وصفات جديدة

حبار كونسرتينا مشوي مع كراث مشوي وصلصة تشوريزو دافئة

حبار كونسرتينا مشوي مع كراث مشوي وصلصة تشوريزو دافئة

حبار كونسرتينا مشوي مع كراث مشوي وصلصة تشوريزو دافئة

نكهات جريئة وحارة

نكهات جريئة وحارة

يخدم 4

تطبخ في 35 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 238 12٪

  • الدهون 15.9 جم 23٪

  • المشبعة 3.7 جم 19٪

  • السكريات 5.9 جم 7٪

  • ملح 1.11 جم 19٪

  • بروتين 29.4 جم 59٪

  • 8.8 جم 3٪ كربوهيدرات

  • ألياف 1.5 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4 حبار متوسط ​​الحجم ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك ، بشرتك ، نظيفة ومجهزة (تمت إزالة مخالبها ولكنها محفوظة)
  • 8 كراث صغير ، أوراق خارجية مشذبة من الخلف ، مغسولة
  • زيت الزيتون
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 بصلة شمر ، مقطعة إلى أسافين رفيعة ، قمم عشبية محفوظة
  • 1 راديكيو ، أوراق منفصلة ، مغسولة و جافة
  • 2 حبة ليمون ، نصفين
  • لصلصة chorizo
  • زيت الزيتون
  • 100 جرام سجق ايبيريكو كوريزو ، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج ، أوراق مقطوفة ومفرومة
  • 2 فص ثوم مقشر ومبشور ناعماً
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 1 ليمون ، عصير

وصفة مقتبسة من

جيمي في المنزل

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. لتحقيق تأثير كونسرتينا الجميل ، خذ حبارًا وضع سكين طاه كبير مسطحًا بداخله. باستخدام سكين ثانٍ ، اقطع الحبار إلى شرائح على فترات 1 سم ، كما لو كنت تقطعها إلى حلقات. لن تتمكن من قطع كل الطريق بسبب السكين الآخر.
  2. قم بإشعال الشواية أو سخن مقلاة الشواء على الساخن. سخني الفرن الخاص بك لضربة كاملة (240 درجة مئوية / 475 درجة فهرنهايت / غاز 9).
  3. اسلقي الكراث الصغير لمدة 3 دقائق في قدر من الماء المغلي المملح ، ثم صفيه في مصفاة واتركيه يجف بالبخار. دهنهم ببعض زيت الزيتون ورشة ملح البحر.
  4. قم بطهي الكراث على الشواية أو في صينية الخبز على كلا الجانبين حتى يتم تمييزها جيدًا ، ثم أضف أسافين الشمر وشويها حتى تجف على كلا الجانبين حتى يتم تمييزها أيضًا.
  5. أضف أوراق الراديكيو وقم بشويها على كلا الجانبين لتذبل - 30 ثانية على كل جانب يجب أن تفعل. ضع الكراث والشمر والفلفل في وعاء كبير - قد تبدو حزينة بعض الشيء ، لكن لا تقلق لأنك ستفعلها!
  6. لتحضير صلصة الكوريزو ، سخني مقلاة مع بضع قطرات من زيت الزيتون. اقلي الكوريزو حتى تنفجر الدهن ، أضيفي إكليل الجبل والثوم ، ارميه وأزيلي النار بعد 30 ثانية. أضيفي الخل البلسمي ونصف عصير الليمون إلى المقلاة واخلطيهم وضعيهم على جانب واحد.
  7. رشي القليل من زيت الزيتون فوق كل حبار ورشي بعض الملح والفلفل وقلبي جيداً. سخني مقلاة الفرن على الموقد ، واسكبي القليل من زيت الزيتون وقلبي المجسات المحفوظة في الزيت لمدة دقيقة واحدة. نضيف كل الحبار الأربعة ونضرب المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا لبضع دقائق أو حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح.
  8. اسكبي صلصة الشوريزو فوق الخضار المشوية وأضيفي القليل من عصير الليمون. أخرج الحبار من الفرن.
  9. قدِّم لكل ضيف من ضيوفك كومة لطيفة من الخضار الملبس ، والحبار كونسرتينا ، وبعض المخالب ونصف ليمونة. رشي فوق بعض من أعشاب الشمر المحجوزة واستخدميها!


شاهد الفيديو: شوربة بطاطاس عالمية بطريقة بسيطة سريعة ورخيصة. شيف شكرالله (شهر اكتوبر 2021).