بايلا

بايلا

مع الدجاج والكوريزو وبلح البحر والقريدس

مع الدجاج والكوريزو وبلح البحر والقريدس

6 خدمات

تطبخ في ساعة و 25 دقيقة

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • 858 سعرات حراريه 43٪

  • 23.2 جم دهون 33٪

  • المشبعة 6.2 جرام 31٪

  • السكريات 7.3 جم 8٪

  • بروتين 76.5 جم 153٪

  • الكربوهيدرات 85.7 جم 33٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 6 أفخاذ دجاج خالية من الجلد ، على الجلد والعظم
  • دقيق صافي
  • زيت الزيتون
  • 100 جرام كوريزو جودة
  • 1 بصلة
  • 4 فصوص ثوم
  • حفنة من أوراق البقدونس الطازجة
  • 6 طيور من البانسيتا عالية الرفاهية أو لحم الخنزير المقدد المدخن
  • 2 لتر مرق دجاج عضوي
  • 2 رشة كبيرة من الزعفران
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
  • 500 جرام أرز الباييلا
  • 2 حبار صغير ، من مصادر مستدامة ، اختياري
  • 2 حفنة من البازلاء الطازجة أو المجمدة
  • 10 حبات من الروبيان الكبير الخام مقشورة من مصادر مستدامة
  • 500 جرام من بلح البحر (منظَّف) من مصادر مستدامة ، اختياري
  • 1 ليمون

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5.
  2. أرباع كل قطعة دجاج ، ثم تبليها بملح البحر والفلفل الأسود ورشيها بالدقيق.
  3. سخني القليل من الزيت في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة واقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم انقله إلى صينية للخبز وضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل.
  4. في هذه الأثناء ، قطّعي الكوريزو إلى شرائح ، وقشري البصل والثوم وقطعيهما جيدًا ، وقطفي أوراق البقدونس وقطعيها جيدًا ، ثم قطعي السيقان جيدًا.
  5. نضع المقلاة مرة أخرى على النار ، نضيف شرائح chorizo ​​و pancetta أو لحم الخنزير المقدد ويقلى حتى يصبح لونه بني ومقرمش. يُضاف البصل والثوم وسيقان البقدونس ، ثم يُطهى حتى يصبح طريًا.
  6. في هذه الأثناء ، سخني مرق الدجاج برفق وضعي نصفه بالزعفران.
  7. أضيفي الفلفل الحلو المدخن والأرز والمرق المنقوع إلى المقلاة واتركيها تنضج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  8. في هذه الأثناء ، قم بتقطيع الحبار إلى النصف وقم برفق في كل مكان باستخدام سكين الأكل العادي (إذا كنت تستخدم).
  9. عندما يحين الوقت ، أضف الكمية المتبقية والبازلاء والقريدس وبلح البحر والحبار (في حالة الاستخدام). ضع غطاء على المقلاة واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
  10. أخيرًا ، أضيفي الدجاج المطبوخ ورشي البقدونس المفروم وقدميه مع شرائح الليمون للضغط عليه.


شاهد الفيديو: شميشة: بايلا بالدجاج والخضر (شهر اكتوبر 2021).