وصفات تقليدية

ريبوليتا المفضل لدي (La mia ribollita preferita)

ريبوليتا المفضل لدي (La mia ribollita preferita)

ريبوليتا المفضل لدي (La mia ribollita preferita)

حساء إيطالي ريفي مناسب بالفاصوليا ، كافولو نيرو ، خضار وخبز

  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

حساء إيطالي ريفي مناسب بالفاصوليا ، كافولو نيرو ، خضار وخبز

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 35 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 339 17٪

  • الدهون 9.8 جم 14٪

  • المشبعة 1.2 جم 6٪

  • السكريات 8.6 جم 10٪

  • بروتين 15.8 جم 32٪

  • كربوهيدرات 40.1 جم 15٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 310 غ من حبوب الزولفيني أو الكانيليني الطازجة أو المجففة والمنقوعة طوال الليل
  • 1 ورقة غار
  • 1 طماطم ناضجة
  • 1 حبة بطاطا صغيرة
  • 2 بصل أحمر صغير
  • 2 جزر
  • 3 فصوص ثوم
  • 3 أعواد كرفس
  • زيت الزيتون
  • رشة من بذور الشمر المطحونة
  • رشة من الفلفل الأحمر المجفف
  • 1 x 400 غ علبة طماطم برقوق عالية الجودة
  • 310 جرام كافولو نيرو
  • 2 حفنة كبيرة من الخبز عالي الجودة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

وصفة من

جيمي ايطاليا

طريقة

  1. أضف الفاصوليا الطازجة أو المجففة والمنقوعة إلى وعاء من الماء مع ورق الغار - سيساعد ذلك على إضفاء نكهة على الحبوب وتنعيم قشرتها. سحق الطماطم ، قشر البطاطس وأضف كلاهما إلى المقلاة. اطبخي الفاصوليا حتى تنضج - تذوق واحدة لتتأكدي من أنها طرية وطرية. قد تستغرق الفاصوليا المجففة ما يصل إلى ساعة ، لكن تحقق من الحبوب الطازجة بعد 25 دقيقة. استنزاف (مع الاحتفاظ بحوالي نصف كوب من ماء الطهي) ، وتخلص من أوراق الغار والطماطم والبطاطس.
  2. يقشر البصل والجزر والثوم ويقطع ناعماً. تقليم وقطع الكرفس.
  3. سخني قدر مع القليل من زيت الزيتون وأضيفي الخضار إلى المقلاة مع بذور الشمر المطحونة والفلفل الحار. قم بالتعرق ببطء شديد على نار خفيفة مع فتح الغطاء لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طريًا ، ولكن ليس بنيًا.
  4. تُضاف الطماطم وتُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
  5. نضيف الفول المطبوخ والمصفى مع القليل من الماء الذي تم طهيه فيه ، ثم نتركه يغلي مرة أخرى.
  6. قم بتقطيع كافولو نيرو (السيقان وكلها) جيدًا وأضفها إلى المقلاة - ستبدو مثل الأحمال ، ولكن لا تقلق لأنها ستطهى.
  7. قطّع الخبز إلى قطع صغيرة ، ثم بللها بالقليل من ماء الطهي وقلّبها أيضًا. يجب أن يكون الحساء سميكًا ولكن ليس جافًا ، لذا أضف القليل من ماء الطهي إذا كنت بحاجة إلى تفكيكه. استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة تقريبًا - فأنت تريد الحصول على حساء كثيف حريري.
  8. قم بتتبيل الريبوليتا بملح البحر والفلفل الأسود ، وحركه في 4 قطع جيدة من زيت الزيتون البكر الممتاز التوسكاني عالي الجودة قبل التقديم لمنحه ملمسًا مخمليًا لامعًا.
  9. يقدم لذيذ في يوم شتاء بارد مع الكثير والكثير من كيانتي!

نصائح

اجعله مسبقًا لإعادة تسخينه في اليوم التالي - ستجد النكهات أكثر كثافة.



شاهد الفيديو: Tre modi diversi per preparare il CAVOLO NERO (شهر اكتوبر 2021).