أحدث الوصفات

كارباتشيو لحم البقر المستوحى من اليابان

كارباتشيو لحم البقر المستوحى من اليابان

كارباتشيو لحم البقر المستوحى من اليابان

محمر بالبهارات الاسيوية

محمر بالبهارات الاسيوية

6 خدمات

تطبخ في 40 دقيقة بالإضافة إلى وقت التبريد

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 138 7٪

  • 9.5 جم دهون 14٪

  • المشبعة 2.0 جم 10٪

  • السكريات 0.8 جم 1٪

  • بروتين 10.8 جم 22٪

  • الكربوهيدرات 1.5 جم 1٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 250 غ فيليه بقري عالي الجودة بطول 12 سم تقريباً
  • 2 كوب أرز سوشي
  • زيت الفول السوداني
  • aonori ko (أعشاب بحرية مجففة) ، اختياري
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • 2 سلات رشاد مثيرة للاهتمام
  • 2 لايم مقطّع إلى أسافين للتقديم
  • لخلطة التوابل
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص
  • 1 رشة بذور الخشخاش
  • رشة ملح البحر
  • لتحضير الصلصة
  • 3 ملاعق كبيرة طحينة (معجون بذور السمسم)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ الأرز أو خل السوشي
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
  • 1 ليمونة

طريقة

  1. صديقي العزيز جوناثان روس مهووس بعض الشيء باليابان ، لذلك أردت إعداد طبق له يذكره بكل تلك النكهات الآسيوية الرائعة. عادة ما يتم تقديم كارباتشيو نيئًا ، لكني أحرق اللحم البقري لمنحه القليل من اللون.
  2. ستتمكن من الحصول على هذه المكونات من معظم محلات السوبر ماركت الجيدة ، ولكن إن أمكن ، اذهب إلى متجر ياباني متخصص واشتر كيسًا من التوابل اليابانية الأصيلة - استخدم ملعقة كبيرة من ذلك بدلاً من مزيج التوابل.
  3. قطع شرائح اللحم إلى نصفين بالطول ثم لف كل قطعة بإحكام في غلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة طوال الليل لتثبيتها وجعلها سهلة التقطيع.
  4. في اليوم التالي ، قم بطهي الأرز وفقًا لتعليمات العبوة. عندما تكون جاهزًا لطهي اللحم البقري ، ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية. ضعي كل مكونات مزيج التوابل في مدقة وهاون واسحقها قليلاً. افتحي قطع اللحم البقري ورشي التوابل المهروسة عليها واتركيها لتلتصق. أضيفي القليل من زيت الفول السوداني إلى المقلاة واشوي اللحم البقري لمدة دقيقة واحدة ، مع التقليب بملقط حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب - لا تنسى الأطراف! انقلها إلى لوحة لتستريح لبضع دقائق.
  5. في هذه الأثناء ، اخلطي الطحينة وفول الصويا والخل والسكر البودرة وعصير الليمون وملعقة كبيرة من الماء في وعاء. يُسكب الأرز اللزج على لوح تقديم ويُنثر مع الأعشاب البحرية ، في حالة الاستخدام ، وبذور السمسم المحمصة. رشي الصلصة على الجانب.
  6. قم بتقطيع قطع اللحم البقري ناعماً قدر المستطاع ووضع الشرائح متداخلة قليلاً على السبورة. قصي حب الرشاد على الجانب وقدميه مع أسافين الجير للضغط عليه.


شاهد الفيديو: الفرق بين ستيك الانجوس و الواغيو (شهر اكتوبر 2021).