وصفات تقليدية

رائع يخنة السمك

رائع يخنة السمك

يخنة السمك الرائعة

مع زعفران ايولي محلي الصنع

  • ألمانيا
  • هولندا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

مع زعفران ايولي محلي الصنع

يخدم 2

تطبخ في 45 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 470 24٪

  • الدهون 17.2 جم 25٪

  • المشبعة 2.1 جرام 11٪

  • السكريات 5.3 جم 6٪

  • بروتين 42.2 جم 84٪

  • 26.9 جم 10٪ كربوهيدرات

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 فص ثوم مقشر
  • رشة زعفران صغيرة (اختياري)
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 250 مل مايونيز قليل الدسم ، مصنوع من بيض خالي من الدسم
  • عصير ليمون
  • 12 بلح البحر ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك
  • 20 من المحار ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك
  • زيت الزيتون
  • 1 كأس نبيذ أبيض صغير
  • 400 جرام طماطم البرقوق المعلبة عالية الجودة
  • شريحتان صغيرتان من سمك القاروص أو الدنيس ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك ، مقطعا إلى نصفين
  • شريحتان صغيرتان من سمك البوري الأحمر أو النهاش ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك ، مقطعا إلى نصفين
  • اطلب شريحتين صغيرتين من أسماك الراهب أو غيرها من الأسماك البيضاء الصلبة ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك
  • 4 قريدس أو قريدس نمر ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك ، قم بقشره
  • 2 شريحة سميكة من الخبز المقرمش
  • 1 قطع صغيرة من الشمر
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • باقة صغيرة من الريحان الطازج ، أوراق مقطوفة ومقطعة

وصفة مقتبسة من

اطبخ مع جيمي

طريقة

  1. يجدر محاولة الحصول على الزعفران لهذا النوع - إنه متوفر في معظم محلات الوجبات الجاهزة والسوبر ماركت الجيدة. إنه ليس رخيصًا ، لكن ضع في اعتبارك أنك لن تحتاج إلى الكثير على الإطلاق لتتبيل طبق. تأكد من استخدام مقلاة واسعة بحيث تكون كل الأسماك على اتصال مع مرق الطماطم. إذا لم يكن لديك واحد ، فحاول استخدام صينية تحميص عالية الجوانب بدلاً من ذلك ، مع صينية أخرى كغطاء.
  2. لتحضير الزعفران ، اهرس فص ثوم ، وعصره صغيرة من عصير الليمون ، والزعفران (في حالة استخدامه) مع رشة صغيرة من الملح في مدقة وهاون أو Flavor Shaker ™ حتى يتحول إلى هريسة. أضيفي ملعقة كبيرة من المايونيز واكتسي مرة أخرى. حرك باقي المايونيز. تذوق وتتبل مع القليل من عصير الليمون والملح والفلفل.
  3. اغسل بلح البحر والمحار جيدًا في الكثير من الماء البارد النظيف وادعك أي بقايا متسخة بفرشاة تنظيف ، مع إزالة أي قطع لحية. إذا كان هناك أي شيء لم يتم إغلاقه بإحكام ، فامنحه نقرة حادة. إذا لم يقتربوا ، ارمهم بعيدًا.
  4. سخني قدرًا كبيرًا وواسعًا أو قدرًا للطبخ واسكبي القليل من زيت الزيتون. قطعي ما تبقى من الثوم واقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً. نضيف النبيذ والطماطم وسيقان الريحان ونتركها حتى الغليان. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى ينخفض ​​السائل قليلاً.
  5. أضف كل السمك والمحار في طبقة واحدة وتبليه بالملح والفلفل. ادفع السمكة للأسفل في السائل وضع الغطاء. يُطهى برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى يتم فتح كل المحار وبلح البحر ويتم طهي شرائح السمك واللانغوستين أو القريدس. (تخلص من المحار أو بلح البحر الذي لا يفتح.)
  6. نحمص الخبز في مقلاة ساخنة ونخرج أوعية التقديم. ضعي قطعة من الخبز المحمص في كل وعاء وضعي الحساء فوقها مع التأكد من تقسيم السمك بشكل متساوٍ أو أكثر. ضعي فوق كل وعاء بعض قمم الشمر وأوراق الريحان ورذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز وقطعة كبيرة من الزعفران.


شاهد الفيديو: ELWASFA - سمك فيليه مقلي بطريقة سهلة وطعم ولا أروع مع فاطمة أبو علي (شهر اكتوبر 2021).