أفضل الوصفات

لحم بقري مشوي مع الثوم وإكليل الجبل وجيرول (Schiacciata di manzo con aglio، rosmarino e funghi)

لحم بقري مشوي مع الثوم وإكليل الجبل وجيرول (Schiacciata di manzo con aglio، rosmarino e funghi)

لحم بقري مشوي مع الثوم وإكليل الجبل وجيرول (Schiacciata di manzo con aglio، rosmarino e funghi)

لمسة على النجارة الإيطالية

  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

لمسة على النجارة الإيطالية

يخدم 2

تطبخ في 30 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 569 28٪

  • 35.0 جرام دهون 50٪

  • المشبعة 12.1 جم 61٪

  • السكريات 2.6 جم 3٪

  • بروتين 59.3 جم 118٪

  • 3.5 جرام كربوهيدرات 1٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 500 جرام فيليه لحم بقري عالي الجودة ، منزوع الأوتار ومقطع إلى شرائح 1 سم
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • بضع قطرات من زيت الكمأة ، اختياري
  • 2 غصن من إكليل الجبل الطازج ، أوراق مقطوفة
  • 1 فص ثوم مقشر ومقطع ناعما
  • 3 حفنات صاروخ
  • 1 أوراق سلطة كبيرة مختلطة ، بما في ذلك راديكيو دي تريفيزو أو سلطة راديكيو
  • 1 حفنة فطر صلبة حقًا ، مثل الفطر ، أو الشانريل ، أو الحقل أو uovoli (قيصر)
  • الخل البلسمي
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 قطعة جبن بارميزان

وصفة مقتبسة من

جيمي ايطاليا

طريقة

  1. Schiacciata هو الطبق الشقيق من carpaccio ، ولكن بينما يكون carpaccio خامًا ، يتم وميضه حرفيًا في الفرن حتى يتحول إلى اللون. من الواضح أنه كلما كان اللحم البقري أفضل كان الطبق أفضل. لذا ابحث عن شيء به رخامي جيد وقليل من النزاهة. يمكن تقديمه على طبق مشترك مع رش السلطات المختلفة في الأعلى. زيت الكمأة اختياري ، لكن النكهة مثيرة للاهتمام ، لذا جربه لأنه شيء جديد. هذا الطبق كله مثير للإعجاب ولذيذ.
  2. حسنًا ، أول الأشياء أولاً - اضرب الفرن على أعلى درجة حرارة. بالنسبة لهذا الطبق ، سنطهو اللحم على الطبق الذي سيتم تقديمه عليه ، لذا من الأفضل استخدام واحدة من تلك المسطحات المعدنية القديمة الرخيصة أو الصواني. أو يمكنك استخدام أطباق التقديم العادية بدلاً من ذلك ، إذا كنت تعلم أنها مقاومة للحرارة. افركيهم بزيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الكمأة. والآن أنت بصدد تحضير اللحم. اعمل بقطعة واحدة في كل مرة ، ثم ضعها على قطعة من البطانة 30 سم مع قطعة أخرى فوقها. باستخدام الشوبك ، صفع اللحم بالتساوي حتى يصل إلى 4 أضعاف العرض الذي بدأت به ، ولكن بربع السماكة.
  3. ضع اللحم على الدرج أو الطبق أو الطبق على الحواف مباشرةً - يمكنك تركه يتدلى قليلاً. ضعي أوراق إكليل الجبل في مصفاة واسكب الماء الساخن عليها للحصول على الزيوت والنكهات. ضعيهم في وعاء صغير ، صبي 3 أو 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ودلكي الأوراق بأصابعك للحصول على نكهة أكثر. قلّب الثوم في زيت إكليل الجبل ، ثم اربط كل شيء بالتساوي على اللحم. يمكن تحضير اللحم حتى هذه اللحظة قبل بضع ساعات ، ثم يتم لصقها وحفظها في الثلاجة.
  4. الآن كل ما عليك فعله هو الحصول على القليل من السلطة معًا. مزق الجرجير والراديكيو في وعاء كبير. قطّع الفطر إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان وأضفه إلى الوعاء.
  5. من الأفضل وضع هذا الطبق معًا بسرعة في اللحظة الأخيرة. كل ما عليك فعله هو وضع اللحم في الفرن المسخن لمدة 1 إلى 3 دقائق (حسب الفرن الخاص بك). بحلول الوقت الذي تقوم فيه بتتبيل السلطة ، مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، والخل البلسمي ، والملح ، والفلفل ، وتضع كتلة جبن البارميزان على الطاولة مع مقشرة سريعة لحلق القطع ، يمكنك إخراج اللحم منها الفرن - يجب أن يكون لونه شاحبًا الآن. لا تكمن الفكرة في طهي اللحم ، بل ببساطة لتسخينه. نثر السلطة على وجهك وقدمها على الفور. احلق القليل من جبن البارميزان وتناول كوبًا من النبيذ معه. لذيذ ، لذيذ ورائع جدا!


شاهد الفيديو: اسهل مرقة لحم بالبطاط والباميا ابوسعدReLaks72 (شهر اكتوبر 2021).