أحدث الوصفات

سمك الراهب المشوي أو المشوي مع صلصة الزيتون الأسود والليمون المهروس

سمك الراهب المشوي أو المشوي مع صلصة الزيتون الأسود والليمون المهروس

سمك الراهب المشوي أو المشوي مع صلصة الزيتون الأسود والليمون المهروس

عشاء صغير فاخر

  • ألمانيا
  • هولندا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

عشاء صغير فاخر

يخدم 4

تطبخ في 50 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 481 24٪

  • الدهون 16.9 جم 24٪

  • المشبعة 2.4 جم 12٪

  • السكريات 3.3 جم 4٪

  • بروتين 37.6 جم 75٪

  • 42.1 جم 16٪ كربوهيدرات

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • ملح البحر
  • 2 ليمون ، بشر ، بالإضافة إلى القليل من عصير
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج ، أوراق مقطوفة
  • 4 × 200 جرام فيليه الراهب ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك
  • زيت الزيتون
  • 2 حزمة جرجير ، مغسول ومصفى
  • لتحضير صلصة الزيتون الأسود
  • 2 حفنة كبيرة زيتون أسود ، محفور ومفرومة خشنة جداً
  • ½ فلفل أحمر طازج ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
  • 1 حبة صغيرة من الأعشاب الطازجة (الريحان والبردقوش والبقدونس) ، مفرومة ناعماً
  • 1 قلب كرفس ، أوراق صفراء مفرومة
  • 1 فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
  • 1 ليمون ، عصير
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2 قطعة زيت زيتون بكر ممتاز
  • الخل البلسمي
  • هريس الليمون
  • 1 كغ بطاطس مطحونة
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • حليب
  • 1 ليمون ، عصير

وصفة من

اطبخ مع جيمي

طريقة

  1. في مدقة وهاون أو نكهة شاكر ، اهرس ملعقتين صغيرتين من الملح مع قشر الليمون وإكليل الجبل وافرك هذا في جميع شرائح السمك. ضعي الفيليه في طبق في الثلاجة واتركيهم هناك لمدة ساعة.
  2. اصنع الآن صلصة الزيتون الأسود عن طريق خلط جميع المكونات باستثناء الخل معًا. تريد الصلصة أن تكون متسقة مع الصلصة الخشنة. ثم قم بموازنة النكهات بعناية مع الخل حسب الرغبة.
  3. إذا كنت تشوي سمكة الراهب ، سخن فرنك مسبقًا إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / غاز 7 قبل خروج السمك من الثلاجة مباشرة. جففي السمك بالتربيت على ورق المطبخ ثم ربتي عليه بالقليل من زيت الزيتون.
  4. قشري البطاطس وقطعيها إلى نصفين. ضعيها في قدر من الماء المغلي المملح واطهيها حتى تنضج. ثم يصفى ويهرس مع 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وكمية كبيرة من الحليب. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل وعصير الليمون. إذا كنت ترغب في الحصول على الهريس ناعمًا ودسمًا حقًا ، يمكنك استخدام ملعقة لدفع البطاطس من خلال غربال مرة أو مرتين. إنه لا يجعل طعمه أفضل ولكنه سيجعله ناعمًا ولامعًا وجميلًا. يعتمد فقط على ما إذا كان من الممكن إزعاجك حقًا. إذا احتاجت إلى تخفيف الوزن مع القليل من الحليب الإضافي ، فلا تتردد.
  5. لتحميص سمك الراهب ، سخني مقلاة كبيرة مقاومة للفرن ، أضيفي القليل من زيت الزيتون واقلي الشرائح في المقلاة لمدة دقيقتين. ثم اقلبها وضعي المقلاة في فرنك المسخن مسبقًا لمدة 6 إلى 8 دقائق ، اعتمادًا على سمك الفيليه.
  6. للشوي ، ضعي الشرائح المقلية بالزبدة في مقلاة ساخنة واتركيها لمدة 3 دقائق على كل جانب ، حسب السماكة. أيًا كانت طريقة الطهي ، تقدم السمك والعصائر مع كمية جيدة من البطاطس المهروسة وصلصة الزيتون الأسود وجرجير صغير مغطى بزيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون والملح والفلفل. حقا ، حقا جيدة.


شاهد الفيديو: سمك سيباس بالبابريكا مع الصوص و قالب الكريم كراميل بالقهوة 18-04-2020 (شهر اكتوبر 2021).