أفضل الوصفات

كاري السلطعون الهندي الجنوبي

كاري السلطعون الهندي الجنوبي

كاري السلطعون الهندي الجنوبي

معطر ورقيق

  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

معطر ورقيق

يخدم 4

تطبخ في 35 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 404 20٪

  • 23.5 جرام دهون 34٪

  • المشبعة 9.3 جم 47٪

  • السكريات 7 جم 8٪

  • ملح 2.84 جم 47٪

  • بروتين 37.9 جم 76٪

  • الكربوهيدرات 14.1 جم 5٪

  • ألياف 2.7 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • زيت الزيتون
  • 3 ملاعق صغيرة بذور الشمر
  • 2 ملاعق كبيرة ممتلئة من بذور الخردل الأسود
  • 5 حبات هيل أخضر ، مهروسة ومزالة القشرة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج ، بحجم الإبهام ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 فص ثوم كبير مقشر ومقطع ناعماً
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة ناعماً
  • 2-3 فلفل أحمر طازج ، مقشور ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق صغيرة من الكركم
  • 250 جرام من لحم السلطعون البني ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك
  • 400 مل حليب جوز الهند الخفيف
  • 2 ليمون ، عصير
  • 500 غرام من لحم السلطعون الأبيض المختار ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك
  • 1 باقة كزبرة طازجة ، أوراق مقطوفة
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

وصفة مقتبسة من

اطبخ مع جيمي

طريقة

  1. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وأضيفي بذور الشمر وبذور الخردل وحبات الهال وبذور الكمون والزنجبيل والثوم والبصل والفلفل الحار. تُقلى على نار متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً ، ثم يُضاف الكركم ، وقليل من زيت الزيتون ولحم السلطعون البني. بعد دقيقة أو نحو ذلك ، اسكب حليب جوز الهند وحفنة صغيرة من الماء. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق حتى تتطور جميع النكهات. ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى تشبه الصلصة قشدة مزدوجة.
  2. قبل تقليب لحم السلطعون الأبيض ، تأكد من انتقاء كل القشرة ، ثم أضف نصف الكزبرة ، واتركها على نار هادئة لمدة 4 دقائق أخرى وطعمها. تبليه بعناية بالملح والفلفل والقليل من عصير الليمون إذا كنت تعتقد أنه بحاجة إليه. يُقدم مع القليل من الأرز الأبيض المنفوش ، مع رش باقي أوراق الكزبرة.


شاهد الفيديو: طريقة تنظيف الكابوريا (شهر اكتوبر 2021).