أحدث الوصفات

أوائل الخريف مينسترون (Minestrone d'inizio autunno)

أوائل الخريف مينسترون (Minestrone d'inizio autunno)

أوائل الخريف مينسترون (Minestrone d'inizio autunno)

مع لحم مقدد مدخن ، فاصوليا و خضروات موسمية

  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

مع لحم مقدد مدخن ، فاصوليا و خضروات موسمية

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 5 دقائق

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 321 16٪

  • 6.6 جم 9٪

  • المشبعة 1.5 جم 8٪

  • السكريات 14.6 جم 16٪

  • بروتين 17.2 جم 34٪

  • الكربوهيدرات 36.9 جم 14٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 200 غ من حبوب الكانيليني أو بورلوتي ، طازجة أو مجففة ومنقوعة طوال الليل
  • 1 ورقة غار
  • 1 حبة طماطم مهروسة
  • 1 حبة بطاطا صغيرة مقشرة
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • زيت الزيتون
  • 4 طيور رشيش ذات رفاهية أعلى مدخنة بانسيتا أو لحم مقدد
  • 2 حبة بصل حمراء صغيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 2 حبات جزر مقشرة ومفرومة
  • 2 عود كرفس ، مقطع ومقطع
  • ½ رأس شمر مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 باقة صغيرة من الريحان الطازج والأوراق والسيقان مفصولة
  • 2x400 غ من الطماطم البرقوق المعلبة عالية الجودة
  • 1 كوب نبيذ أحمر
  • 2 حبة كوسة صغيرة ، مقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى شرائح
  • 200 جرام من السلق أو السبانخ ، مغسولة ومقطعة إلى شرائح خشنة (بما في ذلك السيقان)
  • 565 مل مرقة دجاج أو لحم خنزير أو خضروات عضوي
  • 55 جرام معكرونة مجففة
  • 1 قطعة جبن بارميزان للتقديم

وصفة من

جيمي ايطاليا

طريقة

  1. أضف الفاصوليا الطازجة أو المجففة والمنقوعة إلى وعاء من الماء مع ورق الغار والطماطم المهروسة والبطاطس - سيساعد ذلك على إضفاء نكهة على الفاصوليا وتنعيم قشرها. اطبخ حتى يصبح طريًا - تحقق من خلال التذوق. يجب أن تكون لينة. قد تستغرق الفاصوليا المجففة ما يصل إلى ساعة ، لكن تحقق من الحبوب الطازجة بعد 25 دقيقة. استنزاف (مع الاحتفاظ بحوالي نصف كوب من ماء الطهي) ، وتخلص من أوراق الغار والطماطم والبطاطس. الآن تتبل بالملح والفلفل وقليل من الزيت.
  2. أثناء طهي الفاصوليا ، اصنع طبق سفريتو. سخني القليل من زيت الزيتون في قدر وأضيفي البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد والبصل والجزر والكرفس والشمر والثوم وسيقان الريحان المقطعة ناعماً. قم بالتعرق ببطء شديد على نار خفيفة ، مع فتح الغطاء لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طريًا ، ولكن ليس بنيًا. أضيفي الطماطم والكوسة والنبيذ الأحمر واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  3. أضيفي الآن السلق أو السبانخ والمرق والفول. ضعي المعكرونة المجففة في كيس بوليثين ، واضغطي على الهواء بالكامل واربطي النهاية. اهرسيها برفق باستخدام الشوبك لكسر المعكرونة إلى قطع. قص طرف الكيس وأفرغ محتوياته في الحساء. قلبي واستمري في الغليان حتى تنضج الباستا.
  4. إذا كنت تعتقد أن الحساء يبدو كثيفًا جدًا ، أضف القليل من المرق أو بعضًا من ماء الطهي المحجوز لتخفيفه قليلاً. ثم تذوق وتتبل بالملح والفلفل. قدميها مع رش أوراق الريحان الممزقة وبعض زيت الزيتون البكر الممتاز على الوجه. ضعي قطعة من جبن البارميزان ومبشرة على المنضدة ليساعد الجميع أنفسهم. الجنة!


شاهد الفيديو: MINESTRA TRENTINA CON ORZO PERLATO E VERDURE - TUTORIAL - la video ricetta di Chef Max Mariola (شهر اكتوبر 2021).