أفضل الوصفات

متواضع الفول المطبوخ في المنزل

متواضع الفول المطبوخ في المنزل

متواضع الفول المطبوخ في المنزل

إنها حبوب على الخبز المحمص ، لكن ليس كما تعرفها

إنها حبوب على الخبز المحمص ، لكن ليس كما تعرفها

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 15 دقيقة بالإضافة إلى وقت النقع

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • 422 سعرات حراريه 21٪

  • الدهون 15.2 جم 22٪

  • المشبعة 2.3 جم 12٪

  • السكريات 1.1 جرام 1٪

  • بروتين 18.6 جم 37٪

  • 4.2 جم 2٪ كربوهيدرات

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 300 جرام من حبوب بورلوتي أو كانيليني المجففة ، منقوعة في الماء البارد لمدة 12 ساعة على الأقل
  • 3 فصوص ثوم غير مقشرة
  • عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج
  • 1 غصن إكليل الجبل الطازج
  • 3 أوراق غار
  • 1 عود كرفس ، مقلّم
  • 1 حبة بطاطس صغيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 2 طماطم كرزية
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • خل النبيذ الاحمر
  • عدد قليل من الأغصان البقدونس الطازج المسطح المفروم
  • 4 شرائح خبز العجين المخمر

وصفة مقتبسة من

جيمي في المنزل

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. صفي الحبوب المنقوعة ، ثم اغسليها جيدًا. ضعها في وعاء عميق وقم بتغطيتها بالماء البارد. ضعي الثوم وأغصان الأعشاب وأوراق الغار وعود الكرفس والبطاطا والطماطم.
  2. نضع الفول على النار ونتركه يغلي ببطء. غطيه بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، اعتمادًا على ما إذا كنت تستخدمه طازجًا أو جافًا ، حتى يصبح طريًا وينضج جيدًا. قم بالقشط إذا لزم الأمر ، قم بتعبئة الماء المغلي من الغلاية إذا احتجت لذلك.
  3. عندما تنضج الفاصوليا ، صفيها في مصفاة ، واحتفظي بما يكفي من ماء الطهي لتغطيتها في منتصف الطريق عند وضعها في الوعاء. انزع الثوم والأعشاب والكرفس والبطاطس والطماطم من الفول. قم بعصر فصوص الثوم من قشرها واضغط على قشر الطماطم.
  4. ضعي الثوم والطماطم والبطاطس في طبق ، اهرسيها بالشوكة وقلبيها مرة أخرى مع الفول. تبل جيدًا بالملح والفلفل ، واسكب ثلاث رشات من زيت الزيتون البكر الممتاز وبضع رشات من الخل. يُضاف البقدونس ويُقدم على خبز العجين المخمر المحمص.


شاهد الفيديو: سر دقة وتحويجة الفول المدمس المصري طعم اشهر محلات الفول الاصلي (شهر اكتوبر 2021).