أفضل الوصفات

معجنات عتيقة الطراز الحلو

معجنات عتيقة الطراز الحلو

المعجنات الحلوة قصيرة القوام قديمة الطراز

لصنع الفطيرة المثالية

لصنع الفطيرة المثالية

يخدم 8

تطبخ في 15 دقيقة بالإضافة إلى وقت التبريد

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 515 26٪

  • 27.9 جم 40٪ دهون

  • المشبعة 16.8 جرام 84٪

  • السكريات 13.6 جم 15٪

  • بروتين 8.3 جم 17٪

  • كربوهيدرات 56.9 جم 22٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 500 غرام دقيق عضوي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
  • 100 جرام سكر بودرة منخول
  • 250 جرام زبدة عالية الجودة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 ليمون ، بشر
  • 2 بيض مرعي كبير ، مخفوق
  • 1 سبلاش من الحليب

وصفة مقتبسة من

جيمي في المنزل

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. هذه المعجنات مثالية لصنع التفاح والفطائر الحلوة الأخرى. حتى لو لم تكن قد صنعت المعجنات من قبل ، طالما أنك تلتزم بالقياسات الصحيحة للمكونات وتتبع الطريقة بالضبط ، فسوف تضحك. المكان الوحيد الذي يمكنك تجربته هو النكهة. إذا كنت لا ترغب في استخدام قشر الليمون ، جرب مكونًا جافًا آخر مثل قشر البرتقال بدلاً من ذلك. أو رشة قرفة أو جوزة الطيب أو مسحوق الكاكاو. بذور الفانيليا رائعة أيضًا. فقط تذكر أن تكون دقيقًا ولا تفرط في تناول أي من هذه النكهات!
  2. حاول أن تكون واثقًا من المعجنات وتجمعها معًا بأسرع ما يمكن - لا تعجنها كثيرًا وإلا ستذيب حرارة يديك الزبدة. نصيحة جيدة هي أن تضع يديك تحت الماء الجاري البارد مسبقًا لجعلها باردة قدر الإمكان. بهذه الطريقة سينتهي بك الأمر بتناول فطيرة رقيقة ورقيقة في كل مرة.
  3. يُنخل الدقيق من ارتفاع إلى سطح عمل نظيف وينخل السكر البودرة فوقه. باستخدام يديك ، اعمل مكعبات الزبدة في الدقيق والسكر عن طريق فرك إبهاميك بأصابعك حتى تحصل على خليط ناعم ومفتت. هذه هي النقطة التي يمكنك من خلالها إضافة نكهات مثيرة للخليط ، لذا اخلطي قشر الليمون.
  4. أضيفي البيض والحليب إلى الخليط واخلطيهما معًا برفق حتى تحصل على كرة عجين. طحينها برفق. لا تشغل المعجنات كثيرًا في هذه المرحلة وإلا ستصبح مرنة وقابلة للمضغ ، وليست متفتتة وقصيرة. قم برش سطح عملك بالطحين وضع العجينة في الأعلى. ضعيها في شكل دائري مسطح ، ودقيقها قليلاً ، ولفيها في فيلم clingfilm وضعها في الثلاجة لتستريح لمدة نصف ساعة على الأقل.


شاهد الفيديو: خبز الحليب الرائع هش وخفيف جدا كالقطن للفطور ومفيد للأطفال اطيب وافضل نوع خبز بمكونات موجودة بكل بيت (شهر اكتوبر 2021).