وصفات غير عادية

ريزوتو البازلاء وجبن الماعز

ريزوتو البازلاء وجبن الماعز

ريزوتو البازلاء وجبن الماعز

مع لحم مقدد مقرمش

مع لحم مقدد مقرمش

يخدم 4

تطبخ في 30 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 804 40٪

  • الدهون 30.3 جم 43٪

  • المشبعة 15.1 جم 76٪

  • السكريات 6.7 جم 7٪

  • بروتين 32.4 جم 65٪

  • 93.4 جرام كربوهيدرات 36٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 لتر من مرق الدجاج أو الخضار العضوي
  • 25 جرام زبدة
  • ½ بصل مفروم ناعماً
  • 100 جرام لحم خنزير مقدد مرقع عالي الجودة ، مقطّع إلى أعواد ثقاب
  • 1 باقة زعتر طازج
  • 400 جرام أرز ريزوتو
  • 150 مل نبيذ أبيض
  • 200 جرام بازلاء مجمدة
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 100 جرام جبن ماعز متفتت
  • 75 جرام جبنة بارميزان مبشورة طازجة

طريقة

  1. طبق إيطالي كلاسيكي يصعب التغلب عليه.
  2. سخني المرق في قدر. في مقلاة منفصلة ، سخني الزبدة ، ثم أضيفي البصل ولحم الخنزير المقدد والزعتر واقلي لمدة 8 دقائق حتى يصبح البصل طريًا ولكن غير ملون. نضيف الأرز ونشعل النار حتى يقلى تقريبا.
  3. بعد دقيقة سيبدو الأرز نصف شفاف قليلاً. أضف النبيذ واستمر في التحريك.
  4. أضف الآن مغرفة من المرق الساخن ورشة ملح. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة عالية إلى حد ما. استمر في إضافة مغرفة من المرقة مع التحريك المستمر والسماح بامتصاص كل مغرفة بالكامل قبل إضافة الأخرى.
  5. ضع البازلاء في المرقة عندما يتبقى بضع مغارف ، وأضفها مع المرقة. قلبي حتى يصبح الأرز طريًا ولكن لا يزال يحتوي على لقمة خفيفة ، ثم تبليه بالملح والفلفل.
  6. يُرفع عن النار ويُضاف نصف جبن الماعز والبارميزان. رشي ما تبقى من جبن الماعز على الوجه وتناوله في أسرع وقت ممكن بينما يحتفظ بقوامه الرطب الجميل.
  7. نصيحة: اتركي لحم الخنزير المقدد واستخدمي مرق الخضار إذا كنت ترغبين في عمل ريزوتو نباتي.


شاهد الفيديو: ريزوتو بالجمبري. هشام السيد (شهر اكتوبر 2021).