وصفات غير عادية

برجر الجبن "النهائي" لـ Louie و Gennaro

برجر الجبن

برجر الجبن "النهائي" لـ Louie و Gennaro

مع جبنة شيدر ولحم مقدد وبصل لزج

مع جبنة شيدر ولحم مقدد وبصل لزج

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 15 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • 664 سعرات حراريه 33٪

  • 39.3 جرام دهون 56٪

  • المشبعة 13.9 جم 70٪

  • السكريات 6.8 جم 8٪

  • بروتين 48.9 جم 98٪

  • 27.6 جم 11٪ كربوهيدرات

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • زيت الزيتون
  • 2 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة ناعماً
  • 600 جرام ستيك تشاك مفروم عالي الجودة
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 حفنة زعتر طازج ، مرتبطة ببعضها البعض
  • الخردل الأصفر الفرنسي
  • 4 شرائح جبنة رفيعة جيدة الذوبان مثل الشيدر
  • 8 طيور رشيقة تدخن لحم الخنزير المقدد معرق
  • 4 خبز بالسمسم ، مقطع أنصاف
  • للمايونيز
  • 200 جرام مايونيز قليل الدسم مصنوع من بيض خال من الدسم
  • 2 ملاعق صغيرة نكهة السيد
  • 1 ليمون

طريقة

  1. عندما تشتري ظرفك ، لا تذهب إلى الصنف قليل الدهن - فأنت تريد أن تحتوي على القليل من الدهون لأن هذا سيبقي البرغر جميلًا ورائعًا أثناء طهيه. أنت لا تضيف أي شيء إلى اللحم ، لذا تأكد من عمله جيدًا لإنشاء أشكال فطيرة جميلة. اطلب من الجزار أن يفرم شريحة اللحم من أجلك أو قم بخفقها عدة مرات في معالج الطعام.
  2. ضعي مقلاة على نار عالية وأضيفي ملعقة من زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن ، أضيفي البصل ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح طرية ولزجة.
  3. لتحضير المايونيز المنكه ، ما عليك سوى إفراغ المايونيز في وعاء وخفقه مع طعم الرجل النبيل. تذوق وأضف عصرة أو اثنتين من عصير الليمون.
  4. ضعي صينية أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تصبح ساخنة وساخنة. قسّم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء ، ثم اربت وشكل كل جزء على شكل قطعة برجر بسمك 2 سم. رشي البرغر بقليل من زيت الزيتون ثم أضيفيه إلى صينية الخبز الساخنة أو المقلاة. اخفضي الحرارة إلى متوسطة واطهيه لمدة 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى يتفحم جيدًا. رشي عليها قليل من الملح والفلفل ، ثم اقلبها واستخدمي الزعتر كفرشاة لتغليف البرجر بقليل من الخردل. ضعي شريحة من الجبن على كل برجر حتى يبدأ في الذوبان. طهي لمدة 6 إلى 8 دقائق أخرى. ستمنحك هذه الأوقات البرغر الخجول ، لكن طهيها لفترة أطول قليلاً إذا كنت تفضل ذلك.
  5. في هذه الأثناء ، ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية وأضيفي لحم الخنزير المقدد. يُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. انقليها إلى طبق وامسحيها برفق باستخدام كرة من ورق المطبخ. نخب الكعك في المقلاة الساخنة - ستحتاج إلى القيام بذلك على دفعتين.
  6. ضعي طبقة من البرجر بالجبن في الخبز المحمص مع القليل من المايونيز المنكه ولحم الخنزير المقدد والبصل اللزج. تقدم مع البطاطس المقلية محلية الصنع ، والسلطة ، وعدد قليل من الخيار ، إذا أردت.


شاهد الفيديو: العزومة مع الشيف فاطمة أبو حاتي. طريقة عمل برجر اللحمة (شهر اكتوبر 2021).