 1 باذنجان
  • 100 مل حليب جوز الهند
  • 1 حفنة من البامية
  • حفنة من الفاصوليا الفرنسية
  • 1 حفنة من البازلاء

طريقة

  1. افرمي الفلفل الحار وقشر البصل ، ثم افرميهما جيدًا.
  2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي بذور الخردل واقليها لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى تبدأ في الفقع.
  3. يُضاف الفلفل الحار وأوراق الكاري والبصل والكزبرة وبذور الكمون وجارام ماسالا والكركم ومسحوق الفلفل الحار إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج البصل.
  4. في هذه الأثناء ، تقطع الطماطم تقريبًا ، وتقشر البطاطا الحلوة والبطاطا العادية والباذنجان ومكعبات.
  5. أضيفي الطماطم المفرومة والبطاطا والباذنجان ، ثم اسكبي حليب جوز الهند واطهيه حتى تنضج البطاطس مع التحريك من حين لآخر.
  6. قطّعي البامية إلى شرائح وقلّمي الفاصوليا ، ثم أضيفيها إلى المقلاة مع البازلاء لبضع دقائق أخرى ، حتى تنضج ، لكن مع قليل من اللدغة.
  7. تذوق وتتبل إلى الكمال مع ملح البحر والفلفل الأسود ، ثم تقدم مع بعض الأرز الرقيق.

نصائح

تجميد أوراق الكاري بشكل جيد. ضعها في كيس بلاستيكي ثم استخدمها مباشرة من الفريزر.



شاهد الفيديو: ديما حجاوي - كاري الخضار بمنتجات كنور. Roya (شهر اكتوبر 2021).