أحدث الوصفات

لفائف السلمون المدخن

لفائف السلمون المدخن

لفائف السلمون المدخن

فطائر ملفوفة مع الكريمة الطازجة والثوم المعمر

الفطائر الملفوفة مع الكريمة الطازجة والثوم المعمر

يخدم 30

تطبخ في 25 دقيقة بالإضافة إلى وقت التبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • 81 سعرات حراريه 4٪

  • 6.3 جم 9٪ دهون

  • المشبعة 1.7 جم 9٪

  • السكريات 0.5 جرام 1٪

  • ملح 0.48 جم 8٪

  • بروتين 2.8 جم 6٪

  • الكربوهيدرات 3.6 جم 1٪

  • ألياف 0.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 120 جرام دقيق عادي
  • 180 مل حليب
  • 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • زبدة للقلي
  • 150 مل كريم فريش
  • 1 باقة صغيرة من الثوم المعمر الطازج
  • 200 جرام من سمك السلمون المدخن ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 بيض مرعي كبير

طريقة

  1. هذا نوع من السوشي يأخذ مزيجًا كلاسيكيًا من سمك السلمون المدخن والقشدة الطازجة داخل فطيرة. يمكنك تحضيرها في اليوم السابق ، والاحتفاظ بها في الثلاجة ملفوفة في غلاف بلاستيكي ، ثم تقطيعها إلى شرائح في اللحظة الأخيرة. تبدو رائعة إذا قدمتها بشكل كامل ، مثل لفائف السوشي ، على طبق مستطيل أو مربع مع تراجع في وعاء صغير. يمكنك استخدام مايونيز الخردل أو حتى صلصة الفجل بدلاً من صلصة الخل إذا أردت.
  2. اكسر البيض في وعاء للخلط ، ثم أضف الدقيق إلى الوعاء حتى يجلس في كومة على جانب واحد من البيض. ابدأ بخلط البيض برفق بالمضرب ، ثم اخفق الطحين تدريجيًا ، شيئًا فشيئًا ، حتى يتماسك تمامًا. إذا أصبح سميكًا قليلًا ، أضف بعض الحليب لتفكيكه. بمجرد خلط الدقيق كله ، أضيفي باقي الحليب وملعقتين كبيرتين من الزيت ورشة ملح جيدة. اتركيه لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
  3. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة وذوب فيها قطعة من الزبدة. صب في مغرفة من الخليط ، ولف المقلاة حولها ، ثم اسكب أي خليط سائب في الوعاء الذي أتى منه. يجب أن تترك فطيرة رقيقة ملتصقة بالمقلاة. اتركه يطهى لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، اقلبه لمدة 30 ثانية ثم حركه للخارج في طبق. كرر حتى يتم استخدام كل الخليط. (يجب أن يكون العدد حوالي خمسة ، لذا يمكنك استخدام الباقي لتناول الإفطار). دع الفطائر تبرد.
  4. اصنعي مستطيلاً من غشاء مزدوج السماكة حوالي 40 سم × 15 سم وضعي قطعتين من الفطائر عليه جنبًا إلى جنب ، متداخلة قليلاً. وزعيها بطبقة رقيقة من الكريم الطازج ، وضعي معظم الثوم المعمر فوقها ، وتبليها جيدًا بالفلفل ، وضعي طبقة من السلمون المدخن فوقها. استخدم فيلم التشبث على أحد الجوانب الطويلة للمستطيل لف الفطائر بإحكام مثل اللفافة السويسرية. أعد لفها في ورق تغليف واتركها لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة لتتجمد قبل تقطيعها إلى أطوال بوصة وتقدم مع غمس مصنوع من باقي الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل. يرش الثوم المعمر المتبقي قبل التقديم.


شاهد الفيديو: اكثر من طريقه لطبخ سمك السلمون. شيف شاهين (شهر اكتوبر 2021).