أحدث الوصفات

سمك السلمون المدخن الساخن مع صلصة الفلفل الحار

سمك السلمون المدخن الساخن مع صلصة الفلفل الحار

سمك السلمون المدخن الساخن مع صلصة الفلفل الحار

لذيذ يقدم مع البطاطس الجديدة وسلطة خضراء

لذيذ يقدم مع البطاطس الجديدة وسلطة خضراء

يخدم 2

تطبخ في 20 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 793 40٪

  • 62.3 جم دهون 89٪

  • المشبعة 10.6 جم 53٪

  • السكريات 8.8 جم 10٪

  • بروتين 44.2 جم 88٪

  • الكربوهيدرات 9.9 جم 4٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • بضع أغصان من المريمية الطازجة
  • 2 × 200 جرام من فيليه السلمون البري أو العضوي ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك
  • زيت الزيتون
  • 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين
  • بضع أوراق كزبرة كاملة
  • لصلصة الفلفل الحار
  • 1-2 فلفل أحمر طازج ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
  • 2-3 حبات طماطم متوسطة الحجم ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • ½ خيار مقشر ومقطع ناعماً
  • 1 ليمونة ، عصير
  • 2 بصل أخضر مقشور ومقطع ناعماً
  • 1 حبة كزبرة صغيرة مقطوفة ومفرومة
  • حبة أفوكادو ناضجة ، مقشرة ومفرومة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

وصفة مقتبسة من

جيمي في المنزل

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. أحضر لنفسك علبة بسكويت وضع حفنة أو اثنتين من نشارة الخشب في القصدير ، متبوعًا بأغصان إكليل الجبل والمريمية. ضع الرف السلكي في القصدير ، بحيث يكون نصفه لأسفل تقريبًا ، أو قم بثني بعض أسلاك الدجاج ليناسب. قم بثقب غطاء العلبة بحذر خمس أو ست مرات باستخدام مفك البراغي.
  2. تأتي معظم شرائح السلمون بنفس الحجم والسماكة ، لذا فإن أوقات طهيها متشابهة. نرش شرائح السلمون بالملح ونفرك بقليل من زيت الزيتون. ثم ضعي جانب الجلد لأسفل أعلى السلك (يعمل هذا مثل رف الشواء) وضع الغطاء على القصدير.
  3. ضعه على الموقد على نار متوسطة واتركه يطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق. بعد دقيقتين سيبدأ في التدخين قليلاً.
  4. أثناء طهي السمك ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا - يمكنك استخدام الفلفل الحار أو الثقل كما تريد. عندما يصبح السمك جاهزًا ، أطفئ النار واتركه لمدة 3 دقائق قبل فتح الصينية. سيسمح ذلك لأي دخان أو حرارة متبقية باختراق الأسماك.
  5. ارفع شرائح السلمون للخارج وضعها في أطباق التقديم الفردية. يُسكب فوق بعض صلصة الفلفل الحار ويُرش بأوراق الكزبرة الكاملة.
  6. رشّي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وقدميه مع أنصاف الجير وباقي الصلصة في وعاء صغير. جميل مع بعض البطاطس الجديدة وسلطة خضراء على الغداء.


شاهد الفيديو: سمك السلمون المشوي في صلصة الزبدة بالثوم. Grilled Salmon in butter garlic Sauce (شهر اكتوبر 2021).