وصفات غير عادية

بيتزا مقلية (بيتزا فريتا)

بيتزا مقلية (بيتزا فريتا)

بيتزا مقلية (بيتزا فريتا)

مغطاة بصلصة الطماطم والموزاريلا والأوريجانو

  • ألمانيا
  • هولندا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

مغطاة بصلصة الطماطم والموزاريلا والأوريجانو

يخدم 10

تطبخ في ساعة و 5 دقائق

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 505 25٪

  • الدهون 22.3 جم 32٪

  • المشبعة 6.5 جرام 33٪

  • السكريات 3.7 جم 4٪

  • بروتين 16.6 جم 33٪

  • كربوهيدرات 57.9 جم 22٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 وصفة أساسية لعجينة البيتزا
  • الدقيق للغبار
  • زيت نباتي للقلي
  • 2 x 150 غ كرات بافلو موزاريلا
  • 5 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف (اختياري)
  • لتحضير صلصة الطماطم
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 فص ثوم مقشر ومقطع ناعما
  • 1 باقة ريحان طازج مقطوف
  • 400 جرام طماطم البرقوق المعلبة عالية الجودة
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

وصفة من

جيمي ايطاليا

طريقة

  1. عندما اصطحبت طلابي إلى إيطاليا لمعرفة كيفية صنع زيت الزيتون ، تناولنا هذه البيتزا "المقلية" في مطعم صغير رائع يسمى Il Vescovino في Panzano في منطقة Chianti. يقلى الشيف القواعد الرقيقة بالزيت ، مثل البوبادومس ، ثم يعلوها بصلصة الطماطم والموزاريلا والقليل من الأوريجانو ويفرقعهم مباشرة تحت شواية ساخنة. لقد كانت البيتزا الأخف وزناً التي تناولتها على الإطلاق - فقط مذهلة - وهذه هي الطريقة التي تم بها صنع البيتزا الأولى على الإطلاق.

    أولاً ، اصنع عجينة البيتزا الأساسية. الآن اصنع صلصة الطماطم. سخني قدر ، أضيفي القليل من الزيت والثوم المقطع واطهيه برفق. عندما يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي الفاتح ، أضيفي نصف الريحان والطماطم وقليل من الملح والفلفل. تُطهى بلطف لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، تُهرس الطماطم حتى تصبح ناعمة ، ثم تذوق ، تتبل مرة أخرى وتوضع على جانب واحد.
  2. سخن الشواية على أعلى درجة حرارة. قسّمي العجينة إلى 10 قطع واضغطيها بشكل مسطح على سطح عمل مرشوش بالدقيق. قم بلفها إلى حوالي 0.5 سم / بوصة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك. سخني مقلاة على نار عالية ، أضيفي حوالي 2 سم من الزيت النباتي واقلي كل بيتزا لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك على كل جانب. أزلها بملقط وضعها على صينية خبز.
  3. بمجرد أن تقلى جميع القواعد ، ادهن كل منها بملعقة من صلصة الطماطم وقم بتمزيق بعض جبن الموزاريلا وورقة أو اثنتين من الريحان أو الأوريجانو المجفف. يُرش زيت الزيتون ويُشوى حتى تنضج الجبن وتصبح العجينة بنية فاتحة وتنضج تمامًا.


شاهد الفيديو: ميني بيتزا مقلية أروع من بيتزا الفرن جربيها و استستغني عن الفرن نهائيا (شهر اكتوبر 2021).